Koliko dugo ste probali jela od repe? Sad se ni mnogi djedovi i bake neće sjećati ovog vremena! A mladi znaju samo ime, jer su im u djetinjstvu pričali bajku o repu. Ali bilo je trenutaka kada je repa bila glavno povrće na stolu svake obitelji. Od nje su radili variva, kuhali kuhanu na pari repu, kuhali kašu od repe.

Prije pojave krumpira u Rusiji, koji danas smatramo drugim kruhom, repa se koristila prilično široko, jer je uzgoj ove kulture brz, a bilo je moguće uzgajati dva usjeva po ljetu. Osim toga, dobro se čuva i, što je najvažnije, zadržava sva korisna svojstva i vitamine do proljeća.

Ali široko uvođenje krumpira sredinom 19. stoljeća dovelo je do gotovo potpunog zaborava ove kulture. Rijetko u kojem vrtu možete naći repu, a gotovo sve njezine sorte uzgajali su naši pradjedovi, tk. sada se gotovo nitko ne bavi njezinim odabirom.

Ljekovita svojstva repa uvijek su se naširoko koristila u narodnoj medicini. Nijedna nacija nije toliko cijenila repu kao Rus. Nije slučajno što se smatralo iskonski ruskim povrćem.

Kemijski sastav repa prilično je bogat. Sadrži šećer, puno vitamina C (do 40 mg%), karoten, organske kiseline, esencijalna ulja, kalij, kalcij, fosforne soli, dušične tvari, fitoncidi. Što se tiče sadržaja vitamina C, repa je 1,5 puta veća od luka. A akumulira još više šećera od slatkih jabuka.

Repa djeluje diuretički, zacjeljuje rane, antiseptički i analgetički; preporučuje se starijim osobama koje pate od kroničnog zatvora.

Biološke značajke

Repa pripada obitelji križanih. U prvoj godini tvori rozetu bazalnog lišća i korijena, u drugoj stabljiku i sjeme cvijeta. Toliko je nepretenciozan u uzgoju i pripremi da se u narodu čak rodila izreka "jednostavnija od kuhane na pari".

Korijeni repe su mesnati, raznolike veličine, često ravni ili ravni, okrugli, nisu duboko uronjeni u tlo, težina korijena u nekih sorti doseže i do 700-900 g.

Boja podzemnog dijela korijena je raznolika - žuta, bijela, zelena, ružičasta; nadzemni - zelena, ljubičasta, brončana, žuta itd. Pulpa repa je sočna, žuta ili bijela, slatkastog rijetkog okusa, s nedostatkom vlage u tlu - blago gorka.

Repa je biljka koja voli svjetlost, otporna je na hladnoću i istodobno je prilično otporna na toplinu. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od 2-3 ° C, sadnice mogu izdržati mraz do minus 2 ° C, a odrasle biljke - do minus 5-6 ° C. Korijen usjeva najbolje je oblikovati na temperaturi od 18-20 ° C.

Posebna vrijednost repe je u ranom zrenju. Rane sorte repa urode berbom za 55-60 dana, a za 70-80 dana možete dobiti tržišno korijenje od kasnijih sorti. A zrelost korijena usjeva u rano sazrijevajućim sortama repa događa se za 35-45 dana.

Posljednjih godina u ruskim vrtovima sve se češće možemo susresti s potpuno novom kulturom za nas - repom od salate "kokabu", koja za razliku od europske repe koristi i vrhove za hranu. Uzgaja se na isti način kao i obična repa. Ali ovo je tema za drugi razgovor.

Sorte repe

Sortni sastav repe nedavno je znatno obogaćen, uglavnom zahvaljujući sortama inozemne selekcije:

