Ova biljka je vrlo široko zastupljena u južnim krajevima pod imenima buha, lopuh, pileća noga, naivčina. Jednom u vrtu, čini se sa zavidnom ustrajnošću u sljedećim godinama. Latinski naziv za purslane znači iskrivljeni latinski pulli pied - "pileći krak". A specifični naziv oleracea ukazuje da je njegovo mjesto u vrtu (sjetite se latinskog naziva kupusa).
Vrtni portulak ( Portulaca oleracea L. ) jednogodišnja je biljka iz porodice portulaka ( Portulacaceae ) s visoko razgranatim, ispruženim mesnatim, crveno-smeđim stabljikama dugim do 40 cm. Listovi su vrlo mesnati, donji su nasuprotni, gornji su rozete, izduženi klinasti oblik s tupim vrhom. Cvjetovi su prilično neugledni, dvospolni, pojedinačni ili složeni u grozdove na granama stabljika i u pazuhu listova. Latice su žute. Plod je polispermična, kuglasta čahura duga 5-8 mm.
Cvate u lipnju - kolovozu. Plodovi dozrijevaju u rujnu - listopadu. Cijela biljka ima dobro izražen kiselkasti okus.
U divljini je rasprostranjen na jugu europskog dijela Rusije, uglavnom u zoni crne zemlje, na Kavkazu i u Srednjoj Aziji, na jugu Dalekog istoka. Najčešće se nalaze na cestama, u blizini stambenih objekata, uz obale rijeka, na poljima. Dobro uspijeva na pjeskovito-šljunčanim naslagama uz obale vodnih tijela. Ovo je takozvana biljka Starog svijeta. Ali uspješno se naturalizirao i na drugim kontinentima.
Turčin raste prilično uspješno u zoni koja nije crna zemlja, na primjer, u moskovskoj regiji. Pa čak i samorazmnožavanje sljedeće godine samosijanjem.
Čemu služi liječenje ?
Nadzemni dio portula sadrži ugljikohidrate (glukozu, galaktozu, fruktozu, saharozu, maltozu, rafinozu), karotenoide (lutein, β-karoten), više masne kiseline (prvenstveno α-linolenske), organske kiseline (uglavnom oksalne), flavonoide ( liquiditin), betacijanini, fenolkarboksilne kiseline, steroidi (sitosterol, kampesterol, stigmasterol), terpenoidi (glutation, β-amirin, butirospermol, parkol, 24-metilen, 24-dihidroparkeol), alkaloidi, saponini, spojevi koji sadrže dušik, C (do 300 mg%), α-tokoferol (E), PP i K, sluzave i smolaste tvari (do 2,4%). Sjeme sadrži masne kiseline (oleinsku, linolnu, palmitinsku).
Kao ljekovita biljka, portulak je poznat još iz vremena Hipokrata i Galena. U davna vremena vjerovalo se da njegovo sjeme čisti tijelo. Njegova ljekovita svojstva bila su poznata još u 11. stoljeću. Odo iz Mene opisao je sljedeće indikacije za biljku:
„Ako nanesete ribanu (travu), pomaže otečenim očima;
Jedite ljeti i nećete naštetiti jakoj vrućini;
Sa soli, biljem i vinom za omekšavanje želuca;
Bol u mjehuru, ako se pojede, obično ublažava.
U arapskoj medicini purslane se koristio za uklanjanje bradavica, erizipela i akni na glavi (prali su je travom pomiješanom s vinom).
U tradicionalnoj medicini preporuča se upotreba purslana za bolesti jetre (upale). Sprječava povraćanje žuči.
Postoje podaci o upotrebi ove biljke kod impotencije, gonoreje, tumora, kao antiskorbutičnog i antihelmintskog sredstva.
Trenutno se svježa trava i sjeme koriste kao ljekovite sirovine.
Biljka portula sadrži u svojoj strukturi i djelovanju sličnu hormonu tvar - noradrenalin, sličnu hormonu sintetiziranom u ljudskom koru nadbubrežne žlijezde. Norepinefrin stimulira središnji živčani sustav i poboljšava tonus, kao i povećava potrošnju energije u tijelu. Ovo je vrsta dopinga koji potiče tijelo. Stoga je s iscrpljenošću i povećanom podražljivošću živčanog sustava purslane kao lijek i stalna komponenta prehrane nepoželjan.
Još jedna kontraindikacija za purslane je trudnoća. Ova biljka povećava tonus maternice, što može dovesti do tužnih posljedica.
Listovi portula korišteni su u Rusiji kao sredstvo za zacjeljivanje rana i antitoksično sredstvo za ugrize otrovnih zmija i insekata, za trichomonas colpitis, bolesti jetre i bubrega, kao diuretik, za avitaminozu, dizenteriju; sjeme se koristilo za ljuskavi lišaj.
Izvana, u obliku ispiranja, infuzija cijele biljke učinkovita je kod bolesti desni.
Sjeme prečka korišteno je kao antipiretičko sredstvo, zbog čega je prije revolucije u Srednju Aziju uvezeno iz Irana. U istu svrhu korišteno je sjeme na Kavkazu. Kao "lijekoviti preljev" ili kao piće, ova biljka pomaže kod upala želuca. U srednjoj Aziji biljka se koristi protiv krvavog proljeva i čireva na crijevima.
