Svinjetina u monaškom stilu s povrćem i bobičastim voćem

Upišite druga jela Sastojci

Svinjetina srednje masnoće - 1 kg,

mrkva - 4 kom.,

celer (korijen) - 1 kom.,

peršin (korijen) - 1 kom.,

luk od repa - 2 kom.,

češnjak - 1 glava,

svježe jabuke - 2 kom.,

svježe ili ukiseljene gljive - 100 g,

bobice džema - 2 žlice. žlice,

kvas - 2 čaše,

voda - 1 čaša

stolni ocat - 1 žlica. žlica,

paradajz pire ili pasta - 1 žlica. žlica,

pšenično brašno - 2 žlice. žlice,

lovorov list - 2 kom.,

setovi luka - 10 kom.,

svježa metvica - 3 grančice,

biljno ulje - 4 žlice. žlice,

mljeveni crni papar,

sol po ukusu.

Način kuhanja

Meso operite, narežite na 10 komada, posolite i pržite u loncu sa zagrijanim uljem ispod poklopca.

Zatim u lonac dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, korijen peršina i korijen celera, luk od repa, bobičasto voće, jabuke.

Pokriti hladnom vodom i pirjati 20 minuta.

Prebacite, ako je potrebno, u posudu za pečenje s čvrstim poklopcem.

Dodajte očišćeni set luka i očišćene cijele češnje češnjaka, pripremljene gljive, rajčicu, ocat, kvas, začine po ukusu i malo soli. Dobro zatvorite poklopac i stavite u vruću pećnicu. Pirjajte 20 minuta.

Zatim izvadite iz pećnice, dodajte brašno razrijeđeno u vodi i pustite da zavrije. Ostavite 5 minuta.

Jelo je gotovo.

Bilješka

Jelo pripada ruskoj kuhinji.