Početkom ljeta povrtnjak je još uvijek siromašan za berbu. Ridge krastavci tek počinju cvjetati, prve tikvice su vezane, gomila mrkve se toči, salata i začinsko bilje ne mogu pružiti punopravni set povrća. U ovom trenutku moguće je diverzificirati asortiman vrtnih usjeva uz pomoć kupusa. Uz tradicionalne rane sorte bijelog kupusa, lipanjski stol vitaminskim i zdravim proizvodima mogu pružiti karfiol, brokula, keleraba, kineski kupus, kineski kupus i japanski kupus.Koleraba je možda najbrže sazrijeva i nezahtjevna za uvjete uzgoja od svih navedenih kultura. Sadnice su spremne za sadnju u zemlju 10-15 dana ranije od bijelih glava, nakon 30-35 dana. Koleraba jede zadebljalu stabljiku, koja izgledom podsjeća na repu, ali je pulpa nježnija i sočnija. Pri sjetvi krajem ožujka može se saditi početkom svibnja, a s berbom početi početkom lipnja.
Počevši od svibnja, sjeme se sije izravno na otvoreno tlo - na način bez sjemena prema shemi 60x30 cm. Kolebrada se može uspješno koristiti kao kompaktor, sadeći u prolaze kasnije kulture, na primjer, prokulicu ili bijeli kupus. Glavna stvar u uzgoju kolerabe, međutim, kao i mnogi drugi usjevi obitelji kupusa, je obilno i redovito zalijevanje. S nedostatkom vlage, pulpa stabljika postaje gruba i vlaknasta, pojavljuje se karakterističan okus senfa.
Koleraba je prvak među ostalim kupusima po sadržaju vitamina C, s pravom se naziva "sjevernim limunom", uz to je bogata vitaminom PP i saharozom. Najpopularnije sorte Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Rano sazrijevajuće sorte imaju svijetlo zelenu boju peteljke, kasnije su ljubičaste.
Brokula ili šparoge postaju sve popularniji među uzgajivačima povrća. Njegove zelene glavice, slično malim cvatovima cvjetače, skladište su živih multivitamina (A, B1, B2, PP, C, K, kalija, fosfora, soli kalcija i magnezija). Klice brokule bogate su karotenom i šećerima, a udjelom proteina nadmašuju šparoge, špinat i kukuruz. Protein sadrži antisklerotične tvari (metionin i kolin) koje sprečavaju nakupljanje kolesterola u tijelu, čineći ovaj kupus neizostavnom komponentom različitih dijeta. Uz to, glavice brokule dragocjeni su izvor joda.
Вырастить эту капусту не составляет особого труда. Для нормально роста ей необходимы хорошая освещенность и умеренный полив. Семена высевают в начале апреля прямо в грунт, рассаду высаживают в первых числах мая, чтобы уже в конце июня приступить к уборке. После срезки центральной головки в пазухах листьев развиваются новые, но более мелкие. Таким образом, уборка урожая продолжается до заморозков. Нежные головки долго не хранятся, поэтому их надо сразу использовать в пищу.
Rane i kasne sorte brokule razlikuju se u stvaranju cvasti. Rano sazrijevajuće sorte Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette tvore srednje veliku, labavu središnju glavicu i istovremeno - bočne u pazušcima listova, a kasno sazrijevajuće F1 Laki, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta u početku čine veću i gušću središnju glavicu, dok se bočne potomstvene glave pojavljuju nakon odsječena središnja.
Bijeli kupus može se činiti manje zanimljivim u usporedbi s drugim sortama, ali njegova uloga u zdravoj prehrani je neporeciva. Bijeli kupus sadrži sve poznate vitamine, vitamina C u lišću ima deset puta više nego u mrkvi, a pet puta više nego u luku, češnjaku i repu. Ali bijeli kupus posebno je vrijedan kao izvor vitamina U protiv protulica. Uz to, biljni proteini su vrlo probavljivi. |  |
Na početku rasta potrebno je zasade zaštititi od križaste buhe koja ulceracijom mladog lišća jako slabi krhku biljku. U budućnosti glavice kupusa treba zaštititi od gusjenica kupusa koji izbjeljuju glodajuće lišće. Insekticidima se možete boriti protiv štetnika, ali je sadnje lakše i sigurnije pokriti spunbondom, što vam osim toga omogućuje zadržavanje vlage u vrućem vremenu.
