Kakvu ribizlu saditi? Nedvosmisleno ne odgovoriti stručnjaku. Pokušajmo shvatiti gdje će ribiz rasti, koju sortu odabrati i tko treba razmisliti vrijedi li ga uzgajati.
 |
Ribiz je nepretenciozan, raste čak i na siromašnim tlima i raširen je u umjerenim zonama. Ne podnosi stajaću vlagu, jer ima površinski korijenski sustav koji propada u plitkim podzemnim vodama, bližim od 1 m. Na preplavljenim područjima s poremećenom strukturom i zračnom propusnošću, ribiz dugo neće poplaviti talinom i kišnicom. Uz močvarna, teška, kamena i pjeskovita tla, kao i s visokom kiselošću, nisu pogodna za uzgoj. Poželjno je da je tlo i dalje plodno, inače će rast i plodnost ribiza biti niska.
Mnogi vrtlari vjeruju da ribiz podnosi sjenčanje i sadi se pod voćkama ili u blizini ograda i zgrada. No, s nedostatkom sunčeve svjetlosti, njegov je rast oslabljen, prinos i kvaliteta bobica smanjuje se, a osjetljivost na bolesti naglo se povećava.
Biljke ribiza, osim zlatnog ribiza, čak i kada se navodnjavaju, ne podnose dugotrajnu vrućinu i sušu, kao ni jak vjetar tijekom vegetacije. Na površini lišća ribiza nalaze se mikroskopski stomai koji su odgovorni za zasićenje biljaka kisikom i vlagom. Pod nepovoljnim vremenskim uvjetima stomati se zatvaraju, poremećaju se fiziološki procesi, zaustavlja fotosinteza i biljke se suše.
Zlatni ribiz ima male listove s gustim površinskim slojem, pa se uzgaja u područjima s vrućom klimom, gdje drugi ribiz neće rasti. Posjedujući visoku otpornost ne samo na sušu, već i na mraz, kao i snažan rast, zlatni ribiz za nekoliko godina izraste u neprohodnu živicu.
 |  |
U središnjoj Rusiji zlatni se ribiz koristi uglavnom kao ukrasni grm. Prinos ove kulture je nizak, bobice imaju specifičan okus i pubertet, a same biljke zauzimaju puno prostora, pa se rijetko mogu naći na privatnim parcelama.
Ograničavajući faktor u uzgoju crnog i crvenog ribiza je nestabilnost biljaka na brojne patogene i štetnike. Borba s njima problematičan je i često opasan posao zbog upotrebe kemikalija, stoga je potrebno odabrati otporne sorte, pravodobno provesti agrotehničke mjere i ne nabavljati sadnice na slučajnim mjestima.
Mjere predostrožnosti neće pomoći ako u susjednim područjima postoje bolesni grmovi oštećeni najopasnijim štetnikom, grinjom bubrega ribiza. Osim štetnosti, u obliku kršenja razvoja bubrega, ovaj štetnik nosi i opasnu virusnu bolest - dvostrukost (reverziju) ribiza, zbog koje plodanje prestaje. Ne postoje imunološke sorte za ovu pošast, kao ni sredstva za borbu, stoga poštivanje pravila i prostorna izolacija neće pomoći kada u blizini postoji agresivna zarazna pozadina. Infekcija zdravih biljaka samo je pitanje vremena.
Uzgoj ribiza uz četinjače može biti koban. Povijest stoljetne dramske interakcije ovih kultura, prema stranim izvorima, je sljedeća. Tijekom razvoja Amerike, sredinom 17. stoljeća, poduzetni Englez Weymouth skrenuo je pažnju na moćne sjevernoameričke borove visoke 30-40 m, koji bi se mogli koristiti u brodogradnji. Sadnice je donio u Englesku i, kako bi sakrio njihovo "kolonijalno" podrijetlo, nazvao je bor Weymouth.
Biljke su se brzo širile i počele se natjecati s lokalnim bijelim borom. Godinama kasnije, veliki vlasnici šuma putem parlamenta uspjeli su postići zabranu industrijskog uzgoja bora Weymouth u Engleskoj i protjerivanje preostalih stabala u svoju "povijesnu domovinu", što je učinjeno krajem 18. stoljeća.
U to doba nisu znali da bi ove biljke mogle biti nosioci spora štetne bolesti, pa je vrsta mjehuričaste hrđe koja nikada prije nije pronađena došla u Sjevernu Ameriku i proširila se. Međuprostorne biljke domaćini ovog patogena su ribiz, ogrozd i šaš. Stoga je njihov smještaj pored četinjača, posebno petogorića (s jedne točke raste 5 iglica), kojemu pripada bor Weymouth, nesiguran.
