Tip umaka Sastojci

Lišće Perilla (shiso) - 4 grozda,

sirove pistacije - 120 g,

miso tjestenina (bilo koja vrsta) -2 žlice žlice,

češnjak - 1 režanj,

limun (sok) -1 kom.,

maslinovo ulje - 120 ml,

rižino ulje - 60 ml.

Način kuhanja

U blenderu kombinirajte orašaste plodove, lišće perile (šizo), miso pastu, mljeveni češnjak, svježe iscijeđeni limunov sok i maslinovo ulje dok ne postane glatko. Zatim, na niskom stupnju, dodajte rižino ulje. Konzistencija pestoa trebala bi biti slična gustom umaku. Ako je potrebno, prilagodite kiselost i slanost pestoa po svom ukusu.

Bilješka

Perilla - grm perilla (Perilla frutescens), često se naziva i shiso.

Ako ste u nekoliko dana napravili više pestoa nego što možete upotrijebiti, preostali umak možete staviti u pladanj za kockice leda, odozgo preliti uljem, pokriti plastičnom folijom i zamrznuti. Na taj način umak možete čuvati nekoliko mjeseci.