Priča o naranči
Naranče su plodovi drveća iz roda citrusa iz porodice rue, podfamilije naranče. Strogo govoreći, prema znanosti, naranča se smatra bobicom.
Riječ "narančasta", svima nama tako poznata danas, u ruski je jezik došla iz nizozemskog jezika. Danas se u književnom nizozemskom jeziku upotreba naziva „sinaasappel“ smatra ispravnom, a riječ „appelsien“ nizozemski su etimološki rječnici označili kao regionalni trag iz francuske fraze „pomme de Sine“, što se prevodi kao „kineska jabuka“.
Narančasta biljka prilično je moćno zimzeleno stablo, čija visina ovisi o sorti, raste prilično brzo i počinje rađati 8-12 godina nakon sadnje. Životni ciklus stabla naranče je oko 75 godina, iako pojedini primjerci žive i do 100-150 godina i u plodnoj godini daju oko 38 tisuća plodova. Naranče daju najveću žetvu od svih agruma na svijetu.
Većina znanstvenika sklona je zaključku da naranča dolazi iz Kine, gdje se pojavila oko 2,5 tisuće godina prije Krista. To je hibrid dobiven u davnim vremenima od mandarine ( Citrus reticulata ) i pomela ( Citrus maxima ). U jednom od kineskih rukopisa iz 1178. godine opisano je 27 najboljih sorti naranči i mandarina.
Kinezi i danas svojim najmilijima tradicionalno poklanjaju lonce biljaka naranče s malim narančama na granama. Jer u Kini su danas, kao i prije četiri tisuće godina, potpuno sigurni da je drvo naranče u kući jamstvo vječne sreće, stalnog blagostanja i stabilne dobrobiti.
Smatra se da je naranča u Europu došla tek u 15. stoljeću. Prema jednoj verziji, ovaj je citrus donesen 1429. godine nakon putovanja Vasca Da Game u Indiju. Vraćajući se sa svojim pratiteljima u Europu, Vasco da Gama oduševljeno je pričao o tome kako su ih u jednoj od luka istočne obale Afrike počastili divnim voćem - narančama. Prema drugoj verziji, Portugalci su plodove sunca iz Kine donijeli 1518. godine. Ali stabla naranče nisu samo slatko, već i kiselo voće. Kisele sorte došle su u Europu početkom 15. stoljeća, pa nisu izazvale veliko oduševljenje europskog plemstva. I tek krajem 15. stoljeća, kada su ojačane trgovinske i gospodarske veze između Zapada i Istoka, slatka naranča postala je delicija u Europi.
Ranije su arapski i indijski mornari prenijeli ovu kulturu na istočnu obalu Afrike. Daljnje širenje ove biljke olakšali su španjolski i portugalski kolonijalisti, koji su u 15.-16. Stoljeću naranču, zajedno s limunom i drugim agrumima, donijeli u zapadnu Afriku, Srednju i Južnu Ameriku.
U 14. stoljeću riječ za "narančasta" pojavila se na engleskom jeziku i počela zvučati kao "narančasta". Kasnije je naziv boje nastao od ove riječi koja se po boji podudara s koricom ovog svijetlog sočnog voća. Zanimljiva činjenica - malo ljudi zna da je kora naranče zapravo zelena. Ako se naranče uzgajaju u toplim zemljama, tada će njihovo meso biti narančasto, a kožica zrelog ploda zelena. Ako sunce nije dovoljno za plod, postat će narančasto. Sve je u vezi s klorofilom koji se naranče nakupljaju tijekom zrenja i on im daje žarko zelenu boju. Naranče postaju narančaste nakon što se smrznu ili posebno obrade etilenom kako bi bile privlačnije u komercijalne svrhe.
