Rimska salata , ili romaine salata, vrsta je sjetvene salate (Lactuca sativa var. Longifolia) .
Nema pouzdanih podataka o domovini ove salate, iako se vjeruje da je s otoka Kosa iz grčkog arhipelaga. Stoga nije slučajno što se u Engleskoj naziva "kos-salata"
Po biološkim karakteristikama vrlo je slična glavnoj salati, ali se od nje razlikuje po obliku lišća i glavice. Listovi su mu od svijetlozelene do tamne, sivozelene boje, uspravni, oštri, dugi do 30 cm i široki do 12 cm, mesnati, hrskavi, sočni, usmjereni okomito prema gore.
Listovi tvore velike, labave glavice izduženo-ovalnog oblika, ponekad i dvije glavice kupusa u jednoj rozeti. Štoviše, sama biljka prilično slabo uvija glavicu kupusa, to se radi umjetno, vežući lišće iznad središta biljke. Glavice kupusa imaju izuzetno visok okus i vrlo su tražene u SAD-u i zapadnoj Europi.
Prema svojim svojstvima, romaine je sličan kasno sazrijevajućim sortama glavne salate, ali se od njih razlikuje nepretencioznošću, otpornošću na pucanje i duljim vijekom trajanja.
Rimska salata otporna je na hladnoću, dobro začinjene sadnice mogu podnijeti temperature do -3 ° C. No tijekom formiranja glavice kupusa i najmanji mrazovi negativno utječu na daljnji rast biljaka.
Rimska salata vrlo je izbirljiva u pogledu jakog osvjetljenja, iako se može prilagoditi vrlo malo sjene. Zasjenjena područja neće raditi za to. s nedostatkom svjetlosti glavice kupusa su malene i vrlo rastresite.
Kao i sve salate od glava, i rimska je salata izbirljiva zbog velike vlage u tlu, ali ne podnosi zalijevanje vodom, dugotrajne kiše dovode do truljenja biljaka. Istodobno, nedostatak vlage u tlu negativno utječe na veličinu i gustoću glavice kupusa i može uzrokovati prerano stabljike biljaka. Listovi su istodobno vrlo gorki i nisu prikladni za svačiji ukus.
Sorte salate Romaine
Sortni sastav rimske salate u našim voćnjacima izuzetno je loš, iako je posljednjih godina znatno obogatio:
- Balon je kasna sorta rimske salate s vegetacijskim razdobljem od 80–100 dana. Rozeta lišća je vrlo visoka (do 100 cm), promjera do 40 cm, listovi su svijetlo zelene boje. Glavice kupusa su izduženo-ovalne, rastresite, visine do 25 cm i promjera do 10-12 cm, težine do 300-350 g.
- Vyacheslav je nova sorta rimske salate s glatkim lišćem u sezoni. Glavice kupusa su otvorene, izduženo-ovalne, težine do 350 g.
- Dandy je srednjovjekovna sorta rimske salate s velikim, malo pjenušavim lišćem. Glavice kupusa su velike, rastresite, težine do 300 g, dugo pohranjene.
- Rimska salata srednje je sezonska sorta rimske salate. Glavice kupusa izduženo-ovalne su visine do 25 cm i promjera do 15 cm. Težina jedne glavice kupusa iznosi do 300 g.
- Parisian Green srednje je kasna rimska salata. Sezona rasta je 85–90 dana. Rozeta lišća je velika, vrlo visoka, listovi su žutozeleni, veliki, dugi 20–22 cm, nježnog okusa. Glavice kupusa su izduženo-ovalne, srednje gustoće, velike. Sorta je istovremeno otporna na hladnoću i toplinu.
- Remus je kasno sazrijeva rimska salata s gustim, pjenušavim lišćem. Zatvorene glavice kupusa, rastresite, težine do 350 g.
- Stanislav je srednjovjekovna rimska salata s glatkim crvenkastim lišćem. Glavice kupusa težine do 300 g.
- Sukraine je rana sorta rimske salate. Od klijanja do sazrijevanja potrebno je samo 60 dana. Glave su male, zelene, kompaktne, prilično tvrde. Preporučuje se uzgoj na hladnim i suhim mjestima.
 |  |  |
Uzgajanje romaine salate
Proces uzgoja rimske salate vrlo je sličan uzgoju salate sa glavom.
