Vjerojatno su svi čuli da se jabuke mogu održavati svježim cijelu zimu. Cijela tajna je odabrati pravu sortu, stvoriti optimalne uvjete skladištenja i, naravno, pažljivo ukloniti plodove sa stabla bez oštećenja.
U središnjoj Rusiji jabuke takvih sorti kao što su Bogatyr, Welsey, Melba, Sjeverni Sinap, Zhigulevskoe, Antonovka i brojne druge prikladne su za dugotrajno skladištenje. Od južnih sorti, Macintosh, Jonathan, Renet Simirenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious dobro se čuvaju zimi.
Postoji nekoliko različitih načina čuvanja svježih jabuka zimi. Prije spremanja jabuka obrišite svaku jabuku krpom namočenom u glicerin ili zamotajte u papir. Kad skladištite jabuke, pridržavajte se sljedećih uvjeta: nemojte ih čuvati zajedno s hranom jakog mirisa - lukom, češnjakom, krumpirom, održavajte vlažnost zraka 85–90% - ako je niža, plodovi će brzo uvenuti. Najbolje je jabuke čuvati na temperaturama smrzavanja.
Prije stavljanja jabuka na dugotrajno čuvanje, poželjno je svaku od njih nježno obrisati krpom navlaženom glicerinom ili umotati svako voće u tanki papir. Obično se jabuke čuvaju u kutijama ili kartonskim kutijama, posute pijeskom, piljevinom, čipsom od treseta, strugotinama. Ponekad se zamotaju u novinski papir ili stave u skladište s krumpirom. Dvostruki je učinak: i krumpir ne niče, a jabuke se ne smanjuju. Prilikom čuvanja jabuka moraju se poštivati sljedeći uvjeti: nemojte ih čuvati zajedno s hranom koja jako miriše - lukom ili češnjakom; održavati vlažnost zraka u sobi najmanje 85-90% kako plodovi ne bi uvenuli; optimalna temperatura skladištenja jabuka je oko nula stupnjeva.
Jabuke možete čuvati izravno u vrtu, u jami dubokoj 40-50 cm. Prirodno, ovisno o klimatskim uvjetima područja u kojem živite, jama za zimsko skladištenje jabuka može biti dublja ili, obratno, plića. Jabuke se stavljaju u plastične vrećice, vežu i stavljaju na dno jame. Da bi se jabuke zaštitile od glodavaca, vrećice su prekrivene granama smreke ili smreke, a zatim prekrivene zemljom. Preko jame se postavi štap kako ne bi zaboravili gdje treba kopati ako stvarno želite kušati svježe jabuke. Doista, ovim načinom čuvanja jabuke okusom i izgledom podsjećaju na svježe ubrane.
