Završavajući. Početak je u člancima:
- Zašto vam je potrebna heljda na web mjestu
- Heljda u kuhanju
Kemijski sastav i korisna svojstva sjetve heljde
Tijekom cvatnje u zelenoj masi heljde nakuplja se vrlo velika količina rutina i drugih flavonoida: kvercetin, viteksin, orijentin, izoviteksin, izoorientin. Sadrži i fagopirin, tanine, proteinske, klorogenske, galne, kofeinske, maleinske, menolenske, oksalne, jabučne i limunske kiseline. Ali ako su rutin i izoviteksin neaktivni u sjemenkama heljde, tada su u sadnicama i u travi aktivni svi flavonoidi.
Zelena heljda po količini vitamina PP, folne kiseline, riboflavina, vitamina iz skupine B. nadmašuje ostale žitarice. Sadrži značajnu količinu kalija (380 mg), fosfora (298 mg), magnezija (200 mg), kalcija (20 mg), željeza (6,7 mg), sumpor (88 mg), bakar, kobalt, mangan, cink.
Nezemlje heljde sadrži 12,6% proteina, od čega je 80% uključeno u frakcije albumina i globulina, zahvaljujući čemu hranjive sastojke heljde lako apsorbira ljudsko tijelo. Aminokiseline sadržane u heljdi - u većini su to albumini (18,2%), globulin (43,3%), prolamin (0,8%), glutelin (22,7%) lizin, histidin i treonin - dobro su uravnoteženi. Što se tiče sadržaja lizina i metionina, heljda nema jednake vrijednosti među svim žitaricama. Biološka vrijednost proteina plodova ove biljke može se usporediti s proteinima pilećih jaja i suhog kravljeg mlijeka.
Heljda sadrži malu količinu vlakana (1,1%) i drugih saharida. Svi ostali ugljikohidrati škrobne su tvari (63,7% mase proizvoda).
Masti su predstavljena nesušećim uljima s malim brojem joda i oksidacijskim sadržajem, koja sadrže značajnu količinu oleinske, linolne i linolenske kiseline i fosfolipida. Jezgra sadrži veliku količinu vitamina E koji pruža visoku kvalitetu čuvanja - sposobnost dugotrajnog skladištenja bez gubitka hranjive kvalitete.
Primjena u medicini
Ljekovita svojstva heljde čovjeku su poznata već tisućama godina. Ova biljka se nalazi u narodnoj medicini u mnogim zemljama svijeta. Travari su heljdu liječili od prehlade, savjetovali je da je uvrsti u prehranu medicinske prehrane u slučaju velikog gubitka krvi i ozbiljnih ozljeda. A od svježeg zdrobljenog lišća i cvijeća pripremljen je lijek za zacjeljivanje svježih i gnojnih rana.
Od heljdinog brašna tradicionalni su iscjelitelji stvorili obloge i masti koje su se koristile za liječenje različitih kožnih bolesti, uključujući ekceme i dijatezu u djece. Heljdina kaša danas je uključena u jačanje prehrane za starije i one koji su pretrpjeli ozbiljne bolesti. Za moderne dijabetičare jela od heljde i heljdina pečena hrana potpuna su zamjena za kruh i krumpir.
U narodnoj medicini koriste se i cvjetovi i lišće ove biljke. Čaj ili odvar biljke heljde koristi se za liječenje i prevenciju ateroskleroze, kao i za bronhitis i hipertenziju. Uvarak od heljde dobro je sredstvo za iskašljavanje suhog kašlja i djelotvorno umirujuće sredstvo za umirenje biljnih pripravaka. Infuzije i dekocije biljke heljde koriste se u narodnoj medicini kod ateroskleroze, aritmije, hipertenzije, proširenih vena, reumatizma, hemoroida, artritisa, neuroza i srčanih mana.
Heljda i heljdin med imaju visok udio željeza, zbog čega su indicirani u liječenju anemije, kao i ateroskleroze, gastrointestinalnih, kardiovaskularnih i kožnih bolesti. Tradicionalna medicina preporučuje sirup od češnjaka i heljdinog meda za liječenje faringitisa, laringitisa i suhog kašlja.
Znanstvene studije koje su proveli znanstvenici iz Koreje, Poljske i Kine dokazali su da svi organi ove biljke imaju snažno protuupalno i antitumorsko djelovanje: korijenje, sjeme, stabljika, lišće, cvijeće, ali najučinkovitiji je ekstrakt iz sadnica zelene heljde. Doista, heljda sadrži tvari koje usporavaju razgradnju bjelančevina i čine je učinkovitom protiv zloćudnih bolesti. Štoviše, antikancerogena svojstva biljke nadopunjuju flavonoidi i jedinstveni kompleks proteina.
Heljda sadrži i puno folne kiseline koja potiče proizvodnju krvnih stanica i poput rutina povećava otpor tijela na razorne učinke ionizirajućih, radioaktivnih i X-zraka. Uz to, kalij i željezo, kojih je također dovoljno u heljdi, sprečavaju asimilaciju radioaktivnih izotopa.
Upozorenje: svježi cvjetovi, lišće i peteljke heljde otrovni su, stoga ih prije sušenja ili pripreme pripravaka morate osušiti. Fagopirin i drugi derivati antracena sadržani u ovoj biljci imaju toksični učinak, stoga se ne preporučuje konzumacija velikih količina zelene mase heljde. Međutim, kada se primjenjuju izvana, upravo te tvari pružaju snažno antibakterijsko djelovanje, pa se svježa biljka biljke bez ograničenja može koristiti kao antiseptik i hemostatik.
Infuzije i dekocije heljde ne preporučuju se osobama s povećanim zgrušavanjem krvi zbog rutine koju ona sadrži.
Heljdin med
Heljda je prekrasna medonosna biljka. Tijekom sezone sa 1 hektara usjeva sakupi se 70 do 260 kg meda. Heljdin med jedna je od najkvalitetnijih sorti meda. Neposredno nakon sakupljanja ima tamnocrvenu ili smeđu boju, ali nakon kristalizacije postaje svjetliji, a zatim se potpuno pretvara u gustu masu.
Heljdin med ima vrlo originalnu aromu i okus pa se ne može zamijeniti s bilo kojom drugom vrstom meda. Za razliku od mnogih drugih proizvoda od meda, heljdin med sastoji se od veće količine bjelančevina i željeza, a u njemu je puno više minerala.
Zato je heljdin med najcjenjeniji lijek koji priprema sama priroda. Uzima se s niskim hemoglobinom, anemijom i anemijom, snažan je prirodni antiseptik, a ujedno i najbolji lijek protiv prehlade.
