Rowan je toliko česta biljka da bi se činilo da se o njoj sve zna. Ukupno postoji više od 80 vrsta planinskog pepela, od kojih se približno 34 vrste nalaze u našoj zemlji. To su listopadno drveće ili grmlje iz porodice Rosaceae, podfamilije Apple. Najbolje smo upoznati sa običnim planinskim pepelom ( Sorbus aucuparia ), koji se distribuira od Murmanska do Urala. Takav široki raspon govori o iznimnoj tvrdoći i ekološkoj plastičnosti ove vrste.
Upotreba plodova redova često je ograničena na njihovu gorčinu. Istina, pod utjecajem jesenskih mrazova intenzitet gorčine se smanjuje, ali smanjuje se i sadržaj vitamina, posebno askorbinske kiseline. U tom je pogledu posebno vrijedan slatkoplodni oblik običnog planinskog pepela - planinskog pepela Nevezhenskaya. Dolazi iz regije Vladimir. Prema legendi, pastir ju je pronašao u šumi u blizini sela Nevezheno. Njegovi plodovi, kad sazru, imaju slatko-kiselkast okus i nemaju gorčinu.
Ostale su sorte uzgajane iz Nevezhenskaya rowan: Kubovaya, Yellow, Red. U državnom registru (2010.) naznačeno je 10 sorti, ali začudo, među njima ima aronije, a aronije nema. Uz to, mnoge su sorte interspecifični hibridi, i to ne samo s planinskim pepelom, poput Burke i nara. Tamo su sudjelovali glog i aronija. I također I.V. Michurin je prešao planinski pepeo ... s mušmulom. Ali u nastavku ćemo se usredotočiti na planinski pepeo i njegove sorte.
Korisna svojstva planinskog pepela
Po svojoj ljekovitoj vrijednosti pepeo se može staviti u rang s priznatim ljekovitim biljkama poput šipka, crnog ribiza, morske krkavine, gloga, iako ne kao analog. Ona ima svoju nišu u ljekovitoj zajednici.
Sadržaj šećera može biti od 5 do 24% u odnosu na suhu masu, pa je sasvim moguće napraviti vino od slatkog planinskog pepela s minimalnim dodatkom šećera. To su uglavnom glukoza, fruktoza i saharoza. Njegovi plodovi bogati su P-aktivnim tvarima, prije svega flavonoidima (katehini, antocijani, flavonoli), prema čijem sadržaju planinski pepeo s pravom može zauzeti jedno od prvih mjesta među voćarskim kulturama. Kao što znate, s nedovoljnim unosom vitamina P u ljudsko tijelo, povećava se krhkost i propusnost krvnih kapilara, što može uzrokovati potkožna, plućna, nazalna i želučana krvarenja. Uz to, nedostatak P-aktivnih tvari narušava apsorpciju vitamina C sa svim posljedicama.
Ali u samom planinskom pepelu sadržaj ploda vitamina C u plodovima je nizak i, ovisno o uvjetima uzgoja i sorti, kreće se od 30 do 100 mg na 100 g suhe tvari. Međutim, i dalje značajno premašuje onu kod jabuke, kruške, trešnje, maline, jagode, čičak.
Među ostalim biološki aktivnim tvarima, planinski pepeo bogat je karotenoidima, posebno aktivnim oblikom b-karotena.
U malim količinama, prisutni u plodu vrlo su važni za organizam vitamini: U 2 (riboflavin), E (tokoferol) i folna kiselina. Od velikog značaja u ljekovitom djelovanju planinskog pepela imaju organske kiseline jabučna kiselina, u manjim količinama - limunska, vinska, fumarska, jantarna. Sorbic i parasorbic imaju baktericidna svojstva, inhibiraju rast mikroorganizama i plijesni. Trenutno se ove tvari koriste kao konzervansi u prehrambenoj industriji.
Prisutnost sorbinske kiseline i sorbitola (heksahidrični alkohol) u voću, kao i brojnih drugih tvari, određuje njihova holeretska svojstva. Uz to, sorbitol smanjuje masnoću u jetri i kolesterol u krvi te ima blagi laksativni učinak. Glikozid amigdalin djeluje na srce. Od mineralnih elemenata pronađeni su kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, jod. Plodovi rowan sadrže puno pektinskih tvari (1-3% na mokru težinu plodova), kao i antocijanine (cijanidin) i fosfolipide (cefalin i lecitin).