Bijela noć srednja je sezona češke sorte salate, koja sazrijeva za 70 dana. Bijeli korijeni, promjera do 12 cm i težine do 500 g, uronjeni su u tlo za dvije trećine. Pulpa korjenastog povrća je bijela, sočna, u njoj nema lignificiranih vlakana. Zimi ima okus poput rotkvice.
Snjeguljica je rano sazrijeva sorta japanske repe. Razdoblje od nicanja do početka berbe je 45-50 dana. Korijenski usjevi su snježnobijeli, zaobljeni, težine 60-80 g. Meso je bijelo, nježno, gusto, vrlo sočno, izvrsnog okusa. Koristi se u kuhanju za svježu konzumaciju i pripremu raznih jela. Osim korjenastih usjeva, u salatama se jede i lišće. U lišću je puno karotena i askorbinske kiseline. Sorta je otporna na hladnoću i otporna na sjene.
Bijela kugla srednje je sezona sorta repa s visokim prinosom. Korijenski usjevi su bijeli, okrugli, sočnog, izvrsnog okusa, pulpa bez gorčine, teška 500 g. Listovi koji se koriste za salate vrlo su bogati vitaminom C.
Unuka je rano sazrijevajuća sorta, od klijanja do tehničke zrelosti - 50-55 dana, s prijateljskom formacijom žetve. Korijen usjeva je zaobljen. Korijenska masa - 50-60 g. Kora je žuta, nježna, glatka. Pulpa je čvrsta, vrlo sočna, slatka. Okus je izvrstan. Korijensko povrće koristi se svježe, za pripremu salata, pogodno za čuvanje u jesensko-zimskom razdoblju.
Gejša je rano sazrijeva repa salate, otporna na peteljku. Korijenski usjevi su okrugli, bijeli, težine do 200 g, jedna trećina uronjena u tlo. Biljka je otporna na hladnoću, otporna na slabu svjetlost. Nježni listovi bez puberteta sadrže 70 mg% vitamina C i služe kao izvrsna salata. Ljeti je vrlo sočno, ukusno korjenasto povrće s ugodnom svjetlosnom oštrinom. Okus je nevjerojatan, koristi se sirov u salatama, okroshki, botviniji. Ali za zimsko skladištenje, bolje je ne polagati u podrume, jer ova repa je za ljeto.
Glasha je rano sazrijevajuća sorta, razdoblje od nicanja do tehničke zrelosti je 43-48 dana. Korijenski usjevi su ravni, koža je bijela, težine 70-100 g. Pulpa je bijela, sočna, gusta, izvrsnog okusa. Korijenski usjevi vrlo se lako izvlače iz tla. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje zimi. Izvrstan okus korjenastog povrća čini ga prikladnim za sve vrste domaće kuhinje i salate.
Golden Ball je srednje rana sorta sa zlatno-žutim zaobljenim sjajnim korijenjem težine do 400 g. Pulpa je sočna i nježna, izvrsnog slatkog okusa, s visokim sadržajem vitamina i mineralnih soli.
Nizozemska bijela je rano sazrijevajuća sorta, pogodna za skladištenje. Korijensko povrće je bijelo s gustom i sočnom pulpom ugodnog okusa. Sadrže rijetki biostimulant širokog djelovanja - jantarnu kiselinu.
Gribovskaya je sorta repe u sezoni koja dozrijeva za 60 dana. Korijenski usjevi su veliki, u gornjem dijelu tamnoljubičasti, u donjem žute boje. Pulpa je žuta, dobrog okusa. Sorta je otporna na hladnoću, dobro se čuva zimi.
Djed je rano zrela sorta, od punog nicanja do tehničke zrelosti - 45-50 dana, s prijateljskim oblikovanjem usjeva. Korijen usjeva je zaobljen. Kora je dvobojna, ljubičastobijela, glatka, sjajna. Korijensko povrće jede se sirovo, kuhano i soljeno. Svježe korjenasto povrće vrlo je sočno, slatko i ukusno, bogato vitaminima i mineralnim solima. Preporučuje se za uzgoj na otvorenom.
Dječji san - srednje rana sorta, od klijanja do berbe 65-80 dana. Korijenski usjevi su okrugli, žuti, težine 150-200 g, s tankom, glatkom kožom i gustom, sočnom, žutom pulpom. Izvrsnog okusa, bogato vitaminima i solima kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosfora i željeza. Vrijednost sorte: otpornost na hladnoću, ujednačenost korijenskih usjeva, sporazumno formiranje usjeva i stabilan prinos. Preporučuje se za svježu, kuhanu, kuhanu na pari, pečenu i slanu konzumaciju.
Dunyasha je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od punog nicanja do početka tehničke zrelosti od 65-70 dana, s vrijednim prehrambenim i okusnim kvalitetama. Korijen usjeva je okrugao, žut, gladak, s tankom kožom. Pulpa je zlatnožuta, sočna, nježna. Korijensko povrće je slatko, bez grubih vlakana, sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Sorta je otporna na cvjetanje, otporna na hladnoću, otporna na sjene. Težina korijena 160-190 g.
Izgarani šećer nova je vrsta repe koja kombinira visoku komercijalnu kvalitetu, brz rast i ljekovita svojstva. Korijenski usjevi su poravnati, cilindričnog oblika s crnom kožom i bijelom pulpom, ne tvore grane, ne pucaju. Prosječna težina je 300 grama. Pulpa je gusta, hrskava, sočna. Koriste se svježe, za pripremu salata, dugo ne gube svoje kvalitete.
Bug je rano zrela sorta, od punog nicanja do tehničke zrelosti - 45-50 dana, s prijateljskom formacijom žetve. Preporučuje se za uzgoj na otvorenom. Korijen usjeva je zaobljen. Kora je dvobojna, ljubičastobijela, glatka, sjajna. Pulpa je vrlo sočna i hrskava. Okus je izvrstan.
Zlatna kugla je srednje rana sorta, od klijanja do berbe 70-80 dana. Korijenski usjevi su okrugli, žuti, teški 60-150 g. Koža je tanka, nježna, glatka. Pulpa je čvrsta, vrlo sočna. Vrijednost sorte: otpornost na hladnoću, nepretenciozan uzgoj, ujednačenost korijenskih usjeva i stabilan prinos. Ima visok sadržaj vitamina C i B. Široko se koristi u narodnoj medicini.

