Slatki krumpir jutarnje slave (Ipomaea batatas) , biljka iz porodice Convolvulaceae , poznatija je kao prehrambena kultura slatkog krumpira i široko se uzgaja u gomoljima u tropskim, suptropskim i dijelovima umjerenih područja.
Ova biljka dolazi iz Srednje Amerike i Meksika, gdje raste oko polovine svih vrsta jutarnje slave. Batat su Peruanci koristili vrlo dugo, već 8000 godina. U Europu je došao zahvaljujući Christopheru Columbusu.
Nedavno je slatki krumpir Ipomoea primijećen kao nepretenciozna ukrasna biljka; postao je vrlo popularan u urbanom uređenju.
Ova biljka naraste do 30 cm visine, trepavice su sposobne proizvesti i do 1-2 m. Pazušni cvjetovi u obliku lijevka bijelo-ružičasto-lila raspona prilično su spektakularni, kao u mnogim jutarnjim slavama, ali moderne sorte nisu sposobne za cvjetanje. Uzgajaju se za velike, do 15 cm, lijepo lišće koje lebdi na dugim peteljkama, u obliku srca ili dlakasto-režnjevnog oblika, u raznim nijansama - od zelene i žućkaste do tamnoljubičaste i crvenkaste. Rijetke šarene sorte s bijelim ili ružičastim oznakama na zelenoj pozadini listića.
 |  |
 |  |
Po prirodi je višegodišnja biljka, ali ukrasne sorte uzgajaju se u umjerenoj klimi u jednogodišnjoj kulturi. Tradicionalno se slatki krumpir Ipomoea, poput krumpira, razmnožava dijeljenjem gomolja na 2-3 dijela s klicama. U ukrasnim sortama, oni su mnogo manji, a kod nas nemaju uvijek vremena da se u potpunosti razviju, stoga je glavna metoda razmnožavanja reznicama. Po prvi puta vrijedi kupiti gotove sadnice, a na kraju ljeta rezite reznice s dva lišća, koja vrlo brzo puštaju korijen, u roku od nekoliko dana. Dobivene matične tekućine unose se prije mraza (ipomoea od batata uopće nije otporna na hladnoću) u sobu s temperaturom od oko + 20 + 25 ° C. Biljka dobro podnosi unutarnje uvjete ako ima dovoljno svjetla. U veljači-ožujku izbojci koji su se tijekom zime neizbježno protezali ponovno se režu kako bi dobili vlastite sadnice.
 |  |
Batat se sadi na otvoreno tlo nakon što prođe opasnost od povratnih mrazeva, krajem svibnja - početkom lipnja. Može poslužiti kao izvrsna biljka pokrivača tla na srednje suhim, ocijeđenim blago kiselim tlima. Stabljike rastu sa strane, ukorijenjujući se na čvorovima, ali možete ih podići i učvrstiti na niskom nosaču, na primjer, u obliku obeliska. Iako se to često ne radi, ali biljka se koristi kao ampelozna biljka, u kontejnerima i visećim košarama, štipajući za veće lišće.
Raznolikost modernih sorti koje se pojavljuju jedna za drugom omogućava stvaranje veličanstvenih kombinacija jutarnjih slava različitih oblika i boja lišća, na primjer, međusobno se kreću čvrstom žućkastozelenom i izrezanom ljubičastom bojom. A najbolji suputnik u visećem aranžmanu za tamnu jutarnju slavu bit će petunija ljubičaste ili ružičaste boje. Lagane, nježne i otporne na sušu biljke - euforbija "Dijamantni mraz", bidense ferulele, lobularia, purclan s velikim cvjetovima i arhitektonske žitarice savršeno će uravnotežiti veliko lišće jutarnje slave. Međutim, ovdje ništa ne ograničava vašu maštu, glavno je biljkama osigurati dovoljno sunca i umjereno zalijevanje.
 |  |
 |  |
| Foto: Wolfschmidt Samen & Jungpflanzen (Njemačka) |
Ukrasne sorte slatkog krumpira jutarnje slave također tvore gomolje, ali su po veličini i okusu inferiorne od povrća. Zanimljivo je da postoje sorte povrća ne samo s ljubičastim lišćem, već i gomolji koji su iznutra intenzivno obojeni antocijaninom - uzgajaju se u Japanu i smatraju se najkorisnijima zbog izraženih antioksidativnih svojstava. Koriste se za proizvodnju prirodne boje za sokove, džemove, pića, tjesteninu, pekarske i slastičarske proizvode. Isto se odnosi i na gomolje sa žutim, narančastim mesom, bogatim karotenom.
Oni koji vole kušati sve po zubima, mogu voljeti sočne mlade listove i stabljike u salatama. Mliječni sok sadržan u svim dijelovima biljke je gorak, pa ga, prije stavljanja zelja u salatu, trebate namočiti u vodi ili držati pola minute u kipućoj vodi, a zatim zaliti hladnom vodom. Ugodnog je kiselog okusa, dobar je izvor kalcija, fosfora, magnezija, kalija, proteina, vitamina K, A i folne kiseline, lipida, fenolnih spojeva, a koristan je i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Kineski travari vjeruju da lišće batata može poboljšati rad dišnih puteva i bubrega. Tako se ova biljka može smatrati korisnim i hranjivim ukrasnim povrćem.
Foto Rita Brillianttova, Lada Anoshina i s foruma GreenInfo.ru
