Butternut je izraelska buča u mom povrtnjaku

U rano proljeće, kad su moje bundeve već bile pojedene, kupio sam buču od Izraela u supermarketu. Izgleda poput obične tikve, samo vrlo male veličine - oko 700 g. Najbolja težina za kućnu konzumaciju. Ova se buča može brzo pojesti, a nema problema s spremanjem pojedenog dijela.

Sjeme bundeve butternut prodaje se u našim sjemenarnicama - to su Biser, Vitamin, Pastila-šampanjac, Sentyabrina, španjolska gitara i drugi. Ove se buče razlikuju od naših uobičajenih - krupnoplodne i tvrde kore - izvrsnog okusa.

Težina ovih bundeva je do 7-8 kg, tj. više nego što bismo željeli, ali oni imaju i druge nedostatke: vrlo su termofilni i kasno sazrijevaju, pa stoga ovdje slabo rastu - hladno im je. Malo je vrtlara na našem području uspjelo uzgajati buču od muškatnog oraščića. Najčešće se uzgajalo u staklenicima. Neke od ovih bundeva uzgajao sam na otvorenom. Nisam bila zadovoljna okusom i velikom veličinom ovih bundeva. Uz to su često bili bolesni.

Izraelska buča koju sam kupila bila je ne samo prave veličine, već i vrlo ukusna. Zašto ga ne probati uzgajati u svom vrtu? No, hoće li rasti na našem području? Odlučio sam iskoristiti svo svoje znanje i iskustvo kako bih uzgojio ovu curu bez puno truda.

Priprema vrta

Jasno je da će uspjeh posla ovisiti o tome koliko je tlo toplo u području korijena. Da bi korijenje bilo toplo, obično stavljaju biogorivo u gredicu za sadnju.

S biogorivom svaki vrtlar koristi svoju metodu: gnoj se stavlja kao biogorivo; drugi dodaje travu ili sijeno na vrtni krevet, škropi ih ​​vrućom vodom i gnojivima. Svi su ti radovi vrlo dugotrajni. Za zdravog muškarca možda ništa, ali starije bake - a većina ih je na naših stotinjak četvornih metara - ne mogu se nositi s takvim radom bez radikulitisa. Pripadam vrlo starijim i slabim osobama i zato nastojim pronaći načine za pripremu toplog tla, nakon čega ne moram stenjati, hvatajući se za donji dio leđa rukama.

Za početak sam se upoznao s radom stranih tvrtki i naših eksperimentalnih farmi u ovom smjeru. U Japanu i državama zapadne Europe već dugo pokrivaju polja za brzo zagrijavanje tla prozirnim filmom. Crni film se ne koristi kao način brzog zagrijavanja tla, već kao način zaštite od korova koji ne rastu pod crnim filmom. A naš Agrofizički institut provodio je mjerenja na svojim pokusnim poljima.

Pokazalo se da je tlo prekrilo površinu prozirnim filmom, t.j. zapravo, malčiran ovim filmom, brzo i snažno se zagrijava i u površinskim slojevima i na velikim dubinama - zbog efekta staklenika.

Istodobno se pod crnim filmom zagrijava puno sporije i slabije. Isti su rezultati dobiveni i na nekim drugim pokusnim farmama. Na primjer, u Bjelorusiji je berba krastavaca prilikom malčiranja prozirnim filmom uklonjena 5-20 dana ranije, a ova je berba bila 1,8 puta veća nego bez filma.

Zašto mi, vrtlari, rijetko koristimo takvu metodu brzog zagrijavanja tla nakon zime, poput pokrivanja tla prozirnim filmom?

U središnjoj Rusiji mnogi su vrtlari već rano u proljeće pokrivali krevete prozirnim filmom. I vrlo smo zadovoljni rezultatima: tlo se ne isušuje, ne zbija i ne stvara koru tla. Glavno je da se tlo brzo zagrije, a na njemu se dobivaju raniji i veći prinosi povrća. Korovi pod takvim skloništem brzo izgaraju.

Također sam odlučio i u budućnosti slijediti njihov primjer, t.j. uzgajajte svoju buču na prozirnom tlu. Prvo sam pospremio krevet. Da bih to učinio, u jesen sam na djevičanskom tlu, gdje je rastao snijeg, dodijelio mjesto dimenzija 1x3 m i odvukao tamo otpalo lišće breze.

Slojevi lišća debljine oko 10 cm preliveni su vrtnom zemljom slojem od 1 cm, svaki sloj je zalijevan, posipan naizmjence urea, pepelom, kredom. Izgradio sam greben visok oko pola metra. Duž grebena u središtu napravio sam 3 rupe veličine pola kante, prekrivši ih vrtnom zemljom. Cijeli je greben obilno zalijevan i prekriven prozirnim filmom, koji se koristi pri obnovi stanova. Greben se u jesen počeo zagrijavati i taložiti.

