Puzanje majčina dušica (Thymus serpillum L.) (popularno - limun miris, timijan, Bogorodskaya trave, poklopac motora, tamjan) je bliski srodnik zajedničke timijana (Thymus vulgaris) , rodom iz mediteranske obale, to je jedan od najstarijih začinskim-aromatičnog bilja, a ime je suglasnik na mnogim jezicima svijeta.
Stari Grci su ga štovali i dali mu ime timus, što znači snaga. Posvetili su ovu biljku božici Afroditi i zažgali biljku u žrtvenoj vatri, vjerujući da je sposobna čovjeku vratiti život. Naši preci, Slaveni, također su bacali ovu biljku u vatru tijekom žrtvovanja. Kad se njegov mirisni dim popeo na nebo, to je značilo prihvaćanje žrtve od strane bogova.
Danas je majčina dušica prije svega popularni začin neobičnih karakteristika okusa i arome. Raznolikost aromatične palete omogućila je široku upotrebu timijana u kuhanju. Koristi se i kao samostalni začin za određenu hranu i u kombinaciji s drugim biljem. Najuspješniji "pratitelji" majčine dušice su: lovorov list, origano, peršin, ružmarin, mažuran, estragon i lavanda. Timijan se posebno dobro slaže sa sljedećim namirnicama: sirevi; meso: piletina, janjetina, svinjetina, zec; različite vrste riba; povrće: patlidžani, grah, mrkva, krumpir, rajčica; gljive; kao i med, leća, jabuke i kruške.
Na svijetu postoji više od 400 vrsta ove biljke, ali obična majčina dušica i pužnica se uglavnom koriste u kuhanju. Obična majčina dušica manje je zimovita, uzgaja se u južnim krajevima.
Puzajuća majčina dušica je mali razgranati grm obitelji Clay sa sivosmeđom stabljikom visine do 40 cm. Koren, snažno razvijen. Listovi su mali, sjedeći, izduženi. Na njima su žlijezde s esencijalnim uljem. Cvjetni izbojci majčine dušice gusto su prekriveni kratkim dlačicama. Cvjetovi ove biljke su mali, lilasti, različitih nijansi, smješteni u grozdovima u pazušcima lišća, na granama stabljika, tvoreći izdužene metličaste cvatove. Timijan cvjeta u lipnju-kolovozu. Cvijeće dobro privlači pčele zbog čega ih pčelari jako cijene.
Uzgajanje timijana
Mjesto . Timijan je prilično izbirljiv u uvjetima uzgoja. Dobro uspijeva na područjima koja su osvijetljena i zaštićena od hladnog vjetra, gdje voda ne stagnira. Preferira lagana i plodna, dobro drenirana tla s neutralnom reakcijom, općenito ne podnosi kisela tla. Preporučljivo je uzgajati nakon prethodnika gnojenih stajskim gnojem.
Tlo . Tijekom jesenske pripreme tla se iskopava vilama, pažljivo birajući korov. Prije kopanja potrebno je dodati 0,5 kante istrunulog komposta po 1 četvornom metru, 1-2 žlice. žlice superfosfata, 1 čaša pepela. U proljeće se tlo mora ponovno iskopati vilama do dubine od 10 cm i istovremeno dodati 1 žličicu uree na 1 kvadrat. metar.
Sjetva . U kulturi se timijan uzgaja sijanjem sjemena u zemlju ili putem presadnica. Za sadnice, sjeme se sije u kutije, žarišta ili staklenike 50-55 dana prije sadnje sadnica u zemlju. U otvoreno tlo sjeme se sije u rano proljeće u žljebove na dubinu od 0,5 cm. Još je bolje sjeme ne prekriti zemljom, već samo "prašiti" prosijanim humusom.
Da bi se dobili prijateljske sadnice, usjevi se moraju malčirati tresetom ili prekriti filmom, jer u tom je razdoblju potrebna povećana vlažnost tla. Sjeme niče na 20 stupnjeva za 3 tjedna. U to se vrijeme mora paziti da se tlo ne isuši i ne skruti na njemu.
Sadnja sadnica . Sadnice se sade u otvoreno tlo u svibnju s razmakom između redova 30-40 cm, između biljaka u redu 15-20 cm. U početku mlade biljke rastu vrlo sporo. Usput, majčinu dušicu možete sijati uz rub cvjetnjaka, poput rubne biljke.
Odlazeći . Potrebno je pažljivo održavati biljke, održavajući vrt u stanju bez korova, inače ih korovi mogu lako utopiti. U drugoj i narednim godinama vrši se drljanje preko redova i prihrana mineralnim gnojivima ili otopinom divizma. Timijan reagira na primjenu vapna.
U slučaju višegodišnjeg uzgoja, majčina dušica mora biti zimi prekrivena otpalim lišćem, granama smreke ili tresetnim mrvicama i dobro pokrivena snijegom, jer u hladnim zimama može se smrznuti. Zato ga mnogi vrtlari radije uzgajaju kroz presadnice kao jednogodišnji usjev. Na jednom mjestu uzgaja se do 5 godina.
Skupljanje bilja . Zelenilo majčine dušice reže se tijekom cvatnje, ostavljajući peteljke dužine 5-6 cm iznad zemlje. Sveže se u grozdove i suši pod krošnjom ili u suhoj, dobro prozračenoj sobi. Za trenutnu potrošnju, zelje se može rezati tijekom cijele sezone.
Uz višegodišnji urod, najveća žetva zelja ubere se u 2-3. Godini. Tada se prinos smanjuje i sadnju je potrebno obnoviti, jer stare biljke znatno gube aromu. Takva obnova zasada može se obaviti u proljeće dijeljenjem grmlja, koristeći za to stare zasade.
Sakupljanje sjemena . Da biste dobili sjeme, morate ostaviti barem jednu biljku na kojoj ne režete zelje. U jesen, prije mraza, kada vrhovi počnu dobivati smeđu boju, grane se odsijeku i suše na tavanu 5-7 dana, šire se na papir. Zatim se suha masa melje i sjeme se odvaja kroz fino sito koje zadržava klijavost 2-3 godine.
Na temelju materijala iz novina "Ural Gardener"
