Naši su se vrtlari zaljubili u pekinški kupus, a prije toga ga nisu htjeli kupiti, pa su stavljeni na prodaju pod krinkom salate. Ali tako je mala obmana bila dobra samo za nju. Ljudi su se zaljubili u pekinški kupus - pokazalo se da je to vrlo ukusno i vrlo zdravo povrće, zdravije od salate.
Pekinški kupus možete kuhati, dinstati ili jesti svježi, poput zelene salate. Ili dodajte salatama s majonezom. Pekinški kupus sadrži važne vitamine i minerale, kao i aminokiseline koje pomažu tijelu da normalno funkcionira (kalijeve, kalcijeve i željezne soli, do 3,5% bjelančevina, 50-60 mg / 100 g vitamina C). Najprikladniji uvjeti za njegov rast: niska temperatura - 16-20 stupnjeva, kratko dnevno svjetlo. Stoga je temperaturni režim Lenjingradske regije vrlo pogodan za uzgoj ovog kupusa. Nema posebnih problema ni sa suncem - u svibnju-lipnju je to obično dovoljno, a u našim geografskim širinama nije toliko sjajno da tlači biljke. Jedini je problem što kineski kupus brzo cvjeta u našim bijelim noćima.
Kineski kupus počeo sam proučavati prije 15 godina. Tada još nije bilo modernih sorti, koje gotovo ne pucaju u naše bijele noći, a morali smo sijati kineske sorte, koje su, sjetvom u proljeće, cvjetale. Taj se problem postupno rješavao takvim metodama: sjetvom u rano proljeće, dok su noći dovoljno duge. Ili u drugoj polovici ljeta, kad su završile bijele noći. Proljetna sjetva dobra je jer možete dobiti ranu berbu vitaminskog zelja, ranije od berbe salate. Također morate poduzeti mjere za brzi rast zelenila tijekom proljetne sadnje: prilikom sadnje sadnica kineskog kupusa pokušajte ne ometati korijenje kako biljke ne bi gubile vrijeme na oporavak, a biljke posadite u plodno tlo kako korijenje ne bi trebalo trošiti vrijeme na traženje hranjivih sastojaka u tlu ... I još nešto: ne možete zgusnuti usjeve,jer također izaziva cvjetanje biljaka. I, naravno, važno je odabrati sortu otpornu na cvijeće.
Suvremene sorte i hibridi pekinškog kupusa
Posljednjih godina pojavili su se nizozemski hibridi poput F1 Bilko, Manoko koji daju izvrsne uske duge glavice kupusa težine do 2 kg i gotovo ne pucaju. Sada se ove sorte rijetko prodaju, pa sam prešao na domaću sortu Vorozheya, uzgajanu u našem VNIIR-u nazvanom po V. N. I. Vavilov. Ima i dugu glavicu kupusa, na vrhu glavice kupusa lišće se malo razilazi, a još manje strelica. Može se sijati bilo kada - rano u proljeće i ljeto. Pojavio se i hibrid F1 Cha-Cha. Obje sorte pekinškog kupusa preporučuju se kao otporne na rano cvjetanje. Istina, u praksi se pokazalo da oni jednostavno imaju znatno niži postotak cvjetnica od nestabilnih sorti.
Od novih hibrida pekinškog kupusa, koje je stvorila Uzgojna stanica. NN Timofeeva, mogu se primijetiti sljedeći F1 hibridi otporni na kobilice: Nježnost, Malo čudo - s vegetacijskom sezonom od 45–55 dana. Glavice kupusa, po 300-800 g, ne baš guste, listovi su sočni, mesnati. Kad temperatura padne u rano proljeće ispod 15 stupnjeva, oni cvjetaju. Hibrid F1 Hydra - otporan na kobilicu i cvjetanje, glavice kupusa s sitnim mjehuričastim lišćem daju glavicu srednje gustoće za 50-60 dana. Hibridi kasnijeg sazrijevanja F1 Knyazhna, Kudesnitsa, hibrid kasnog sazrijevanja F1Nika - tvore guste glavice kupusa više od 1,5 kg, otporne su na kobilicu, glavice kupusa dobro se čuvaju.