Karelsko bijelo meso sorta je repe u srednjoj sezoni . Korijensko povrće s glatkom zeleno-ljubičastom korom. Pulpa je sočna, bijela, blago oštra. Sorta je vrlo rodna, zimi se dobro čuva.
Kometa - sorta se razlikuje po izvornom obliku korijena, ugodnom okusu, visokoj ujednačenosti. Razdoblje od klijanja do berbe je 70–80 dana. Korijen je valjkast, s zadebljanjem u donjem dijelu, bijel, težak 90–120 g.
Medicinska sestra je sorta srednjeg zrenja, 80-90 dana od klijanja do tehničke zrelosti. Korijen je usko okrugao, mesnat, žut, težak do 200-250 g. Pulpa je žuta, sočna, nježna, bez grubih vlakana, sadrži kompleks vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Okus je visok. Preporučuje se za pripremu svježih salata, prženje, dinstanje, pečenje, nadjev s mesom i povrćem.
Crvenkapa je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od nicanja do berbe je 65-70 dana. Rozeta lišća je polu uspravna, snažna. Korijen je izdužen, bijel, s ljubičastom bojom na vrhu, težak 200-250 g, snježnobijele, sočne, nježne pulpe, izvrsnog okusa. Vrijednost sorte: otpornost na bolesti, cvjetanje, nepretencioznost. Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata, odsutnosti škroba, koristi se u prehrambenoj prehrani, posebno kod dijabetesa i pretilosti. Koristi se svježe, kuhano, kuhano na pari, pečeno.
Lepkasti kruh je sorta u srednjoj sezoni, 80-90 dana od nicanja do tehničke zrelosti. Korijen je usko zaobljen, mesnat, bijel, težak do 200 g. Pulpa je nježna, bjelkasta, vrlo sočna. Sorta ima visok ukus. Preporučuje se za konzumaciju svježe, prženo, pečeno, dinstano ili punjeno.
Lyra je rano zrela sorta repa koja dozrijeva za 55 dana. Korijenasto povrće težine do 100 g. Pulpa je bijela, sočna, vrlo ukusna.
Mjesec je srednje rana sorta. Razdoblje od nicanja do berbe je 65–80 dana. Korijen usjeva je okrugao, žut. Koža je tanka, nježna, glatka. Pulpa je čvrsta, vrlo sočna. Preporučuje se za svježu konzumaciju u jesensko-zimskom razdoblju. Sorta se odlikuje hladnom otpornošću i ujednačenošću korijenskih usjeva.
Svibanjska bijela - rana sorta repa za ljetnu potrošnju. Korijensko povrće je kuglasto, bijelo, meso je bijelo, vrlo ukusno.
Svibanj žuta zelenoglava 172 - rano sazrijeva sorta repa. Korijenski usjevi su ravni, bijele boje, sa zelenom glavom. Pulpa korijenskog povrća svijetlo je žute boje. Sezona rasta je 70–75 dana. Pulpa je sočna, svijetložuta, ugodnog okusa.
Milanska bijela ljubičasta glava rano je sazrijeva repa. Korijenski usjevi su ravni, veliki. Boja im je u gornjem dijelu ljubičasta, u donjem bijela. Pulpa je bijela, slatka, vrlo sočna, nježna. Sorta je neprikladna za zimsko čuvanje korijenskih usjeva.
Orbit je kasno sazrijevajuća sorta. Korijenski usjevi lijepog oblika i izvrsnog okusa. Razdoblje od klijanja do berbe je 110–120 dana. Zaobljeni korijen, bijel, težak 400–500 g. Preporučuje se za skladištenje zimi.
Petrovskaya 1 stara je sorta repe u sezoni, najčešća u vrtovima i povrtnjacima. Sazrijeva za 60–65 dana. Korijenski usjevi su okruglo ravni, s blijedozelenom glavom. Pulpa je žuta, čvrsta, slatka. Korijenski usjevi pogodni su za dugotrajno skladištenje. Zbog svog izvrsnog okusa i uroda, ovu staru sortu još uvijek visoko cijene vrtlari.
