Trenutno Državni registar uzgajivačkih postignuća Ruske Federacije sadrži 140 sorti stolne repe ( vidi Stolna repa ), i to ne čudi, jer su je u Rusiji počeli uzgajati još u 10. stoljeću. Zanimljivo je da su ovo povrće podjednako voljeli i obični seljaci i plemeniti ljudi toga doba. Služi u ruke široko rasprostranjene repe, njene nepretencioznosti, sposobnosti uzgoja na većini vrsta tla i nezahtjevnosti obveznog redovitog zalijevanja, osim toga, povrće se dobro čuva. Međutim, kako biste što duže očuvali okus i izgled korijena, morate znati kada i kako pravilno ubrati repu i što s njom učiniti nakon berbe.
Kada je to?
Jasno je da repu morate ubrati u jesen (obično u rujnu ili početkom listopada, i uvijek prije mraza). Ali za točnije određivanje točnog vremena za berbu korijena, morate znati koju ste sortu posadili. Obično je vrijeme sazrijevanja naznačeno na pakiranju sjemena, razlika između ranih i kasnih sorti može biti i do tri mjeseca.
Savjetujemo vam da ne žurite s berbom, znanstvenici su otkrili da se većina hranjivih sastojaka akumulira u korijenu usjeva upravo u jesen. Stoga, ako je toplo i suho vrijeme, držite korijenje u vrtu, neka pokupi više vitamina, šećera i drugih korisnih tvari. U istom slučaju, ako se jesen može nazvati hladnom i vlažnom, nema smisla dugo je držati u vrtu - čim dozrije, može se sigurno ukloniti, obraditi i pohraniti, inače na hladnom i vlažnoj zemlji može samo negativno utjecati skladištenje repe u budućnosti.
Kako razumjeti kad je zreo?
Datumi sazrijevanja obično su prikazani ne samo brojevima na pakiranju sa sjemenkama, već i lišćem same biljke. Ako je pojam biologije ove sorte došao i istodobno (malo ranije ili malo kasnije) njezin gornji dio počeo odumirati, to znači da je korijen usjev zreo. Najčešće požute, uvenu i čak mogu početi sušiti one listove koji se nalaze u podnožju korijena. Ponekad stvar ne dođe do uvenuća, osnove lišća jednostavno su osjetno tanje, što znači da je repa zrela. I, naravno, možete vizualno procijeniti veličinu korijena, ako odgovara navedenom, tada je definitivno vrijeme za berbu.
Obično se korijenski usjevi beru polako, pokušavajući ne oštetiti njihovu površinu, ali ako se očekuju mrazevi, tada morate požuriti s berbom. Sorte repe kasnog razdoblja zrenja posebno su u opasnosti od smrzavanja. Ako korijen usjeva padne pod mraz, posebno jak, tada se može loše skladištiti, odmah pokvariti ili ležati puno manje od propisanog razdoblja.
Početak čišćenja
Ako planirate ubrati repu, pokušajte odabrati takav period da ne bude kiše par dana prije i tijekom berbe, korijenje je suho i ne mora se posebno sušiti. Preporučljivo je odabrati topli, sunčani dan, jer vlaga, čak i u maloj količini, koja ostaje na korijenskim usjevima, može kasnije uzrokovati pojavu truljenja.
Tijekom berbe ne preporučujemo upotrebu lopate ili vila, obično se korijenje vrlo dobro uklanja rukom iz tla, vrhovima. Ova metoda berbe minimalizira oštećenja na površini korijenskih usjeva. Samo ako je tlo pretjerano gusto, a vrhovi se jednostavno odlijepe, a korijen usjeva ostane u tlu, savjetujemo vam da koristite lopatu i najprije iskopate rov duž reda, a zatim, kao da bacate korijenske usjeve u rov, rukama ih vadite iz tla.
Ni u kojem slučaju, nakon kopanja, ne bacajte korjenasto povrće na zemlju s visine veće od 20 cm, ne tapkajte po zemlji s njega, držeći vrhove ili vrhove korijenskih usjeva, to može prouzročiti kobnu štetu, a korijenski usjevi neće se čuvati.
