Još uvijek nema konsenzusa o podrijetlu bundeve. Neki znanstvenici vjeruju da je domovina bundeve bila Amerika, drugi da je ta kultura donijeta iz Kine, gdje se uzgajala na carskom dvoru.
Korisna svojstva bundeve
Buča je vrlo ukusno i zdravo povrće koje sadrži puno karotena i vitamina. Pulpa bundeve sadrži puno vitamina D, dragocjenog za dječje tijelo, koji pojačava vitalnu aktivnost i ubrzava rast. Vlakna ovog povrća lako apsorbira čak i oslabljeno tijelo, zbog čega se jela od bundeve preporučuju za terapijsku i preventivnu prehranu.
Budući da bundeva sadrži puno bakra, željeza i fosfornih soli, koje pozitivno utječu na proces hematopoeze u tijelu, njezina se upotreba preporučuje kao prevencija anemije i ateroskleroze.
Bundeva je korisna i kod bolesti jetre i bubrega. Buča je izvrstan regulator probave i zbog visokog sadržaja pektina pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela.
Od organskih kiselina buča sadrži uglavnom jabučnu kiselinu. Sadrži dovoljnu količinu šećernih tvari: glukozu, fruktozu, saharozu, a 2/3 ukupnog sadržaja šećernih spojeva čini glukoza.
Buča je pravo skladište mineralnih spojeva. Sadrži dovoljne količine kalcija, kalija, fosfora, željeza, bakra, fluora i cinka. Bundevina pulpa sadrži puno karotena, vitamina C, skupine B i drugih korisnih za ljudsko tijelo tvari koje s laksativnim učinkom pozitivno utječu na rad crijeva, istodobno je vrlo dobar diuretik.
Jela od bundeve preporuča se uključiti u prehranu bolesnicima s hepatitisom i kolecistitisom, kao i osobama s kolelitijazom, kroničnim kolitisom i enterokolitisom u akutnoj fazi, s bolestima kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, ateroskleroza s zatajenjem cirkulacije), s akutnim i kroničnim nefritisom i pijelonefritisom.
Recepti s bundevom:
- Topla marokanska salata s kus-kusom, narančom i bundevom
- Kremasta tepsija od bundeve s gljivama i timijanom
- Sir od bundeve i morske krkavine
- Teletina s bundevom i mrkvom s umakom od kopra
- Pizza s bundevom
- Želatina od bundeve
- Paprikaš od povrća s bundevom i začinima
- Salata od pečene bundeve s ovčjim sirom i začinskim biljem
- Tepsija od svježeg sira s bundevom i cilantrom
- Pita od buče s narančom, začinima i konjakom
- Sufle od bundeve
- Kolačići od bundeve
- Juha od bundeve s jabukama bez vrenja
- Salata od bundeve s rikolom, avokadom i šipkom "Orijentalni uzorak"
- Kremasta piletina s bučama i vrganjima
- Medena ghapama s orasima i drijenom
- Salata od bundeve s jabukama i grožđicama
- Juha od pirea od buče sa slatkim krumpirom i maslacem od kikirikija
Bundeva se preporučuje trudnicama kao prirodni antiemetik. Koristi se za morsku bolest.
Ljekoviti recepti od bundeve
Za liječenje bubrega ne koristi se sama pulpa, već svježe iscijeđeni sok od sirove bundeve - pola čaše dnevno. Sok od bundeve djeluje smirujuće i poboljšava san.
U obliku obloga, usitnjena pulpa ovog povrća nanosi se na zahvaćena područja kože zbog ekcema, opeklina i osipa.
Preporučljivo je jesti jela od bundeve za one koji su patili od virusnog hepatitisa A, s obzirom na to da njegove biološki aktivne tvari pridonose obnavljanju aktivne antioksidativne funkcije jetre.
Korištenjem jela od bundeve dugo možete ukloniti višak tekućine iz tijela srčanim i bubrežnim edemom. U tu svrhu propisuje se dijeta od bundeve tijekom 3-4 mjeseca (sirova, 0,5 kg dnevno i kuhana ili pečena).
Sjemenke bundeve već se dugo koriste u narodnoj medicini kao antihelmintsko sredstvo, kao i kod bolesti genitourinarnih organa, posebno kod grčeva koji otežavaju mokrenje.
U Indiji se buča koristi za liječenje tuberkuloze. Dokazano je da vodeni ekstrakt ploda ove kulture dinje u razrjeđenju 1: 10000 sprečava razmnožavanje bacila tuberkuloze.
"Uralski vrtlar", br. 27, 2019