Dr. F. Leclercq, svjetiljka francuske biljne medicine, vjerovao je da zbog sadržaja sluzi purslane djeluju protuupalno i ljekovito na upale gastrointestinalnog trakta i kožne bolesti. Uz to, istaknuo je blagi laksativni učinak ove biljke i preporučio je da spriječi zatvor.
U medicini u mnogim zemljama svijeta purslane se koristio kao diuretik i protuupalno sredstvo za bolesti mokraćnog sustava (prvenstveno cistitis i uretritis). Na primjer, u Koreji se koristi izvarak purslana s korijenjem sladića. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 20 g svježeg lišća purclana i 3 g mljevenog korijena sladića, preliti s 2 šalice kipuće vode i zagrijavati 30 minuta na laganoj vatri. Procijedite i uzimajte navedenu količinu juhe u dva koraka tijekom dana.
U mnogim se zemljama purslane koriste kao antiparazitsko sredstvo (kod askarioze, ankilostomoze i nekatarloze). Ova je upotreba opravdana sa stajališta mehanizma djelovanja tvari koje sadrži. Turčin izaziva kontrakciju glatkih mišića, što štetno djeluje na parazite. Sličan princip djelovanja je za takva poznata antiparazitska sredstva kao što su tansy i pelin.
Francuski biljni lijek nudi sljedeći recept: 10 g sjemenki skuha se u ½ litre mlijeka i uzme ujutro natašte s gore navedenom helmintijazom.
Preporučuje se upotreba biljke portula u prehrani osoba s blagim dijabetesom melitusom. Žlica svježe trave prelije se čašom kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira i koristi 1-2 žlice 3-4 puta dnevno.
Biljka sadrži do 95% vode, pa ju je prilično teško sačuvati ili osušiti. Ali u obliku soka pomiješanog za konzerviranje s votkom u omjeru 1: 1 na tamnom mjestu, purslane će zadržati gotovo sva svoja ljekovita svojstva, osim vitamina C.
Što je na tanjuru?
Iako purslane i povrtna kultura, francuski gurmani nisu sve poslali na tanjur. Tu su čast morali zaslužiti većim lišćem, posebnim okusom ili bojom. Po prvi put se kulturni oblici spominju 1536. godine u knjizi J. De La Ruellea „Denatura Stirpium“. Mladi listovi i stabljike od sivote se koriste sirovi i kuhani za hranu. Od njih se pripremaju začinjene salate, juhe, začini za mesna jela. Posoljeno za zimu i ukiseljeno.
Inače, u Francuskoj postoje mnoge sorte sa žutom, pa čak i crvenkastom bojom lišća, što daje dodatnu eleganciju jelima od nje. Na primjer, salatu od purslane možete napraviti tako da lišće purslana začinite jogurtom pomiješanim s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom i mljevenim crnim paprom. U Italiji i istoj Francuskoj lišće se kiseli u lozovom octu, a dodaje se i pasiranim juhama kako bi se dobila gušća gustoća.
Pogledajte salatu od portikla, ukiseljeni purslane.
Zeleni pretila posebno su popularni među stanovništvom zakavkaskih država.
Ali u Ameriku je došao u 17. stoljeću i odnos prema njemu bio je prilično preziran, poput korova koji se može jesti samo u vrlo gladna vremena. I do sada se malo toga promijenilo.
Turčin u gredici
Unatoč činjenici da se ova prekrasna povrtna kultura uglavnom distribuira u južnim regijama i zemljama, moguće ju je uzgajati čak i u našoj zoni rizičnog uzgoja bez gotovo gnjavaže. Za početak je glavno nabaviti sjeme.
Vrtna gredica je iskopana, oslobođena korova, uneseno je organsko gnojivo, poravnato i posijano.
U tlu se izrađuju žljebovi na razmaku od 35-45 cm, prolijevaju se vodom i sije se sjeme. Sjeme je bolje ne posipati zemljom, već ga prekriti agrilom ili lutrasilom kako bi se površina tla zaštitila od isušivanja. Kad se pojave izbojci, sklonište se uklanja.
Njega se uglavnom sastoji u korenju, a u slučaju posebne suše i u zalijevanju.
Urod se bere tijekom druge polovice ljeta kako mladice rastu i koriste se i za hranu i za liječenje.
Ali kutije sa sjemenom sazrijevaju vrlo neravnomjerno, pa čak i pucaju. Stoga, kako nastaju, beru se malo nezreli, položeni na papir. Kad se osuši, sjeme u kutijama dozrijeva, a kutije pucaju. Dobiveno sjeme može se sijati sljedeće godine. Bolje ih je ne čuvati dulje vrijeme, relativno brzo gube klijavost.
No najvjerojatnije, ako naravno niste pristaša sterilnog reda u krevetima, purslane će se sljedeće godine pojaviti na mjestu od mrvljenja sjemena. Glavna stvar nije istjerati sve biljke odjednom, već pričekati dok ne odrastu i koristiti ih ako je potrebno. Štoviše, purslane se ponaša prilično nježno i pokušava ne zauzeti krevete, već kliziti između njih.
