Kruknek je po prehrambenoj vrijednosti i prehrambenim kvalitetama daleko nadmašio svoje najbliže bundeve - tikvice i tikvice. Pulpa ploda krukneka sadrži bogat set hranjivih sastojaka i vitamina: bjelančevine, bakar, kalij, vitamin C, karoten itd.
Zahvaljujući ovom sastavu, kruknek je pronašao široku primjenu u dijetalnoj prehrani, kao i u medicinskoj prehrani u prisutnosti bolesti poput ateroskleroze, anemije, raznih bolesti srca i bubrega. Uvođenje krukneka u prehranu pomaže u uklanjanju štetnog kolesterola, viška vode i toksina iz tijela, kao i u borbi protiv pretilosti.
Redovita konzumacija krukneka normalizira metabolizam i smanjuje šećer u krvi, što je vrlo korisno za dijabetičare. Sjeme Crooknek ne samo da ima izvrstan okus, već ima i velike blagodati - pomaže u čišćenju crijeva od nametnika i bakterija.
Crooknecs, kao i ostale ljetne tikve, najbolje je ubrati mlad. Najukusnija su mlada voćka s mekom kožom teškom oko 300 g. Meso mladog crookneka ima slađi i nježniji okus od tikvica, ali gušće. Za razliku od zimskih tikvica, koje s godinama postaju sve slađe, crooknek treba jesti mlad. Kako raste, kruknek dobiva neugodnu teksturu i gubi svoj izvorni slatkasti, masni okus.
U kuhanju se krukneci kuhaju, prže, pirjaju, kisele, konzerviraju, jedu sirove.
Kruknek se može koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva tikvicu. Bogati slatkasti okus krukneka savršeno će se otkriti čak i jednostavno pržen s lukom. Kruknek je svestran, može se koristiti i u pečenju.
Kruknek je idealan sastojak za gotovo bilo koji ljetni vegetarijanski obrok.
Isprobajte jednostavan prilog od nasjeckanog mladog crookneca, luka i rajčice, začinjen s malo maslinovog ulja i začinjen solju, paprom i malo parmezana. Jednostavno stavite sve sastojke u posudu za pečenje i kuhajte 30 minuta. Prije posluživanja pospite omiljenim svježim biljem iz vlastitog vrta. Jednostavno je, svježe, zdravo i ukusno!
Crooknek voće drži se u hladnjaku u odjeljku za povrće tjedan dana.
Za dugotrajno skladištenje, plodovi se beru metodama dehidracije, smrzavanja ili kiseljenja. Osušeni komadi radilice koriste se za pripremu ukusnih vegetarijanskih čipsa. Zamrznite pokvareno ili ne blanširano, ali blanširanje pomaže dulje očuvati okus mladog voća.
Cvjetovi i listovi krukneka također se koriste u kulinarske svrhe. Međutim, nemojte brati previše cvijeća ili lišća da bi vaša biljka nastavila rađati.
Plodovi se mogu dugo čuvati. Od jeseni do siječnja-veljače sljedeće godine, crookneki leže bez kvarenja i bez gubitka okusa.
Pročitajte i članak Kruknek nije samo biljna srž.