Nakon uklanjanja iz tla, korijenje se mora osloboditi vrhova rezanjem oštrim makazama, škarama ili nožem. Listne pločice obično su potpuno odsječene, ali sasvim je prihvatljivo ostaviti oko centimetar od vrhova, ali ne više. Ova tehnika sprečava klijanje korijena ako je uskladišten u toplijim uvjetima nego što bi trebao biti. Vrhovi se ne mogu predugo ostavljati, mogu početi trunuti, a trulež će se proširiti na korijen usjeva.
Nakon uklanjanja korijena s vrhova, trebate ih malo osušiti, možete izravno na vreću, na mjestu. Potrebno je osigurati da se gornji dio korijena usahne, ponekad je za to dovoljno i par sati, a nekim danima, kada je sunčano, ali prohladno, treba duplo više vremena.
Ako je nemoguće sušiti korijenje vani, na primjer, kada se vrijeme naglo pogorša, repu se može unijeti u toplu i svijetlu sobu i položiti na papir ili na istu vreću, ali pod nadstrešnicom. U zatvorenom se repa može osušiti samo ako je dobro prozračena.
Dalje, kad se korijenje osuši, morat će ga pažljivo pregledati i ako primijetite one koji imaju znak truljenja, oštećenja kože, duboke ogrebotine i rane, onda ih je bolje ne stavljati u skladište, već ih staviti u preradu ili držati na vidiku, a u slučaju nečega što je započelo upotrijebite raspad odmah nakon uklanjanja dijelova koji počinju propadati.
U procesu ovih radnji korijenje bi trebalo izgubiti tlo koje ih ponekad prekriva, preostalo tlo može se ukloniti mekom rukavicom ili krpom, istodobno uklanjajući bočne korijene, također odsijecajući glavni na 4-6 cm. Ne možete oprati repu - ona će biti loše pohranjena.
 |  |
Pa kako čuvati repu
Ako berba koju ste dobili nema štete, cikla se može čuvati sedam ili čak osam mjeseci, gotovo do nove berbe. Vrtlari napominju da se najbolje čuvaju korijenski usjevi čiji promjer iznosi oko 11-12 cm.
Što se tiče metoda skladištenja, ima ih puno. S obzirom na to da se repa dobro slaže s krumpirom, može se čuvati u bilo kojem podrumu ili podrumu gdje je krumpir već uskladišten. Temperatura prikladna za skladištenje trebala bi biti niska iznad nule (do + 4 ° C), a vlažnost treba biti oko 90-95%. Prethodno se sve pukotine u sobi moraju popraviti gipsom pomiješanim sa slomljenim staklom boca, a zidovi moraju biti bijeljeni vapnom. Sve police i stalke, kao i kutije i hrpe, treba zamijeniti novima.
Korijensko povrće obično se čuva u drvenim kutijama, slično kutijama s jabukama. Tamo ih u slojevima posipaju piljevinom ili riječnim pijeskom. Piljevina ili riječni pijesak moraju biti suhi, apsorbirat će svu višak vlage.
Za skladištenje možete koristiti i plastične vrećice, one moraju biti tijesne. Cikla se stavi u njih i stavi na cementni pod podruma, poda ili garaže, vežući se, ali ne čvrsto kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati. Kažu da je vreća najbolja opcija za čuvanje stolne repe.
Također, za to su prikladne i košarice.
Ponekad se repa jednostavno položi na nosače podruma ili podruma i pokušavaju češće provjeriti sigurnost proizvoda.
Ako nema kontejnera, tada se često izrađuju jednostavni slagovi koji se postavljaju izravno na podrumski pod, dok korijenje mora biti položeno unutar naslaga.
Cikla pomiješana s krumpirom dobro se čuva - za to se stvara hrpa i u nju se miješaju dva usjeva.
Ako je broj korijenskih usjeva mali ili ima oštećenih, tada ih možete čuvati u uobičajenom hladnjaku za kućanstvo i nadgledati stanje korijenskih usjeva. Ako se počne pogoršavati, odmah ga upotrijebite.
Potpuno je prihvatljivo ciklu čuvati smrznutu, za to je treba narezati na kriške, staviti u posudu i gurnuti u zamrzivač. Naravno, prije rezanja i smrzavanja, voće se mora što bolje oprati i osušiti od suvišne vlage. Malo ljudi zna, ali čak se i kuhana repa može zamrznuti.