Mehanizam koleretičkog djelovanja uzastopno uključuje: nadražaj sluznice duodenuma sorbitolom, oslobađanje kolecistokinina, a potonji uzrokuje kontrakciju žučnog mjehura i, istodobno, opuštanje Oddijevog sfinktera. Dodatni koleretički učinak posljedica je djelovanja amigdalina i organskih kiselina.
Amygdalin povećava otpornost životinja na izgladnjivanje kisikom. Djelovanje amigdalina temelji se na zaštiti respiratornih enzima od uništenja stvaranjem privremene veze s njima. Amygdalin povećava tjelesnu otpornost na hipoksiju, a to je svojstvo povezano s upotrebom bobičastog voća u slučaju trovanja ugljičnim monoksidom (isparenja). U ovom slučaju, ljudi daju žrtvi da žvaće bobice rovana. Također postoje dokazi o sudjelovanju amigdalina u smanjenju sulfhidrilnih skupina i zaštiti masti od peroksidacije, što objašnjava uporabu planinskog pepela u aterosklerozi.
U prisutnosti šećera i organskih kiselina, pektini se mogu gelirati (stvarati želeu sličnu masu), što se često koristi u pripremi džemova. U tijelu, odnosno u crijevima, ti spojevi sprečavaju pretjerano vrenje ugljikohidrata, što sprječava stvaranje plinova. Svojstva stvaranja žele doprinose vezivanju egzogenih i endogenih toksina i uklanjanju suvišnih ugljikohidrata, što je vrlo važno za bolesnike s pretilošću i dijabetesom.
Recepti od napitaka od rowan
U medicini se planinski pepeo koristi kao diuretik, hemostatik i, uglavnom, multivitamin.
Za veću učinkovitost u uporabi P-aktivnih spojeva planinskog pepela, obično se koristi zajedno s šipkom, čiji vitamin C povećava "učinkovitost" flavonoida. Za pripremu vitaminskih čajeva plodovi rowan miješaju se s šipkom u omjeru 1: 1. Zatim se 1 žlica smjese prelije s 2 šalice kipuće vode, kuha se 10 minuta i nakon 4 sata infuzije na hladnom mjestu, filtrira i uzima pola čaše 3 puta dnevno.
I u narodnoj medicini sok od svježih plodova rowan uzima se s niskom kiselošću želučanog soka, 1 žličica prije jela.
Da bi se poboljšao apetit, prednost se daje gorkim plodovima, jer upravo gorčina potiče probavu. Pripremite tinkturu od voska na votki : prelijte 100 g voća s jednom litrom votke. Inzistirati na tamnom mjestu dva tjedna i uzimati po žlicu prije jela.
Za bolesti bubrega, žučnog mjehura, dijatezu soli i bubrežne kolike u narodnoj medicini preporučuje se upotreba par plodova rovana za navedene bolesti . Za to se 30-40 g voća ulije u 1 litru prokuhane vode i inzistira tijekom noći. Ujutro se zagrijava 10-15 minuta na laganoj vatri, zatim hladi, filtrira i uzima 2-3 čaše 3-4 puta dnevno.
Možete koristiti bobice, zgnječene sa šećerom , 3-5 puta dnevno, 1 žlica. Da bi se pripremio ovaj oblik doziranja, 1 kg voća natrlja se s 1,5 kg šećera.
Rowan i njegovi pripravci kontraindicirani su u slučaju povećane kiselosti želučanog soka. Uz to, kompleks tvari sadržanih u planinskom pepelu blago povećava zgrušavanje krvi. To je vrlo korisno u slučaju sklonosti krvarenju, ali ako imate sklonost trombozi, ne biste se trebali zanositi planinskim pepelom.
Masa bobica rowan, primijenjena na bradavice ili papilome, brzo pomaže da ih se riješite. Plodovi se koriste kao pomoćno sredstvo i za novotvorine.
Voće, zdrobljeno u kašu i naneseno na hemoroide, brzo poboljšava stanje bolesnika.
U narodnoj medicini svježi sok od lišća koristi se kod dizenterije.
Kod ateroskleroze koristi se i kora koja se priprema na sljedeći način: u rano proljeće koru odrežite s grana debljih od prsta, osušite na zraku. Da biste pripremili izvarak kore planinskog jasena, uzmite 5 žlica nasjeckanih sirovina, prelijte 0,5 litre kipuće vode i kuhajte u zatvorenoj posudi na laganoj vatri 2 sata. Nakon toga, juha se filtrira. Uzimati 25-30 g tri puta dnevno prije jela u toplom obliku. Tijek liječenja je 1,5-2 mjeseca.