Obično prvu sjetvu pekinškog kupusa radim rano u proljeće, u travnju, u stakleniku. Sijem nekoliko biljaka na otvoreno tlo u svibnju i lipnju. Obično pokušavam napraviti umjetno skraćeni dan za biljke od svibnja do lipnja tijekom prva dva tjedna njihova života: navečer ih pokrijem od svjetlosti, ujutro ih otvorim. Za to vrijeme formiraju program usmjeren na rast glavice kupusa, a ne na boju.
Prve biljke kineskog kupusa koristim u fazi od četiri do pet istinskih listova kao svježu salatu. Samo prorijedim usjeve, izvlačim višak biljaka.
Pekinški kupus raste vrlo intenzivno i zanimljivo: biljci otkinete jedan list, nakon čega na njemu brzo izraste sljedeći, mnogo veći od prethodnog. Listovi su slatkasti, ukusni, suptilnog mirisa kupusa, ali biljno ulje ili majoneza, kiselo vrhnje nadjačavaju ovaj miris.
Kineski kupus je bolje sijati na glavice kupusa u drugoj polovici srpnja. Tada se nijedna sorta neće pucati, a dobra gusta glava kupusa bit će spremna do jeseni.
Za sjetvu kineskog kupusa morate pripremiti mjesto s plodnim tlom, kao za naš uobičajeni kupus. Donesite pod kopanje od polovice do pune kante humusa, ovisno o plodnosti tla, i nekoliko sv. žlice azofoske po kvadratnom metru. m površine. Svježi gnoj je kategorički kontraindiciran: možete dobiti opekline korijena, biljke će biti ugnjetavane. Neophodno je kiselinu ukiseliti na pH = 5,5–7, jer i ovaj kupus, kao i sve križaste biljke, može oboljeti od kobilice. Na radost vrtlara, mnoge nove sorte pekinškog kupusa genetski su otporne na kobilice.
Sjeme je ugrađeno u tlo do dubine od 3-4 mm. Usjevi klijaju vrlo brzo - 2-3 dana, ako je toplo vrijeme - oko 20 stupnjeva. Ovaj kupus možete uzgajati kroz sadnice koje se pripremaju u stakleniku. Ili kod kuće na prozorskoj dasci ili u lođi. Da biste to učinili, možete sijati otprilike sredinom do posljednjeg desetljeća travnja i saditi u zemlju sredinom svibnja. Budući da transplantacija sadnica pekinškog kupusa nije baš sretna, bolje je svaku biljku uzgajati u vlastitoj posudi, a zatim uredno prekrcati.
Vrtlari imaju uspješno iskustvo u uzgoju sadnica kineskog kupusa u piljevini - na veliko, u jednom volumenu. Tada korijenje gotovo nije ozlijeđeno pri presađivanju sadnica, a sadnice tada lako puštaju korijenje. I počinju sijati sadnice u piljevinu, sijući 2-3 sjemena svakih 10 dana.
Mala nijansa: Sadnice pekinškog kupusa zasađene na gredicama, a biljke posijane sjemenkama rastu vrlo brzo, rasipajući velike listove po stranama, a svaka od njih brzo postaje velika biljka, pa sjeme ne treba sijati gusto. Prvo posijajte sjeme pekinškog kupusa na svakih 10 cm, a nakon ponovljenog prorjeđivanja u salatama ostavite 35-40 cm između biljaka za sorte koje rano dozrijevaju i 40-50 cm za kasnije sorte - dobivate baš to. Druga nijansa: u mladosti pekinški kupus raste vrlo loše ako mu nedostaje vlage. Budući da ima plitki korijenov sustav. Stoga ga je potrebno ili posaditi na mjesto gdje ima dovoljno vlage, ili zalijevati, sprječavajući isušivanje tla. Ako je vruće i suho vrijeme, a zalijevanje ne postoji na način, bolje je ne sijati, pričekajte dok ne zahladi ili padne kiša.Budući da će po suhom vremenu kupus slabo rasti, ali kornjaš će imati neobuzdano prostranstvo. Međutim, navodnjavanje je također štetno, jer kupus može oboljeti.
Ako je tijekom rasta kineskog kupusa sunčano vrijeme, kupus će "izdati" široko lišće i guste glavice kupusa. U nedostatku sunca, lišće postaje uže, a glavice kupusa rahlije, ali ipak dobivene.