Berba započinje sredinom lipnja selektivno, izbjegavajući pucanje. Nakon rezanja glavice kupusa, biljke se mogu hraniti i ostavljati da dalje rastu. U jesen se na svakom „panju“ formira nekoliko novih glava kupusa. Tako sorte koje rano dozrijevaju uspijevaju dobiti dvije berbe godišnje. Obećavajuće sorte: lipanj 3200, broj jedan Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.
 |  |
Od svih vrsta karfiol je najukusniji, ali i najprimirljiviji. Nije ga lako uzgajati, vrlo je zahtjevan za plodnost tla. Uz glavne elemente dušik, fosfor i kalij, za stvaranje glave potrebni su i mikroelementi: bor, molibden, bakar, mangan itd. Hranjenje mikroelementima u fazi 4-5 i 12-15 listova posebno je učinkovito.
 |  |
Karfiol snažno reagira na kiselost tla, optimalna za njegov uzgoj su tla s pH oko 6. Zahtjevna je i prema temperaturi zraka, za uspješan uzgoj potrebna je temperatura od 15-17 ° C, kada temperatura poraste na 25 ° C, glavice nastaju malene, prhke i gorkog okusa. Nedostatak svjetlosti, posebno tijekom sezone sadnica, također utječe na kvalitetu usjeva. U budućnosti je također potrebno izbjegavati zadebljale sadnje, nemojte saditi biljke u sjeni zgrada i drveća, u takvim uvjetima glave uopće ne smiju nastajati.
 |  |  |
Karfiol možete uzgajati transportnom metodom, sadite sadnice nekoliko puta u sezoni, počevši od travnja, izbjegavajući sadnju u najtoplijem razdoblju. Najranije sorte cvjetače koje sazrijevaju: MOVIR 74, Garantiya, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. Posljednjih godina pojavile su se sorte s obojenim glavama: žuta, zelenkasta, pa čak i ljubičasta. Izvorne su, ali slabijeg okusa od bijelih boja, glavice su malo gorke i grublje. Karfiol s izvornom glavicom u obliku konusa je zelene boje. Glave F1 Amphora i F1 Veronica (tip Romanesco) zadržavaju izvornu boju i gotovo ne omekšavaju tijekom kuhanja, što ih čini idealnim za zamrzavanje.
Pekinški kupus ne samo da je izvrsnog okusa, već ima i visoku hranjivu vrijednost. Listovi sadrže mnogo vitamina, uključujući do 50 mg% askorbinske kiseline. Vjeruje se da ima prehrambena i ljekovita svojstva, korisna kod bolesti srca i čira na želucu.Postoji nekoliko oblika pekinškog kupusa: mokrać, polutor i kupus. Pekinški kupus dozrijeva, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, za 20-50 dana, pa se može uzgajati kroz presadnice ili izravnom sjetvom u zemlju kao zbijanje ili usjevni usjev. Pri uzgoju sadnica ne smiju se dopustiti temperature iznad 15-18 ° C, jer u protivnom može ući u stabljiku. Najranije sorte koje dozrijevaju: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.
 |  |
Kineski se kupus razlikuje od pekinškog kupusa odsustvom pubescencije na lišću i prisutnošću široke i sočne peteljke. Kineski kupus dozrijeva za samo 40-50 dana od trenutka sjetve, ali možete ga koristiti i ranije - zapravo, stvaranjem prvih pravih listova.
Kineski kupus uzgaja se i kroz presadnice (optimalno stare 20 dana), kao i izravnom sjetvom u zemlju krajem travnja - početkom svibnja. Uzorak sadnje presadnica iznosi 50x30 cm. Po mineralnom sastavu kineski se kupus ističe među ostalim sortama s visokim udjelom kalcija, fosfora i željeza. Najpoznatije sorte: Lastavica, Vesnyanka, Alyonushka.
 |  |
Jedan od najmanje poznatih oblika je japanski kupus. Prvotno se smatrao sortom kineskog kupusa, no kasnije je izdvojena kao zasebna vrsta. Ovo je povrće salate sa prerano dozrijevajućim povrćem koje se može koristiti kao ukrasno.