U proljeće se snijeg topio nad zaštićenim grebenom prije svih ostalih. Sredinom svibnja tlo u jamama i lišće na grebenu bilo je vrlo toplo čak i na dodir, a tlo na vrtnim gredicama bilo je puno hladnije. Ali sadnju sadnica bilo je moguće tek posljednjeg dana svibnja.

O sadnicama

Budući da su bundeve muškatnog oraščića tikve koje kasno sazrijevaju, moraju se uzgajati kroz sadnice. Sjeme, izvađeno iz izraelske bundeve, grijalo se mjesec dana na bateriji centralnog grijanja. Nakon takvog postupka, teoretski bi trebali imati više ženskih cvjetova u prvom valu cvatnje. 10. svibnja namočio sam ovo sjeme u Petrijevu zdjelicu i, dok su kljucali, posadio sam ga u posude s zemljom. Svako sjeme ulazi u vlastiti tresetni lonac. Lonce je zamotala plastičnom folijom kako se ne bi isušile.

Do sadnje u vrtu na biljkama je rastao treći pravi list. Napravio sam rezove u obliku križa u foliji preko jama, kroz koje su lonci bili ukopani u zemlju na način da su biljke utopljene do kotiledona. Sav zeleni dio biljaka nalazi se iznad filma.

Biljke zasađene na grebenu brzo su se ukorijenile. U svibnju prošle godine nije bilo mrazeva, pa su odmah počeli rasti, dosta se razgranali. Trepavice nisu duge, ne više od 2 m.

Listovi su gusti, na prilično kratkim peteljkama, mali. Biljkama se nije žurilo cvjetati. Toliko sam razumio da su čekali da bijele noći odu i dan da se skrati. Prvi cvjetovi pojavili su se u posljednjoj dekadi srpnja. Prvo za muškarce, a tjedan dana kasnije i za žene. Prskao sam ih rukom.

Kad su se plodovi odložili i počeli rasti, uklonio sam sve "prazne" izbojke, koji nisu imali jajnika, i prikliještio vrhove izbojaka. Ostavio sam dvije bundeve po biljci. Izbrisano je sve što je kasnije započelo. Nisam bio siguran da će imati vremena sazrijeti, uostalom, kolovoz je bio potpuno cool. Cijelo ljeto biljke nikada nisu zalijevane niti hranjene. U rujnu, hladnih noći, zasadila je lutrasilom.

Prilikom sadnje, razmak između grmlja bio je 80 cm. Po mom mišljenju pokazalo se da je previše prostran. Mislim da bi se ta udaljenost mogla smanjiti na 60 cm, tada će bundeve biti male.

Najveće voće težilo je 2 kg, najmanje - 1,1-1,2 kg. Nezreli primjerci sazrijevali su kod kuće, gdje se i danas drže. Njihova je pulpa tamno narančaste boje, ne vlaknasta, vrlo slatka, a aroma je ugodna.

U zaobljenom dijelu ploda nalazi se mala komora sa sjemenkama. Kora je gusta, ali vrlo tanka, lako se reže nožem. Možda bi na plodnijem tlu od moje gredice bundeve bile veće. U svakom slučaju, mislim da se ne treba truditi da tlo za bundevu bude vrlo plodno, tada ni bundeve neće biti velike.

Već dugo na kompostnim hrpama uzgajam bundeve, tikvice, krastavce koje prije sadnje pokrijem prozirnim filmom. Svi jako dobro rastu.

Sad znam da je hrpu ili krevet potrebno pokriti unaprijed, čak i na snijegu ili u jesen, tako da će se do sadnje sadnica zemlja ispod filma zagrijati. Tada će biti moguće saditi sadnice puno ranije. U slučaju noćnih mrazeva, sadnice je lako prekriti - jer je tlo toplo.

Istina, u slučaju izraelske sorte bundeve malo je vjerojatno da će se dobiti vremena, jer će i dalje čekati duge noći na cvatnju.

Tako se južna tikva može uzgajati bez puno fizičkih napora u našim sjevernim povrtnjacima.

Recept za juhu od pirea od bundeve

Od uzgojenih bundeva, uz uobičajena popularna jela, dobivaju se ukusne pire juhe. Evo jednog od recepata - juha od pirea s lukom i mrkvom.

Kocke bundeve - 700 g - kuhajte u loncu s vodom ili mesnom juhom. U međuvremenu na tavi popržite nasjeckani crveni luk - 2 komada. Kad porumeni, dodajte joj nasjeckani češnjak - 2 češnja. Pržimo dok se ne pojavi određeni miris. Sve to šaljemo u lonac s bučom. U oslobođenu tavu stavite kockice mrkve - 200 g, pržite dok ne omekšaju. Šaljemo u istu tavu. Sve kuhamo 20 minuta, tučemo mikserom. Posolite i poslužite s krutonima.

Fotografija autora

"Vrtni poslovi" broj 5 - 2012