Zvečka je rano zrela sorta salate, razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 45-60 dana. Pogodno za uzgoj na zaštićenom i otvorenom terenu. Korijenasto povrće mase 60-90 g, do najviše 200 g, okruglo ili ravno-okruglo, bijelo, nježne kože, sočne, guste pulpe i izvrsnog okusa. Korijenski usjevi uronjeni su u tlo za 1/3, lako se izvlače. Sorta je otporna na sjene, otporna na hladnoću, otporna na prijevremene stabljike, bakteriozu. Univerzalna upotreba, dobra pohrana.
Presto je vrlo rana sorta repa koja dozrijeva 40–45 dana nakon sjetve. Korijenasto povrće promjera do 8 cm, sočne i ukusne pulpe.
Ljubičasta s bijelim vrhom - sorta repa u sezoni, od klijanja do berbe 55-65 dana. Korijen je zaobljene ružičasto-malinske boje s bijelim vrhom, težine 65-120 g, bijele, guste, sočne, nježne pulpe, pikantnog okusa i visokog sadržaja minerala. Sorta za uzgoj na otvorenom i zaštićenom terenu. Vrijednost sorte: otpornost na cvjetanje, visok prinos i ujednačenost korijenskih usjeva, pogodnost za dugotrajno skladištenje. Preporučuje se za svježu, kuhanu, kuhanu na pari, pečenu i slanu konzumaciju. Koristi se za ljekovitu, dijetalnu i dječju hranu, posebno korisno za dijabetes i pretilost.
Ranoljubičasta je rano zrela vrsta stranih uzgajanih repa. Sazrijeva za 50-60 dana nakon nicanja. Korijensko povrće je okruglo, promjera 8–12 cm, bijelo s ljubičastim vrhom i težine 65–90 g. Pulpa je snježnobijela, sočna, slatka, s visokim udjelom kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosfora i željeznih soli, izvrsnog okusa. Sorta je pogodna za uzgoj u zimskim staklenicima. Vrijednost sorte: skladan prinos usjeva, velika ujednačenost korijenskih usjeva i izvrstan okus. Preporučuje se za svježu, kuhanu, kuhanu na pari i pečenu hranu. Koristi se za ljekovitu, dijetalnu i dječju hranu, posebno za dijabetes i pretilost.
Ruska bajka - vrsta srednje ranog sazrijevanja, od klijanja do berbe 75-85 dana. Karakterizira ga sporazumno formiranje usjeva. Korijenski usjevi zaobljeni su tankom žutom kožom. Pulpa ima izvrstan okus, sočna.
Ruska veličina - ova repa, kao iz bajke: korijeni su zlatnožuti, mesnati, dosežu veličine do 2 kg. Pulpa je hrskava, sočna, slatka, karakterističnog okusa repa, puna korisnih tvari.
Sapphire je rano zrela sorta, čije zelje zelene salate dostiže potrošačku zrelost 30–35 dana nakon nicanja masnih izbojaka. Listovi su veliki, tamnozelene boje, bez pubescencije, sočni, nježni, dobrog okusa. Sorta se odlikuje visokim udjelom askorbinske kiseline i karotena, relativno je otporna na nakupljanje nitrata i ima visoku otpornost na hladnoću. Preporučuje se za uzgoj u zaštićenom i otvorenom tlu
Snegurochka je nova rano zrela sorta repa salate, otporna na niske temperature i cvjetanje, otporna na hlad. Korijen usjeva je okrugao, bijel, težak do 80 g. Pulpa je bijela, vrlo sočna i ukusna. Korijenski usjevi namijenjeni su svježoj konzumaciji i ne podliježu dugotrajnom skladištenju. Sorta je namijenjena uzgoju na otvorenom terenu i pod filmskim skloništima. Lišće bogato vitaminima i drugim korisnim tvarima koristi se i za hranu. Sjetva se može obaviti u nekoliko navrata, od ranog proljeća do sredine srpnja.
Snježna kugla je sorta u srednjoj sezoni, od klijanja do berbe 75-85 dana. Korijenski usjevi su okrugli, glatki, bijeli, težine 250-300 g. Pulpa je bijela, sočna, poluoštra, izvrsnog okusa. Vrijednost sorte: otpornost na cvjetanje, ujednačenost korijenskih usjeva i velika tržišnost usjeva, pogodnost za dugotrajno skladištenje. Preporučuje se za svježu, kuhanu, kuhanu na pari i pečenu hranu. Nezamjenjiv u medicinskoj i dijetalnoj prehrani.
