Toliko smo navikli ovu biljku nazivati crnoplodnim planinskim pepelom da nam uopće ne pada na pamet da s botaničkog gledišta nema nikakve veze s navedenim rodom, već pripada rodu Aronia. U Rusiji je poznat od 1893. godine. Zahvaljujući radovima I.V. Mičurina je slavu i distribuciju stekla u našoj zemlji, prvo kao voćna kultura. 1935. prebacio je sadnice u eksperimentalnu vrtlarsku stanicu Altai, gdje je pod vodstvom profesora M.A. Lisavenko je počeo detaljno proučavati aroniju kao perspektivnu i zimski izdržljivu prehrambenu biljku, a kada su se otkrila ljekovita svojstva njezinih plodova, tada i kao ljekovitu biljku. Pa recimo dobru riječ o vrijednosti ove biljke.
Gotovo čitav periodni sustav
Voće je ono za što se uzgaja posvuda. Veličinom, oblikom i okusom podsjećaju na plodove planinskog pepela, ali u njima nema gorčine. Slatki su, donekle trpki, sadrže do 8% šećera (glukoza, saharoza, fruktoza), do 1,3% organskih kiselina (najviše jabučne), do 0,75 pektina i do 0,6% tanina. Askorbinska kiselina s plodovima aronije siromašna (oko 15 mg%), ali sadrži i druge vitamine: u 2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), folna kiselina 0 1 mg%), filokinon (0,8 mg%).
Zasebno, treba reći o spojevima s P-vitaminskim djelovanjem, a ima ih puno, do 2000 mg% (postoje izvješća o otkrivanju 6500 mg%), ali neki od njih su trpki tanini s niskom aktivnošću jačanja kapilara. Međutim, to ne sprječava da se koristi za dobivanje vitamina P, koji je smjesa flavonoida hesperidina, rutina, kvercetina i nekih drugih s visokom biološkom aktivnošću.
Voćna pulpa sadrži amigdalin, kumarine i druge spojeve. Od elemenata u tragovima izdvajaju se: željezo -1,2 mg, mangan -0,5 mg, jod 5-8 μg na 100 g pulpe, kao i soli molibdena, bakra, bora.
Nadežda hipertenzivac ...
Svježi plodovi aronije koriste se za prevenciju nedostatka P-vitamina, kao i za liječenje hipertenzije I i II stupnja, kao i drugih bolesti praćenih visokim krvnim tlakom. Voće se uzima 100 g 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 10-30 dana. Voće s peteljkama može se dugo čuvati na balkonu ili u hladnjaku, pa čak i prilično dug tijek liječenja nije teško izvesti.
Kod kuće, za liječenje hipertenzije , može se koristiti sok od aronije - pola čaše 3 puta dnevno tijekom 2 tjedna. Osim toga, voćni sok se u narodu smatra dobrim lijekom za opekline. Za pripremu soka od aronije plodovi se oslobađaju od peteljki, čašica, temeljito se operu i dodaje malo vode (100 g na 1 kg ploda). Zatim se zagrijava u caklini i drži 20-30 minuta dok ne omekša uz stalno miješanje. Zatim se mijese drvenim tučkom i prolaze kroz mlin za meso. Da bi se dobio sok bez pulpe, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze.
Možete koristiti infuziju suhog voća . Nakon berbe, plodovi se odvajaju od peteljki i suše na temperaturi koja ne prelazi 60 ° C. Zimi, za pripremu infuzije, uzmite 2-4 žlice sirovina, prelijte 2 šalice kipuće vode i inzistirajte u termosu preko noći.
Općenito, da biste dobili dnevnu dozu vitamina P, dovoljna je 1 žlica džema.
Aronija je dobro profilaktičko sredstvo koje vam omogućuje dulje očuvanje elastičnosti stijenki žila, održavanje njihove normalne propusnosti i time sprječavanje skleroze. Aronija pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi.
Uz liječenje hipertenzije i vaskularne skleroze, plodovi aronije, poput plodova ostalih usjeva bogatih tvarima P-vitaminskog djelovanja, korisni su i kod različitih krvarenja, nakon liječenja antikoagulantnim djelovanjem, radioaktivnim zračenjem, hemoragičnom dijatezom, kapilarnom toksikozom, dijabetes melitusom, bolestima bubrezi, ospice, tifus, šarlah, reumatizam, alergijska stanja, plačljivi ekcemi i neke druge kožne bolesti.
Bobice i sok potiču apetit, povećavaju kiselost želučanog soka, pa se koriste za gastritis s niskom kiselošću.
Aronija je kontraindicirana u bolesnika s povećanim zgrušavanjem krvi (to se može vidjeti iz odgovarajućeg odjeljka krvnog testa), u bolesnika s čirom želuca i dvanaesnika, kao i kod povećane kiselosti želučanog soka.
... i radost slatkog zuba
Plodovi aronije konzumiraju se svježi (iako ova metoda nije za sve), koriste se za pripremu džema, džema, želea, marmelade, kompota, sokova, vina. Plodovi se suše.
Da bi džem bio ukusniji, dodajte malo limunske kiseline prilikom kuhanja. No postoji i zanimljivija opcija - dodati japansku dunju narezanu na kockice, 1/4 mase aronije. Nalazi se na mjestu većine ljetnih stanovnika. Džem odmah poprima jedinstvenu aromu, a komadići dunja mogu se zimi uhvatiti iz staklenke i koristiti za ukrašavanje domaćih kolača ili dodati tijestu prilikom pečenja biskvita. Pa, vrlo ukusno!
Prehrambena biološki aktivna boja dobiva se od soka aronije koji se koristi u slastičarstvu i proizvodnji vitamina. I u svakodnevnom životu kupine se dodaju u kompote od jabuka i krušaka kako bi im dali svijetlu boju.
I, naravno, vino od aronije je samo nektar, piće bogova. Svatko ima svoje recepte, ali u svim je slučajevima potrebno dodati šećer tijekom fermentacije - aronija nema dovoljno svojih.
Recepti za kuhanje:
- Kompot od aronije na soku od bobica bez šećera
- Aronija s češnjakom
