Sorte naranče

O povijesti kulture - u članku Naranča je kineska jabuka.

Među brojnim sortama naranči koje danas postoje, neke se ističu posebnom sočnošću, druge slatkoćom ili gorčinom, a treće neobičnim izgledom. Divlja naranča koja raste na ulicama diljem Mediterana, vrlo je gorkog okusa.

Prema stopi sazrijevanja, sve sorte naranče dijele se na:

rano;
srednje rano;
kasno.

A prema veličini, obliku, okusu i boji ploda i pulpe, narančaste sorte podijeljene su u 2 glavne skupine:

lagane naranče (s narančastom pulpom);

obične (ovalne) naranče;
pupčane naranče;

kraljevske naranče (s crvenkastim mesom).

Obične ili ovalne naranče vrlo su velika skupina visoko rodnih sorti. Ove sorte karakteriziraju okrugli ili ovalni oblik ploda i ukusna slatko-kisela pulpa, svijetlo žute boje, koja sadrži mnogo sjemenki. Veličine plodova su srednje do velike, kora je tanka, blijedo narančasta ili žuta, dobro srasla s pulpom.

Najpoznatije sorte običnih naranči:

Hamlin (Hamlin) - prezgodnji soj s malim ili srednje velikim plodovima zaobljenog ili blago spljoštenog oblika i tankom, glatkom kožom žute boje. Uzgaja se uglavnom u Brazilu i SAD-u, ima izvrsnu prenosivost i dugo je uskladišten, aktivno se koristi u zatvorenom cvjećarstvu.
Verna (Verna) - naranče kasne sorte španjolskog podrijetla, srednje ili srednje veličine malosemyannymi izduženo voće koje sadrži slatku, ukusnu pulpu.
Salustiana (Salustiana) je kasno sazrijevajuća sorta od velike gospodarske važnosti u Španjolskoj i Maroku. Ovu sortu karakteriziraju ovalno-sferni ili blago spljošteni oblik i žuto-narančasta boja tanke kore koja se lako ljušti. Sočne kriške su bez koštica i imaju slatkast, mastan okus.

Pupčane naranče (pupak) najpopularnija su sortna skupina na svijetu, na čijim stablima ne raste trnje, a plodovi na vrhu imaju karakteristični okrugli pupčić, smanjeni drugi plod. Pupčane naranče su najveće, prosječna masa plodova je oko 200-250 g, maksimalna je do 600 g. aroma citrusa. Kada kupujete naranče ove skupine, imajte na umu da što je veći "pupak" naranče, to je naranča slađa.

Najpopularnije sorte pupak naranče su:

Washingtonski pupak (Washingtoh Navel) raznolika je svijetlonarančasta naranča važne svjetske ekonomske vrijednosti, poznata još od 17. stoljeća, a ujedno i jedna od rijetkih naranči koja uspješno donosi plodove u Zakavkazju. Srednji i veliki narančasti plodovi imaju okrugli ili blago izduženi oblik i teže od 170 do 300 g. Pulpa je svijetlo narančasta, slatka, blage kiselosti i malog broja sjemenki. Washington Navel naranča jedna je od popularnih sorti za kućni uzgoj.
Navel Lata (Navel Late) - naranče kasnih sorti, slične vrsti Washington Navel, ali s nježnijim mesom i povećanom kvalitetom čuvanja;
Pupak Thomson (Thomson Navel) - vrsta okrugle ili ovalne naranče s karakterističnim malim pupkom i relativno tankom, svijetlo narančinom korom s finim porama. Pulpa ploda, u usporedbi s Washingtonskim pupkom, je vlaknastija i nije tako sočna.
Navelina je najranija sorta malih i srednjih naranči s malim pupkom. Zaobljeni ili jajoliki plodovi imaju tanku, fino poroznu koricu naranče i lomljivo, slatko meso.
Cara-Cara (Cara Cara Navel Orange) - ova je sorta mutacija sorte Washington Navel i pronađena je u Venezueli 1976. godine. Kara-Kara naslijedila je većinu karakteristika izvorne sorte: pupak, narančastu boju dobro odvojive korice i izuzetan okus sočne pulpe. Ali njegova je glavna razlika meso rubinaste boje, usporedivo s bojom mesa najtamnijih grejpa. Zanimljiva značajka sorte je sposobnost stvaranja određenog broja šarenih izbojaka, na kojima se naknadno razvijaju prugasti plodovi.

Krvava naranča, kraljevska naranča ili krvava naranča skupina su sorti koje sadrže antocijane, pigmente koji voću i pulpi daju krvavo crvenu boju. Krvavu naranču nazivaju i sicilijanskom narančom, budući da je prvi put zasađena na Siciliji. Sicilijanci tvrde da je pravi simbol Sicilije "krvava" naranča, a ne uopće krvava mafija.

