Špinat od jagoda može se smatrati, naravno, ne glavnom biljkom vašeg web mjesta, već dodatnom biljkom - neobičnom i zanimljivom, pa čak i jestivom i korisnom. Špinat od jagode može vam pružiti vitamin A, minerale i biološki aktivne spojeve koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
Podrijetlo kulture
Zavičajem špinata od jagoda smatra se Sjeverna Amerika, gdje raste u svom prirodnom staništu doslovno na cijelom sjeveru ovog kontinenta, gdje ga se često može naći na otvorenim podnožjima, kao i u planinama.
Botaničko imenovanje špinata od jagoda (Chenopodium capitatum) doslovno znači "glava", ali popularno ime je "štapići jagode". Pripada obitelji Haze.
Ova biljka jednogodišnja je, najpopularnija na Novom Zelandu u Kanadi, nešto manje na Aljasci, a još manje u Europi. U tim zemljama nalazi se i u prirodnim zasadima, obično pješčenjacima i vapnencima, ali vrlo često se špinat od jagoda može naći i u planinskim dolinama bogatim vlagom, u rijetkim šumama i, naravno, u ravnicama.
Špinat od jagoda raste vrlo brzo i smatra se lisnatim povrćem.
Mlade listiće špinata od jagoda mogu se jesti svježe i prerađene. Stabljike špinata od jagoda, kao i lisne listove, imaju ugodnu aromu i bogatu zelenu boju. Oblik lisnih pločica je u osnovi klinast, na vrhovima trokutast, rozete su otvorene. Struktura lisnih ploha nalikuje strukturi mekog špinata, stoga povlačeći paralele, možemo reći da listove špinata jagode trebate jesti svježe, možete ih i čuvati, ali ne više od nekoliko dana u hladnjaku.
Okus se opisuje na standardni način - okus je poput špinata, ali lakši i slađi. Trebali biste znati da je potrebno koristiti lišće špinata jagode za hranu umjereno, u velikim količinama mogu čak prouzročiti i blaga trovanja.
Recepti sa špinatom od jagoda:
- Džem od špinata od jagoda
- Kvas od špinata s jagodama
- Tepsija salata sa špinatom od jagoda i maslinama
Jedu se i stabljike špinata od jagoda, vrlo su ukusne, bjelkaste boje mramora, hrskave, slatkaste i imaju okus cikle. Također se koriste svježe u hrani ili se dodaju raznim vrstama prerade.
Cvjetovi su prilično atraktivni, kuglasti su, bogate grimizne boje, poredani u ovalne cvatove i obično se nalaze u pupovima smještenim na najvećoj visini.
Ova biljka također formira bobičasto voće, koje u potpunosti sazrije, postane grimizno, sadrži mnogo sjemenki, slatkastog je okusa i arome, što uključuje note jagoda i lješnjaka. Pulpa bobica je svijetlo crvena. U bobicama, kao i u lisnim pločicama, ima mnogo vitamina s prevladavanjem vitamina A i prisutni su askorbinska kiselina, tiamin, kalij, folna kiselina i lutein. Bobice stanovnici američkog kontinenta vrlo često koriste kao prirodnu boju, kako za bojanje hrane, tako i za bojanje kože i slično.
Glomeruli, otpadajući, obogaćuju tlo sjemenkama špinata od jagoda, a zatim vrlo aktivno niču zauzimajući sve više teritorija. Stoga, ako ne želite dobiti biljke samosjejanjem, tada će trebati prikupiti bobice. Ubrane, potpuno zrele bobice mogu se dodavati salatama, ali ovdje je potreban i oprez - sjeme, poput lisnih ploha, sadrži saponine koji, ako se konzumiraju u velikim količinama, mogu prouzročiti trovanje. Uz to, u izbojcima, listićima i bobicama ima puno oksalne kiseline, a ona remeti puni protok probavnih procesa i može uzrokovati žgaravicu, posebno kod ljudi koji pate od visoke kiselosti želučanog soka.
 |  |
Uzgoj špinata od jagoda
Jagoda špinat je brzorastuća biljka hranjivih, ljekovitih i dekorativnih svojstava. Najbolje uspijeva na tlu s puno vlage i svjetlosti. Preferira drenirana tla, gdje može doseći visinu od gotovo metra, ali obično rijetko prelazi 40 cm.
Biljka ne zahtijeva nikakve složene agrotehničke metode, sve je standardno - zalijevanje, rahljenje tla, hranjenje na početku vegetacije nitroamofosom, u količini žlice bez tobogana, otopljene u kanti vode, po 1 m2 vrta.
Ako ste stanovnik južne regije, špinat se može razmnožavati sijanjem sjemena u zemlju, ali ako je u središtu zemlje ili malo sjevernije, onda je poželjno prvo uzgajati sadnice iz sjemena.
Sjetva sjemena za sadnice . Prije sjetve savjetuje se sjeme preko noći staviti u vlažnu krpu namočenu u Epin ili Heteroauxin. Sjetva sjemena radi dobivanja presadnica može se obaviti krajem veljače ili početkom ožujka. U posude ispunjene rastresitom i hranjivom zemljom sije se sjeme, sije se na dubinu od oko 1,5 cm. U tom slučaju tlo treba zagrijati na temperaturu od + 10 do + 15 ... + 17oS - ovo je optimalna temperatura za klijanje sjemena.
Nakon sjetve trebate sipati vodu sobne temperature iz bočice s raspršivačem, posudu prekriti prozirnim filmom i staviti na južnu prozorsku dasku - idealno je onu ispod koje se nalazi radijator grijanja, prije nego što se pojave izbojci. Nakon nicanja sadnica, film se mora ukloniti, ubuduće se tlo mora održavati u blago vlažnom stanju, temperatura u sobi je na + 22 ° C, a trajanje dnevnog svjetla, zahvaljujući upotrebi dodatne rasvjete, umjetno se povećava na 8 sati.
Obično se sadnice pojave 2 tjedna nakon sjetve sjemena, a kada dosegnu visinu od 18-22 cm i formiranje para pravih lisnih pločica, sadnice se mogu saditi na stalno mjesto u zemlju, naravno, ako tlo ima vremena da se zagrije na + 10 ... + 12 ° C, a zrak - do + 15 ... + 18oS, što se obično opaža sredinom svibnja.
U pravilu od sjetve sjemena do sadnje sadnica u zemlju prođe 70-75 dana, nekad malo više, nekad manje. Morali biste znati da špinat od jagoda ne podnosi presađivanje sasvim dobro, pogotovo ako je korijenje oštećeno, stoga je poželjno sjeme odmah posijati u treset-humusne posude napunjene hranjivom smjesom. Sadi se s biljkama u zemlju, lonci se raspadaju u tlu i služe kao dodatna hrana biljkama špinata.
Nakon par mjeseci ili malo manje od trenutka sadnje sadnica, može se ubrati prva berba bobica, mjesec dana ranije - lišće i izbojci.
Sjetva prije zime . Sjetva sjemena radi ubrzanja početka berbe može se obaviti u jesen, odnosno prije zime. Dubina sjetve u ovom slučaju je oko 2 cm; tlo treba preliti slojem slame debljine 15-20 cm.
Berba . Pri sjetvi sjemena u proljeće, obično na samom početku svibnja (dubina sadnje 1,5 cm), moći će se ubirati od kraja lipnja - izdanci i lišće, a u kolovozu - bobice.
Sjeme možete sakupljati za sadnju prije zime ili sljedeće godine u proljeće u rujnu, kada su potpuno zrele.