Do 18. stoljeća naranče u Europi uzgajale su se isključivo u staklenicima, jer europska klima nije bila baš pogodna za stabla naranče. Za uzgoj naranče bilo je potrebno stvoriti posebne tople uvjete. Od tada su se počeli pojavljivati i ulaziti u modu monarhi i bogati plemići iz staklenika (od francuskog "narančasta" - narančasta). Posebno su se veliki staklenici, u kojima se ova kultura uspješno uzgajala, između ostalih egzotičnih biljaka, nalazili u Londonu, Parizu i Sankt Peterburgu. Međutim, u Južnoj Europi, od 18. stoljeća, već su počeli pokušaji razmnožavanja i uzgoja agruma na otvorenom polju.
Atraktivan izgled i predivan okus nove voćne biljke, naranče, pridonijeli su njezinom brzom širenju u Europi. A naranča je prešla u kategoriju elitnog voća nakon otkrića svoje učinkovitosti u borbi protiv različitih infekcija, poput skorbuta, gripe, pa čak i kuge.
I premda se mišljenja o prvoj pojavi naranče u Europi razlikuju, sigurno je poznato da je prvo stablo naranče uzgojeno u Lisabonu, nakon čega se "narančasti bum" na europskom kontinentu nije mogao zaustaviti. Naranče su se brzo proširile Sardinijom i Sicilijom te dalje do Italije i drugih europskih zemalja. Nije iznenađujuće što se danas najveći svjetski vrt od 500 stabala naranče nalazi u blizini talijanskog grada Milisa.
Prije nekoliko stoljeća kultura koju su Portugalci donijeli u Europu sada dobro raste duž cijele mediteranske obale, kao i u Srednjoj Americi. Danas je naranča postala jedna od glavnih voćarskih kultura u tropskim i suptropskim regijama svijeta.
Trenutno na modernim staništima nisu pronađeni divlji oblici naranče.
Pročitajte također artikle Orange sorti Korisni svojstva naranče.
Narančasta u Rusiji
Početkom 18. stoljeća slava sunčanih čudesnih plodova dosegla je Rusiju. Znanstvenici vjeruju da su prve naranče u Rusiju došle iz Holandije. Sam Petar I. dao je snažan poticaj uzgoju usjeva citrusa u Rusiji, dok se u Europi ruski autokrat upoznao s tim voćem i njihovom poljoprivrednom tehnologijom. I ako su prije Petra I. u Rusiju uvoženi samo zreli plodovi, tada su s njim počeli polagati staklenike s agrumima. Kako bi širili znanje o tim usjevima i iskustvo u poljoprivrednoj tehnologiji agruma u staklenicima, europski su vrtlari pozvani u Rusiju.
Godine 1714. princ A.D. Menšikov je sagradio novu palaču s velikim staklenicima, u kojoj su počeli uzgajati ovo voće, i dao joj ime u čast naranče - Oranienbaum (od njemačkog - stablo naranče). I nakon nekog vremena, Katarina II naredila je ovu palaču zajedno s naseljem nazvati gradom Oranienbaumom i posvetila mu je grb: stablo naranče naranče na srebrnoj pozadini.
Princ Menšikov postavio je uzgoj agruma u Rusiji na veliko. Najbolji europski vrtlari u Oranienbaumu prenijeli su svoje iskustvo ruskim vrtlarima. Staklenici i tehnologije uzgoja biljaka Oranienbauma neprestano su se poboljšavali. A nakon Petra, čak i u najtežim ruskim zimama, plodovi naranče i limuna u lokalnim staklenicima sakupljali su se u cijelim kolicima, pružajući stalne zalihe na carskom stolu.
Do početka 18. stoljeća u Rusiji naranča je imala različita imena: naranča, turska (perzijska) jabuka, naranj, oranzior - i tek tada je stekla svoje moderno ime.
Već krajem 18. stoljeća u Ruskom carstvu bilo je mnogo staklenika. Ne samo najviše plemstvo, već je svaki zemljoposjednik ili trgovac smatrao pitanjem časti održavati staklenik s agrumima na svom imanju. A pijenje čaja s limunom „vlastitog uzgoja“ postalo je samo iskonska ruska tradicija! Rusija ne samo da je u potpunosti pokrivala vlastite domaće potrebe, već je i sočno voće naranče poslala na izvoz!