Ako hrđa nanosi značajne štete biljkama ribizla i ogrozda u takozvanim epifitotskim godinama, tada je za neke četinjače razarajuća, bez obzira na uvjete. U nekoliko desetljeća gotovo su svi reliktni sjevernoamerički borovi u Sjedinjenim Državama pogođeni i umrli od pojave mjehurićave hrđe. Kad se situacija razjasnila početkom dvadesetog stoljeća, vlasti su nametnule zabranu uzgoja ribiza i ogrozda. Tijekom Velike depresije do 10 tisuća ljudi bilo je uključeno u uništavanje biljaka ribiza i ogrozda u krugu od 1 km od borova koji rastu. Tek 1966. godine, pojavom otpornih sorti i kemijskih lijekova, ukinuta je zabrana uzgoja u nekim državama, ali ribiz i ogrozd nikada nisu povratili svoje nekadašnje pozicije u prehrambenoj kulturi, iako su prije bili vrlo popularni. Odraslo je više od jedne generacije Amerikanaca,nesposoban jesti divlje ili samoniklo bobice ribiza, koje su dostupne većini Rusa.
U modernoj stvarnosti domaće ekonomije dacha i dvorišta, mnogo toga ovisi o prioritetima koje su postavili njihovi vlasnici. Ako tlo i klimatski, fitosanitarni uvjeti nisu povoljni ili ako je krajobrazni dizajn zanimljiv pomoću četinjača i biljaka za vodena tijela, bolje je ne saditi ribiz.
Ako želite dobiti bobičasto voće i imate priliku uzgajati ga, usuglasivši planove s glavnim potrošačima vitaminskih proizvoda, trebali biste se odlučiti za izbor sorti, ali prije toga je pametno procijeniti vlastite snage. Ako planirate zadovoljiti potrebe obitelji i imate vremena za obradu žetve, dovoljno je na mjestu imati 3-4 grma crnog ribiza, 2 crvena ribiza, a za ljubitelje desertnih bobica - još uvijek bijeli ili ružičasti ribiz. Ako planirate uzgajati bobice za prodaju, broj biljaka na lokaciji trebao bi biti takav da ih možete udobno smjestiti, koristiti i prodati bobice.
 |
Kako bi se produljilo razdoblje konzumacije svježih bobica i kako se ne bi uključili u hitnu obradu ili pričvršćivanje, bolje je odabrati sorte različitih razdoblja zrenja od ranog do kasnog.
Bobice crnog ribiza, poput ostalih njegovih dijelova, ovisno o sorti, imaju aromu ribiza različitog intenziteta. Ovo je miris esencijalnih ulja koja proizvode specifične žlijezde na površini biljaka. Ovo svojstvo pronašlo je primjenu ne samo u konzerviranju, već i za pripremu lišća i pupova za piće, kao i metle za kupanje.
Preporučljivo je odabrati sorte prema vlastitim preferencijama okusa. Da biste to učinili, nije potrebno tražiti nove predmete i stjecati sve što vam se sviđa prema opisu, trošeći, ponekad i nerazumno, vrijeme i novac. Nakon što isprobate bobice od prijatelja-poznanika, možete samostalno razmnožavati biljke koje volite reznicama ili naslađivanjem, ali samo pod uvjetom da imaju potpunu fitosanitarnu dobrobit.
Ako odlučite kupiti sadnice za sadnju, učinite to na specijaliziranim mjestima, a suprotno nagovorima prodavača, po jedna biljka svake sorte, najbolja se može razmnožavati samostalno.
Poznato je da bobice crnog ribiza premašuju one crvene u sadržaju vitamina C i šećera. No benzojeva kiselina (prirodni konzervans) prisutna u bobicama crvenog ribiza, kao i u brusnicama, omogućava bobicama da dugo ostanu na granama bez gubitka potrošačkih kvaliteta. Stoga, ljetni stanovnici koji nemaju priliku brati bobice na vrijeme, sigurnije je uzgajati crveni ribiz, a među crnim sortama odabrati ne sklone pucanju i prolijevanju.
Treba imati na umu da većina sorti crvenog ribiza ima bobice u tehničke svrhe i uglavnom se koristi za preradu. Bobice nekih bijelih i ružičastoplodnih oblika imaju skladan okus deserta, ali među njima je još uvijek malo sorti.