Snježna kugla je rano sazrijevajuća sorta, razdoblje od nicanja do tehničke zrelosti je 48-52 dana. Korijensko povrće je okruglo, bijelo, težine 60-90 g, do najviše 200 g, nježne kože, sočne, guste pulpe i izvrsnog okusa. Korijenski usjevi uronjeni su u tlo za 1/3, lako se izvlače. Sorta je otporna na sjene, otporna na hladnoću, otporna na prijevremene stabljike, bakteriozu. Univerzalna upotreba, dobra pohrana.
Snježna kugla je rano sazrijevajuća sorta koja dozrijeva za 45-50 dana. Korijenje je okruglo, bijelo, meso je gusto, sočno.
Sprinter je rano sazrijevajuća sorta sa sitnim, blago spljoštenim bijelim korijenjem s ljubičastom glavom. Pulpa je bijela, sočna.
Tokio je vrlo rano sazrijevajuća vrsta lisnate repe, već 25-30 dana nakon sjetve možete početi s rezanjem osjetljivih vitaminskih zelenila potrebnih u rano proljeće. Tvori rozetu s cijelim rubovima zaobljeno-ovalnog lišća. Listovi su veliki, tamnozeleni, bez pubescencije, sočni, nježni, dobrog okusa, s visokim udjelom askorbinske kiseline, od 61,5 do 95,0 mg /% i karotena - 11-16 mg /%. Biljka otporna na hladnoću i voli vlagu. Da bi se dobila visokokvalitetna žetva, potrebno je stalno zalijevanje.
Tokyo Cross je rano sazrijevajuća sorta za proljetne usjeve. Korijenski usjevi su mali, bijeli, kuglasti. Bere se 6 tjedana nakon sjetve sjemena.
Pull-pull - srednje kasna sorta, razdoblje od punog nicanja do početka tehničke zrelosti 65-72 dana, s vrijednim prehrambenim i okusnim kvalitetama. Korijen usjeva je okrugao, žut, gladak, s tankom kožom. Pulpa je zlatnožuta, sočna, nježna. Korijensko povrće je slatko, bez grubih vlakana, sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Masa korijenskih usjeva je 120-200 grama. Sorta je otporna na cvjetanje, otporna na hladnoću, otporna na sjene.
Pull push - srednje rana sorta, od klijanja do berbe korijenskih usjeva - 65-80 dana. Korijenski usjevi su ravno okrugli, težine 80-150 g. Kora je glatka, zlatnožute boje. Pulpa je svijetložuta, sočna, slatka, bogata vitaminima i mineralima. Koristi se svježe i za pripremu raznih jela od domaće kuhinje. Okus je izvrstan. Korijenski usjevi imaju dobru kakvoću u jesensko-zimskom razdoblju.
Crunch - srednje rana sorta, od klijanja do berbe 65-75 dana. Korijenski usjevi su okrugli, glatki, malinasto ružičasti s bijelim vrhom, težine 100-120 g, s bijelom, gustom, sočnom, nježnom pulpom, izvrsnog okusa. Vrijednost sorte: otpornost na cvijeće i bolesti, ujednačenost korijenskih usjeva, prijateljski prinos usjeva. Prikladno za upotrebu svježe, kuhano, kuhano na pari i pečeno.

Termini sjetve repe

Za ljetnu potrošnju repa se sije u rano proljeće, čim bude moguće "popeti se" u vrt nakon otapanja snijega, ali s očekivanjem da nakon nicanja repe neće biti noćnih mrazeva.

Korijenski usjevi namijenjeni dugotrajnom zimskom skladištenju, kao i matične biljke, dobivaju se od srpanjske sjetve koja se provodi 5.-10. U sjevernim regijama potrebno je odabrati takvo razdoblje da do kraja vegetacijske sezone ostane 85–90 dana. Raniji datumi dovest će do prekomjernog rasta korijena. U tom će slučaju biti manje ukusni i neće se dugo čuvati.