Pekinški kupus zahtijeva dobru prehranu tijekom cijele vegetacije, pa ga je potrebno redovito hraniti. Svaka 2-3 tjedna potrebno je gnojiti dušičnim gnojivima. Mullein ide sjajno, ali ako ga nema, možete se snaći s mineralnim gnojivima. Za prihranu stručnjaci ne preporučuju amonijeve, već nitratne oblike dušičnih gnojiva, kako ne bi, kako kažu, metabolički procesi bili poremećeni. Međutim, drugi stručnjaci savjetuju, naprotiv, da se za preljev ne koriste nitratna gnojiva, jer se u ovom slučaju nitrati nakupljaju u kupusu. Dakle, radi što god želiš i izlazi. Mnogi vrtlari to rade jednostavno, bez razmišljanja o nitratima: hrane se fermentiranom koprivom. A mnogi se uopće ne hrane. Ako je tlo pristojno plodno, kupus će tako rasti. Ako pretjerate s gnojidbom dušikom,na rubovima lišća mogu se pojaviti lezije poput rubnih opeklina.
I, naravno, nikako se ne može bez suzbijanja štetočina pekinškog kupusa. Čim se iz zemlje pojave prvi izbojci, na njih se odmah nabaci lisnati režanj. Voli nježne listove pekinškog kupusa. Treba oko i oko. Ujutro, u rosi, pospite lišće prosijanim pepelom, činite to barem svaki drugi dan, nekoliko tjedana, dok lišće ne ojača i ne otvrdne. Ostali štetnici kupusa još nisu procijenjeni. Kelj kupus rijetko je posjećuje. Ali puževi ne preziru. Stoga je navečer između biljaka potrebno položiti komade lišća čička zelenom površinom prema dolje. Ujutro sakupite ove komade zajedno sa štetnicima skrivenim ispod njih i odmah ih zakopajte u zemlju za oplodnju. U posljednjih godinu dana vrtlari su primijetili invaziju puževa na kupus. Općenito, pekinški kupus neće vam dozvoliti da vam dosadi.
Posljednja berba pekinškog kupusa bere se u jesen, prije početka jakih mrazeva. Glavice kupusa su izrezane, šireći na strane nekoliko vanjskih listova. Možete ga odrezati i ranije, kada su glavice kupusa dovoljno guste. Vanjski listovi koje jedu štetnici moraju se ukloniti, glavice kupusa moraju biti umotane u novine, a na vrhu - u tanku plastiku i stavljene na hladno mjesto za čuvanje. Povremeno promijenite mokre novine u suhe, tada kupus neće istrunuti. Može se čuvati u hladnjaku do Nove godine. Trebate jesti ovaj kupus, ne odsijecajući komad kupusa, poput našeg bijelog kupusa, već postupno otkidajući list po list. Tada će se pohraniti do zadnjeg lista bez kvarenja.
Letite u masti: prema istraživanjima znanstvenika, kineski kupus je povrće s vrlo visokom razinom sadržaja nitrata - 1500-4000 mg / kg - to je njegova genetska značajka. (Da vas podsjetim da je dnevna doza nitrata za osobu 5 mg / kg tjelesne težine, tj. Potrebno je 350 mg za osobu tešku 70 kg). Najveća količina nitrata sadržana je u žilama i peteljkama lišća, štoviše, u vanjskim listovima ima više nitrata nego u unutarnjim. Ako se kupus uzgaja u uvjetima slabog osvjetljenja, u stakleniku se u njemu nakuplja više nitrata. Na umjerenim temperaturama (15–18 stupnjeva) i dobrom osvjetljenju dobiva se manje nitrata. Stoga se preporuča berba pekinškog kupusa tijekom dana, tada se sadržaj nitrata smanjuje za 30-40%, u usporedbi s jutarnjim satima. Ne preporučuje se hranjenje kupusa prije berbe.Trebate joj dati najmanje dva tjedna da "probavi" nitrate iz prethodnog hranjenja. Naravno, kod kuće rijetko tko procjenjuje količinu nitrata u svojim usjevima. Ako sumnjate i imate strah, peteljke možete namočiti u vodi 1-2 sata. Istodobno gube i do 30% nitrata. Tijekom kuhanja gubi se do 70% nitrata. Obično se peteljke kuhaju i prže, a nježni dio lišća dopušta u salate.