Kraljevska naranča prirodna je mutacija redovite naranče. Stabla ove sortne skupine odlikuju se dugim periodima sazrijevanja, slabim rastom i izduženom krošnjom. Krvave narančaste plodove karakteriziraju zaobljeni, blago rebrasti oblik i slabo odvojiva smeđa, crvena ili tamno narančasta kora. Meso korolke odlikuje se crvenom, narančastom, bordo ili crveno prugastom bojom, a plodovi su posebno cijenjeni zbog izvrsnog slatko-kiselog okusa i izvrsne arome. Krvave naranče uzgajaju se na Siciliji od 9. do 10. stoljeća. Trenutno se uzgajaju u cijeloj Italiji, Španjolskoj, Maroku i američkim državama Floridi i Kaliforniji. Krvava naranča jednako je dobra za sokove i jelo.

Postoje 3 glavne sorte naranče:

Moro naranča prilično je mlada sorta, uzgojena početkom 19. stoljeća na Siciliji u provinciji Syracuse. Kora ove naranče je narančasta ili crvenkasto-narančasta, meso je narančasto s krvavim prugama, svijetlo grimizno ili gotovo crno. Promjer ploda - od 5 do 8 cm. Težina 170-210 grama. Moro naranče imaju jaku aromu citrusa s primjesama maline ili šumskog voća i gorkim okusom;

Naranča Sanguinello, porijeklom iz Španjolske, uzgaja se na sjevernoj hemisferi. Plodove krvave naranče odlikuje narančina kora s crvenkastom bojom, slatko crveno meso s crvenim mrljama, koje sadrži nekoliko sjemenki. Plodovi dozrijevaju od veljače do ožujka;

naranča Tarocco smatra se jednom od najpopularnijih talijanskih sorti i vjeruje se da je proizvod prirodne mutacije naranče Sanguinello. Tarocco naranče su srednje veličine, imaju tanku narančasto-crvenu kožicu i nemaju izraženu crvenu pigmentaciju pulpe, stoga se nazivaju "mješancima". Sočne, slatke, bez sjemenki i bogate vitaminom C čine crvene naranče Tarocco jednom od najtraženijih sorti na svijetu. Stručnjaci za citruse, prodavači voća i sladokusci gurmana širom svijeta tvrde da je ova čvrsta naranča najbolja na svijetu. Uzgaja se na plodnim tlima u okolini planine Etna.

Hibridi naranče

Križanje naranče s drugim vrstama agruma rezultiralo je nizom zanimljivih hibridnih oblika.

Citranzh ( lat. Citroncirus Webberi ) hibrid je poncirusa slatke naranče i trolista, čija je svrha bila razviti naranču otpornu na hladnoću. Citranzh tolerira pad temperature zraka na -10 stupnjeva, ali njegovi plodovi imaju gorak okus. Citrange se obično koristi u pripremi pića, marmelade ili džema.

Citranzhquat ( lat. Citroncirus Citrangequat ) hibrid je citransa i kumquata, kompaktno je drvo, ponekad s malim trnjem, daje okrugle ili ovalne plodove s izduženim vratom. Jede se svježe ili se koristi za izradu marmelade i limunade.

Thomasville citrangequat jedna je od vrsta citranquata, hibrid naranče, kumkvata Margarite i poncirusa s tri lista. Plodovi su žute ili žuto-narančaste boje, srednje veličine, ovalni ili kruškoliki. Kora im je tanka i gorka, meso s malim brojem sjemenki, kad je nezrelo, vrlo je kiselo, a kad potpuno sazri postaje prilično jestivo.

Klementina ( lat. Citrus clementina ) hibrid je mandarine i kore naranče. Plodovi ovog hibrida izgledom su vrlo slični mandarinama, ali se razlikuju po tvrđoj kožici, bogatom slatkastom okusu i sočnoj pulpi. Druga sorta klementina je hibrid mandarine i gorke seviljske naranče, uzgajan u Alžiru 1902. godine. Plodovi su mali, narančasti, tvrde ljuske.

Klementine su podijeljene u tri vrste:

Korzička klementina ima srednje velike plodove, prekrivene narančasto-crvenom korom, pulpa je mirisna, u njoj nema sjemenki;
Španjolski klementin može imati i male i veće plodove svijetlo narančaste pulpe kiselog okusa. Plod sadrži od dva do deset sjemenki;
Montreal Clementine je rijedak citrus s kiselim voćem koji sadrži 10-12 sjemenki.

Santina je hibrid Clementine i Orlanda. Srednje do velike, svijetlo narančaste plodove tanke ljuske, slatkastog okusa i jake arome. Razdoblje sazrijevanja je od kraja studenog do ožujka.