Sredinom 19. stoljeća mandarine su se počele pojavljivati svugdje u Rusiji, koje su u zemlju ušle kao rezultat nekoliko ratova na Kavkazu i s Turskom. I na samom početku 20. stoljeća, grejp se također pridružio ovoj tvrtki za citruse.
U Sovjetskom Savezu naranče su se počele relativno često pojavljivati na policama trgovina za vrijeme vladavine Nikite Hruščova. Tih je godina u našu zemlju izvezena samo jedna vrsta naranči - Jaffa iz Izraela. I premda danas imamo priliku kupiti gotovo sve jestive agrume: limetu, pomelo i mnoštvo hibridnih agruma, upravo su naranča, limun i mandarina tradicionalno popularni u ruskoj kuhinji. Upravo ta povijesna "tvrtka s citrusima" uvijek krasi svaki novogodišnji stol u našoj zemlji.
Svjetski lideri u proizvodnji naranče
Nepromjenjivi svjetski lider u proizvodnji naranči je Brazil, gdje se godišnje uzgaja 17,8 milijuna tona naranče. Brazilska jugoistočna obala, županija São Paulo, uzgaja više naranči nego u sljedeće tri zemlje na globalnoj ljestvici Orange Leadership zajedno. S gotovo 99% izvoza voća u regiji, São Paulo je najveći svjetski proizvođač sokova od naranče. Sok od naranče prodaje se u inozemstvu kao smrznuti koncentrat soka kako bi se smanjili troškovi skladištenja i otpreme. São Paulo čini 80% sve proizvodnje u Brazilu i 53% ukupne globalne proizvodnje smrznutog koncentrata soka od naranče. Glavne sorte naranče koje se u Brazilu koriste za sokove su Hamlin, Pera Rio, Natal i Valencia.Većina soka od naranče na ruskom tržištu proizvodi se od brazilskih smrznutih koncentrata.
Država Florida (SAD) proizvodi otprilike polovicu brazilskih naranči, ali glavnina floridskog soka od naranče prodaje se u zemlji.
Proizvodnja soka od naranče u Sao Paulu i na Floridi čini približno 85% globalnog tržišta. No, Brazil izvozi 99% svojih proizvoda, dok se 90% naranči s Floride konzumira u Sjedinjenim Državama.
Ali Španjolska impresionira brojem stabala naranče - tamo ih raste preko 35 milijuna. Nakon Brazila i SAD-a, Kina, Indija, Meksiko, Egipat, Španjolska i Turska prednjače u izvozu naranči.
Najveći dobavljač naranči u Rusiju je Egipat, koji čini više od polovice svih zaliha naranče u Ruskoj Federaciji, kao i u Tursku, Maroko i Južnu Afriku.
Naranče su najvažnija usjev citrusa u Egiptu, čineći 65% proizvodnje citrusa i 30% ukupne proizvodnje voća u toj zemlji. Najčešće sorte naranče uzgajane u Egiptu: stolne sorte pupka i sukkari, sorte sokova Valencia, Baladi, krvava naranča. Najveća sezona opskrbe (pola godine) je za sorte Pupak i Valencia (od listopada do ožujka, odnosno od veljače do srpnja). Sukkari i Baladi isporučuju se od prosinca do ožujka, a Blood Orange (crvene naranče) od siječnja do ožujka.
Maroko u našu zemlju također izvozi različite sorte naranči (Pupak, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), sezona opskrbe traje od studenog do lipnja.
Naranče iz Južne Afrike isporučuju nam se uglavnom u proljetnim i ljetnim mjesecima - od travnja do rujna.
Najpopularnija sorta naranči u Turskoj je sorta Washington, upravo on prevladava u zalihama u našoj zemlji.
Naranče se danas uzgajaju na otvorenom polju, a u Gruziji, Turkmenistanu i Uzbekistanu, naravno, ne u tako grandioznim količinama. Međutim, površina ove kulture je deseci tisuća hektara.
