Povijest luka gubi se u magli vremena. Vjeruje se da su luk ljudi „pripitomili“ prije najmanje 4 tisuće godina. Dogodilo se to negdje u Aziji, najvjerojatnije na području modernog Irana ili Afganistana.
Slike luka pronađene su na zidovima piramida drevnih egipatskih faraona. Ova se biljka spominje u klinastom pismu drevnih Sumerana i u Bibliji. U starom Rimu su ga posebno obučeni ljudi uzgajali za potrebe vojske u posebnim područjima. Već u to vrijeme čovječanstvo je bilo dobro svjesno ljekovitih svojstava luka. Smatralo se univerzalnim lijekom, a moderna medicina to ne pobija.
Jesti luk vrlo je koristan za aterosklerozu i bolesti srca, posebno ako je prehrana bogata mastima. Tvari sadržane u ovoj biljci potiskuju sintezu kolesterola i time smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Redovito jedenje luka može vam pomoći spriječiti visoku razinu šećera u krvi. Osim toga, luk nasituje naše tijelo vitaminima, suzbija štetne mikrobe i izvrstan je
profilaktičko sredstvo protiv gripe, curenja nosa i prehlade. Pomaže i kod kašlja: za to se preporučuje jesti luk prokuhan u mlijeku.
Stoga nisu bez veze u Rusiji jednom rekli: "Luk pomaže kod sedam bolesti". Međutim, ne biste se trebali posebno zanositi lukom. Sve je dobro, ali umjereno. Stručnjaci s Moskovskog instituta za prehranu Akademije medicinskih znanosti vjeruju da je optimalna potrošnja svake osobe 7-10 kilograma luka godišnje. Ne smije se zlostavljati onima koji imaju teške bolesti bubrega, jetre i želuca, na primjer, čir na želucu i dvanaesniku. U ovom slučaju, luk je jednostavno kontraindiciran.