Tangor (engleski Tangor, Temple orange) - rezultat križanja slatke naranče i mandarine. Plodovi su srednji ili veliki, promjera do 15 cm. Oblik ploda je blago spljošten, kora je srednje debljine, porozna, žuta ili tamnonarančasta. Dostupnost sjemena ovisi o sorti tangore. Tangorova pulpa vrlo je aromatična, narančasta, kiselog ili slatko-kiselog okusa.

Ellendale tangor je hibrid citrusa porijeklom iz Australije, vrsta tangora dobivena križanjem mandarine, mandarine i naranče. Voće je srednje do velike veličine, sočno, s crvenkasto-narančastom korom i vrlo slatkim, mirisnim mesom tamnorančaste boje. Kora je tanka, glatka, lako se čisti. Sjeme se može razlikovati u količini ili uopće biti odsutno.

Orangelo (engleski Orangelo) ili chironja (španjolski Chironja) - vjerojatno se smatra prirodnim hibridom grejpa i naranče. Domovina ovog voća je Portoriko. Plodovi su krupni, veličine grejpa, imaju malo izduženi ili kruškoliki oblik. Kada je zrela, kora je svijetložuta, tanka i glatka, prilično se lako odvaja od pulpe. Sjemenki je malo. Pulpa je narančasto-narančasta, nježna, sočna. Okus je slađi, sličan je naranči i nema gorčine grejpa.

Agli voće ili agli (eng. Ugli fruit) rezultat je križanja mandarine, grejpa (ili pomela) i naranče. Plodovi agli rastu na Jamajci, nisu prelijepog izgleda zbog grube i naborane kore. Promjer ploda kreće se od 10 do 15 cm. Boja ploda varira od zelene do žuto-zelene i narančaste. Unatoč ne previše atraktivnom izgledu u odnosu na rođake, pulpa ploda agli vrlo je ukusna i ima notu grejpa. Razdoblje ploda je od prosinca do travnja.

Grejp (lat. Citrus paradisi ), prema znanstvenicima, prirodni je hibrid naranče i pomela. Plodovi su krupni, promjera 10 do 15 cm, sočne slatko-kisele pulpe s laganom gorčinom. Boja pulpe, ovisno o sorti, može biti gotovo bijela, svijetloružičasta, žuta ili crvenkasta. Kora je žuta ili crvenkasta.

Meyer-ov limun ( lat. Citrus meyeri ) vjerojatno je rezultat hibridizacije limuna s narančom ili mandarinom. Veliki plodovi imaju zaobljeni oblik; u zrelom obliku kora dobiva žuto-narančastu nijansu. Pulpa je tamnožute boje, sočna i nije kisela kao obični limun, sadrži sjemenke.

Natsudai (Natsumikan, Amanatsu) (eng. Amanatsu, natsumikan) prirodni je hibrid naranče i pomela (ili grejpa). Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. stoljeću. Voće ima prilično gustu žuto-narančastu koru, jede se svježe, ali sočna pulpa ima prilično kiselkast okus. Plod sadrži mnogo sjemenki.

Najpopularnije sorte naranče za domaći uzgoj

Sljedeće sorte naranče smatraju se najpopularnijim za uzgoj kod kuće:

Torocco Rosso - razne sicilijanske naranče u krvi sa zlatno crvenim plodovima i crvenom pulpom; imaju karakterističnu nježnu aromu i mekani, slatko-kiseli okus;
Navelina je visoko rodna sorta španjolskih naranči, rano plodna i otporna na bolesti. Voće srednje veličine sa slatkim, sočnim, narančastim mesom s malo sjemenki;
Vanilija je sorta kineskog podrijetla, koju odlikuju srednje veliki plodovi žućkasto-narančaste nijanse. U vrijeme cvatnje drveće naranče ispunjava sobu opojnim mirisom citrusa;
Pavlovsky - jedna od najboljih unutarnjih sorti naranče, visine ne više od 1 metra i posuta ukusnim svijetlo narančastim plodovima;
Washington Navel je sorta niskog rasta, izvrsna za uzgoj u zatvorenom, nepretenciozna i otporna na hladnoću; plodovi su okrugli, narančaste boje, izvrsnog okusa.

Pročitajte članak Korisna svojstva naranče.

Naranča - svijetla, sočna, aromatična, zdrava - to je sve. Hrana bogova i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Sjetite se starogrčkih mitova o Herkulu. U svom jedanaestom podvigu ukrao je zlatne jabuke Hesperida, koje su rasle u vrtu Atlante. Smatra se da su te "jabuke" zapravo bile naranče.

Što još možete dodati našoj priči o naranči? Vjerojatno samo činjenica da su čak i spomenici postavljeni ovom divnom citrusu - u Odesi, Iževsku i na turskom Fenechu.