Osim sortnih karakteristika, potrošačke kvalitete ribiza, posebno crnog, ovise i o vremenskim uvjetima tijekom dozrijevanja uroda. S nedostatkom sunčeve topline, nakuplja se manje šećera, po vlažnom vremenu bobice postaju vodenaste, gube svoj turgor i pucaju. U suši bobice prestaju rasti, prerano sazrijevaju, mrve se ili isušuju u četkama. Nemoguće je regulirati vremenske prilike, pa ne biste trebali čekati rekordne visokokvalitetne žetve u nepovoljnim godinama za usjeve.
Uzgoj biljaka ribiza ne smije dopustiti da teče, prema principu "zasađeno i zaboravljeno". Potrebno je, s obzirom na osobitosti crvenog i crnog ribiza, pravodobno provesti poznate agrotehničke mjere koje ne zahtijevaju posebne vještine i dostupne su vrtlarima početnicima.
Za usmjeravanje izbora dat ću kratki opis nekoliko uobičajenih pouzdanih sorti po redoslijedu sazrijevanja, t.j. transporteri za bobičasto voće crnog i crvenog ribiza.
 |  |
- Ljetni stanovnik . Sorta crnog ribiza ranog sazrijevanja, dobivena zajedno od VNIISPK i VNIISS im. M.A. Lisavenko. Grm je nizak, srednje raširen, srednje gustoće. Bobice su velike, slatke, okruglo-ovalne, univerzalne. Sorta je plodna, zimovita, brzorastuća, otporna na pepelnicu i bubrežne grinje.
- Zagonetka . Sorta crnog ribiza srednje ranog zrenja, dobivena na VSTISP-u. Grm je srednje velik, zbijen, što omogućuje uzgoj biljaka u gustim nasadima. Bobice su ugodnog slatkasto-kiselog okusa, srednje i velike, okrugle, sa suhim odvajanjem i prosječnim brojem sjemenki, univerzalne namjene. Sorta je plodna, zimski otporna, odlikuje se velikom poljskom otpornošću na bolesti i štetnike. Biljkama je potrebno povremeno uklanjanje perifernih grana.
 |  |
- Ažur . Sorta crnog ribiza srednje zrenja dobivena na VNIISPK. Grm je srednje velik, malo se širi, rijedak. Bobice slatkog i kiselog okusa, univerzalne namjene, velike, okrugle ovalne, jednodimenzionalne, sjajne, s prosječnim brojem sjemenki i suhog odvajanja. Sorta visokog stabilnog uroda, zimski otporna, otporna na pepelnicu i stupastu hrđu, umjereno utječe na antraknozu.
- Vologda . Sorta crnog ribiza sa srednje kasnim sazrijevanjem, dobivena na VSTISP-u. Grm je srednje velik, jako se širi, gust je. Bobice su srednje i velike, ugodnog slatko-kiselog okusa, univerzalne, zaobljeno-ovalne, sa suhim odvajanjem i prosječnim brojem sjemenki. Sorta je zimski otporna, otporna na gljivične bolesti i bubrežne grinje.
 |  |
- Rano slatko . Rano zrela sorta crvenog ribiza, dobivena na VSTISP-u. Grm je srednje visine, polurasprostranjen, srednje gustoće. Bobice su srednje veličine, okrugle, tekuće u četkici, ugodnog slatko-kiselog okusa, univerzalne namjene. Sorta je plodna, zimovodna, odlikuje se velikom poljskom otpornošću na štetnike i bolesti.
Niva . Sorta crvenog ribiza srednje ranog zrenja dobivena na VNIISPK. Grm je srednje velik, blago raširen, srednje gustoće. Bobice su velike, univerzalne, imaju dobra svojstva želiranja, okrugle ili ravne, okusa izražene slatkoće. Sorta je visoko rodna, otporna na pepelnicu i antraknozu, a karakterizira je prosječna zimska čvrstoća.
- Natalie . Sorta crvenog ribiza srednje zrenja dobivena na VSTISP-u. Grm je srednje velik, blago raširen, gust. Bobice su srednje i velike, okrugle, blago izdužene prema osnovi, osvježavajućeg slatko-kiselog okusa, univerzalne. Sorta je plodna, zimovodna, odlikuje se velikom poljskom otpornošću na štetnike i bolesti.
- Marmelada . Sorta crvenog ribiza vrlo kasnog sazrijevanja, dobivena na VNIISPK. Grm je srednje visine, polurasprostranjen, gust. Bobice su srednje i velike, ravne, okrugle, imaju visoka svojstva želiranja, kiselog okusa. Sorta je zimovodna, produktivna, otporna na pepelnicu i antraknozu.
 |
Fotografija autora
