Što znate o fizalisu? U pravilu se višegodišnji peruanski fizalis uzgaja u središnjoj Rusiji, koji može rasti na jednom mjestu bez presađivanja 6-8 godina. Uz nju, možete pokušati na svoju stranicu posaditi i meksički fizalis, koji se naziva i meksičkom rajčicom. Njezini plodovi okusom i oblikom nalikuju rajčici, a sazrijevaju 3 tjedna ranije od najranijih sorti rajčice. Meksički fizalis često se naziva biljnim fizalisom, za razliku od desertnog jagoda fizalisa čiji plodovi imaju jasno uočljiv okus jagode. Od njih, poput grožđa, možete napraviti grožđice. Pogledajmo izbliza predstavnike ovog roda, oni zaslužuju ovu pažnju!
Veliki botanički rod obitelji noćurka - rt ogrozda (Physalis) ima 124 vrste uzgajanih i samoniklih biljaka koje se danas nalaze na svim kontinentima. U gospodarske svrhe koristi se samo 17 vrsta.
Ova biljka dolazi iz Srednje i Južne Amerike, gdje se uzgaja više od 2000 godina i danas je razvijen veliki broj plodnih sorti koje je čovjek prilagodio uzgoju u različitim prirodnim uvjetima.
Sve predstavnike roda Physalis ujedinjuje zanimljiva značajka: čašice cvijeta rastu tako snažno da na kraju u potpunosti prekrivaju plod. Plodovi fizalisa vrlo su različiti: i sočni i suhi; okus od vrlo ugodnog do oštrog gorkastog; sjene od zelenkaste i lila do svijetlo narančaste. Cvijeće, slično zvonima, također se razlikuje po svojoj boji - češće žućkasto, rjeđe - bijelo i lila.
Tradicionalni suhi cvijet, izvorna biljka s neobičnim prozračnim svijetlo narančastim plodovima, svi ga znaju pod nazivom "Kineski lampioni". Ovo je višegodišnji fizalis Franchet, ili obični ( Physalis franchetii ), jedan od rijetkih predstavnika svog roda, savršeno prilagođen ruskoj zimi. Iz rizoma smještenih plitko pod zemljom, grmovi mu se pojavljuju svakog proljeća, dosežući visinu od 90 cm. Ima pojedinačne bijele cvjetove promjera do 3 cm. A na kraju ljeta na grmlju se pojavljuju bobice, obično 10-15 kom., Zamotane u crveno-narančastu čašu, tako podsjeća na isti "kineski fenjer".
 |
Sve uzgajane vrste fizalisa podjeljene su na povrće i bobičasto voće.
Povrćni fizalis karakteriziraju krupni plodovi (od 20-30 do 150 g), prosječnog i ispodprosječnog okusa kada se konzumiraju svježi, rano zreli, otporni na hladnoću, visoka produktivnost.
Bobice fizalisa imaju srednje velike plodove (obično 1-3 g, u nekim sortama - do 9 g) i viši okus. Ali rana zrelost, produktivnost i otpornost na hladnoću u bobičastog fizalisa niži su.
Povrće Physalis, ili meksičko ( Physalis ixocarpa ) dugo se uzgaja kao biljka povrća. Ovu jednogodišnju unakrsno oprašivanu biljku nazivaju i meksičkom trešnjom rajčice ili ananasa. Njegov razgranati izboj može doseći visinu od 1 m, cvjetovi su žućkasti s tamno smeđom pjegom i ljubičastim prašnicima. Jedu sočne mesnate bobice koje tijekom svog sazrijevanja dobivaju žuto-limunsku ili žuto-ružičastu boju, a meso im je svijetlo jantarno. Zaobljeni, blago spljošteni, promjera do 6 cm, plodovi dosežu masu do 70 g. Odozgo je zreli plod "odjeven" u zelenkastu jezivu pripijenu čašku. Odnosi se na biljni fizalis.
 |
Plodovi meksičkog fizalisa posebno su ukusni s obiljem sunčanih dana i umjerenim kišama. Zrelo voće ugodnog je slatko-kiselog okusa i lagane arome. Izrađuju originalni džem koji pomalo podsjeća na džem od smokava. Slađe voće u sortama Moscow Early, Gruntovy Gribovsky i Korolek. Neoštećeno voće u koricama može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 mjeseca.
Grožđica Physalis, ili pubertet ( Physalis pubescens ) također ima jestive mirisne plodove, ali manje, promjera do 3,5 cm i težine do 20 g. To je samooprašujuća biljka visoka do 70 cm s visoko pubescentnom stabljikom. Manje je otporan na hladnoću, ali pogodan za uzgoj u uvjetima središnje Rusije. Grožđica fizalis pripada bobičastom fizalisu.
 |
Prilično je profinjenog okusa, slatkast, s blagom kiselkastom kiselinom, izražene voćne arome i aftertastea (bliži ananasu). Zreli plodovi imaju žuto-jantarnu kožicu i pulpu. Džem od njih ispada lijep, žućkast, ali gotovo bez mirisa. Ova vrsta ima evidencijsku kvalitetu plodova: neoštećeno voće u kapicama može se čuvati u suhim hladnim uvjetima do 6 mjeseci, postupno lagano uvenuvši. Lijepo se suše, što rezultira pravom grožđicom slabe voćne arome.
Peruanski fizalis ( Physalis peruviana ) je kasno sazrijevajuća, vrlo termofilna i svjetloljubiva vrsta. Biljka može doseći do 1,5-2 m i više, u srednjem je traku poželjno uzgajati u filmskim staklenicima, sezona vegetacije je 150 dana ili više. Da biste postigli zajamčene godišnje prinose u filmskom stakleniku u srednjoj traci, potrebno je sijati ovaj fizalis na sadnice od početka veljače. Odnosi se na jagodičasti fizalis.
Osjetljivi plodovi peruanskog fizalisa imaju puno svjetliji okus i aromu vrtnih jagoda. Plodovi u pravilu nisu ukusni, čuvaju se do 1 mjesec. Neke sorte imaju blagu gorčinu koja podsjeća na grejp.
 |
Physalis Florida ( Physalis floridana ) odlikuje se nepretencioznošću. Voće težine oko 1,5 g, ugodnog okusa, slatko, gotovo potpuno bez kiselina i bez voćnog mirisa. Boja ploda je svijetložuta, obično s ljubičastim točkicama, meso je svijetlo jantarne boje. Odnosi se na bobičasto voće.
Voće se često konzumira svježe. Džem podsjeća na džem od žute trešnje, okus postaje originalniji s dodatkom parfema - mirisnog lišća pelargonije.
Neoštećeno voće u koricama može se čuvati u suhim, hladnim uvjetima do 1,5 mjeseca.
Physalis se koristi za pripremu raznih jela: salata, juha, omleta, povrtnih kiselih krastavaca, umaka, od njega se pravi pekmez, pripremaju se kandirano voće i slatkiši, izrađuju razni pekarski proizvodi i ukrasi za kolače.
 |