Bolje je saditi rimsku salatu na toplim sunčanim mjestima u blizini južnog zida kuće, staje, ograde. Najprikladnija je za područja s humusom bogatim tlom. Dobro uspijeva nakon povrća, pod kojim je primijenjen stajski gnoj. Za njegovu obradu pogodna su ilovasta tla, obrađena tresetišta. Ne trebaju mu svježe organske tvari, bolje ga je uzgajati druge godine nakon nanošenja stajskog gnoja na tlo.
Teška ilovasta i glinovita tla sklona stvaranju kora nepoželjna su za njezin uzgoj. Rimska salata ne raste na kiselim, pšeničnim travama i brtlicama.
Rimska salata često se uzgaja nakon ranog kupusa i cvjetače, krastavaca i tikvica. Najbolji prethodnici salate su luk, poriluk i grah.
Tlo za uzgoj rimske salate priprema se na jesen. Neposredno nakon berbe prethodnika, on se olabavi da bi se ubrzalo klijanje sjemena korova, a zatim se iskopa do punog bajoneta lopate. Prije kopanja napravite 1 sq. m 1 kanta istrulog gnoja ili komposta, 1 žlica. žlica superfosfata, kalijeva sol i vapnenasta dlaka.
Ako je tlo vrlo teško, uz to se dodaje 0,5 kante grubog riječnog pijeska i treseta, a na lagane pjeskovite - 0,5 kante gline, koja se prvo mora osušiti i samljeti u fini suhi prah - što je finija, to bolja.
Unošenje gline u pjeskovito tlo u velikim grudama uopće ne daje nikakav učinak. Iz nekog razloga većina vrtlara i poljoprivrednika kamiona stalno zaboravlja na ovo.
U proljeće se tlo kopa do dubine od 12-15 cm, čineći 1 sq. metar 1 čajna žličica amonijeva nitrata. Tada se tlo dobro izravna grabljama, razbijajući grudice zemlje i formiraju se gredice.
Rimska salata najčešće se uzgaja kroz sadnice, jer ova tehnika omogućuje dobivanje punopravnih glava kupusa.
Uzgoj sadnica
Sjeme se sije u redove svakih 15 cm, raširivši ih svaka 2 cm na centimetarsku dubinu, zatim se tlo malo zbije. Nakon nicanja sadnica, sadnice se prorjeđuju na svakih 6-8 cm. Mnogi vrtlari zaranjaju u tresetne posude veličine 6x6 ili 8x8 cm kako bi smanjili oštećenja korijena tijekom presađivanja.
Prilikom branja, sadnice se biraju vrlo pažljivo, uzimaju ih samo kotiledoni kako ne bi oštetili peteljku. Nakon branja, sadnice moraju biti zasjenjene 2-3 dana, štiteći ih od izravne sunčeve svjetlosti. Istodobno se provodi prvo korenje.
25 dana nakon sjetve sjemena, sadnice su obično spremne za sadnju na svoje stalno mjesto. U to vrijeme biljke imaju 4-5 istinskih listova. Pri presađivanju, sadnice se moraju vrlo pažljivo ukloniti sa zemlje kako ne bi oštetili osjetljivo korijenje. Dan prije presađivanja, sadnice salate treba obilno zalijevati.
Sadnice se sade u redove u stupnjevite redove istodobno s kupusom, praveći privremena filmska skloništa. Udaljenost između biljaka u redu treba postupno povećavati na 20-25 cm, a između redova - na 30-35 cm, koristeći rastrgane biljke za hranu. Pravovremeno stanjivanje rimske salate jedan je od najvažnijih uvjeta za dobru berbu.
Prilikom sadnje sadnica mora se voditi računa da se korijenov vrat nalazi na razini tla, inače biljke mogu istrunuti.
Briga za rimsku salatu sastoji se od korova, rahljenja tla, prorjeđivanja usjeva i zalijevanja. Nakon zalijevanja, neophodno je rahljenje tla, jer biljke brzo reagiraju na pojavu kore tla, što ograničava pristup kisika korijenju. Stvaranje ove kore, u kombinaciji sa suhim tlom i nedostatkom hranjivih sastojaka, uzrokuje da biljke brzo pucaju.
"Uralski vrtlar", broj 11, 2019
