Ramson: korisna i ljekovita svojstva

Ramson je prekrasna nepretenciozna kultura začinskog okusa - koju naši vrtlari do sada, nažalost, nedovoljno cijene. 

O uzgoju - u članku Uzgoj divljeg češnjaka iz sjemena i lukovica

Ramson je od davnina poznat kao ljekovita biljka. Rimljani su medvjeđi luk nazivali Herba salutaris - ljekovitom biljkom i cijenili su ga kao sredstvo za pročišćavanje krvi. Poznati poznavatelj biljaka P. Künzle (Pfarrer Künzle) rekao je: "Možda niti jedna druga trava na zemlji ne čisti želudac, crijeva i krv kao divlji češnjak."

 

Hipertenzivni prijatelj i sklerotični asistent

 

Medvjeđi luk (Allium ursinum)

Obje vrste divljeg češnjaka - medvjeđi luk i pobjednički luk - sadrže u listovima primjetnu količinu vitamina C, esencijalnog ulja, fitoncida. Osnova djelovanja pripisuje se esencijalnom ulju koje sadrži sumpor, antibakterijski učinak očituje se zahvaljujući senfovim uljima (glikozidima).

Spojevi koji sadrže sumpor od velike su važnosti u djelovanju divljeg češnjaka. Djeluju otrovno na tijelo. Pozitivan učinak na ekcem zabilježen je vanjskom primjenom masti koje sadrže sumpor. Prisutnost sumpora također objašnjava učinkovitost divljeg češnjaka kod nekih kožnih bolesti. Fungicidni učinak sumpora koristi se i u vinogradarstvu za borbu protiv bolesti, a divlji češnjak, odnosno infuzija od njega, korišten je kao sredstvo za zaštitu poljoprivrednih biljaka od bolesti

Biljka, kako svježa, tako i sušena, koristila se kao pročišćivač krvi za pustulozne kožne bolesti, osipe i skrofulu. Dugo se koristi kao antiskorbutično sredstvo. Poznato je da je u putovanju admirala I.F. oko svijeta Krusenstern 1803. godine, prehrana pomoraca uključivala je slani divlji češnjak. Sustavna uporaba svježeg ili ukiseljenog divljeg češnjaka dobro podržava imunološki sustav.

Svježi divlji češnjak sadrži alicin i aliin koji imaju trombolitičko i fibrinolitičko djelovanje. To znači da smanjuju zgrušavanje krvi i sprečavaju stvaranje plakova kolesterola na stijenkama krvnih žila. Stoga se, kao i češnjak, i divlji češnjak naširoko koristi za aterosklerozu i hipertenziju. Ali treba imati na umu da se liječenje provodi tečajevima i prilično dugo. To održava razinu kolesterola na najnižoj razini tijekom sljedećih nekoliko mjeseci.

Zato miris divljeg češnjaka bolno podsjeća na češnjak. Ipak, rođaci, pa čak i prilično bliski, pripadaju istom botaničkom rodu. Zahvaljujući tome, biljke su dobar antiseptik. To su koristili naši preci. Zdrobljeni ili sitno nasjeckani listovi i luk divljeg češnjaka štite meso od brzog kvarenja. I u narodnoj medicini divlji češnjak koristi se za curenje nosa, kašalj, prehladu.

U njemačkoj medicini postoji sljedeći recept : nasjeckajte svježe lišće i cvijeće medvjeđeg luka, ulijte pet puta veću količinu votke i ostavite na tamnom mjestu 3 tjedna. Procijedite i uzimajte 20-30 kapi u žlici vode tri puta dnevno. Vjeruje se da djeluje vrlo sporo, ali dugo smanjuje pritisak. Dakle, tijek liječenja je vrlo dug, otprilike šest mjeseci ili više. Isti lijek smatra se dobrim lijekom za disbiozu crijeva te za proljetni nedostatak vitamina i umor. Uzima se po 25 kapi 3 puta dnevno. U tim slučajevima tijek liječenja je 20-30 dana. Izvana se ova tinktura koristi za reumu za obloge i trljanje.

Luk za pobjedu (Allium victorialis)

Suvremena istraživanja pokazala su da spojevi divljeg češnjaka koji sadrže sumpor djeluju hipotenzivno (snižavaju krvni tlak). To je zbog činjenice da smanjuju lučenje hormona odgovornog za vaskularni tonus, opuštaju se i, kao rezultat, tlak pada.

Ali aliin i alicin nisu jedini odgovorni za čitav taj niz terapijskih učinaka. Najučinkovitije djeluju u kombinaciji s drugim biološki aktivnim tvarima ove biljke: vitaminima, elementima u tragovima, flavonoidima.

Sljedeći smjer upotrebe divljeg češnjaka su kronične kožne bolesti i disbakterioza, kada postoje promjene u sastavu crijevne mikroflore. Posebno je učinkovit u potonjem slučaju. Ulja senfa pospješuju izlučivanje probavnih sokova, povećava se izlučivanje enzima, zbog čega se poboljšava probava hrane, smanjuju procesi fermentacije i truljenja, pa se smanjuje nadutost. Ramson ima regulatorni učinak na mikrofloru, preusmjeravajući crijevnu populaciju prema korisnim bakterijama. Stoga je divlji češnjak koristan za prevenciju disbioze nakon crijevne gripe i uzimanje antibiotika, kao i za putovanja u zemlje u kojima možete pokupiti crijevnu infekciju.

Sumpor sadržan u divljem češnjaku pomaže u uklanjanju teških metala poput kadmija i žive iz tijela (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). S druge strane, kada se selenati dodaju u tlo, sumpor se zamjenjuje tim selenom, a divlji češnjak nakuplja povećane količine ovog elementa.

Treba imati na umu da sušeni ramson više nije učinkovit, postoje samo bijedni ostaci korisnih tvari. Stoga, u sezoni divljeg češnjaka, morate maksimalno iskoristiti sve mogućnosti. Najučinkovitija uporaba svježe iscijeđenog soka , koji se uzima 3 puta dnevno prije jela, nerazrijeđen ili s malo vode. Dakle, sok se koristi za aterosklerozu, visoki krvni tlak, za poboljšanje probave, s disbakteriozom. Svatko kome je sok od divljeg češnjaka previše začinjenog okusa, salatu od povrća može začiniti istom žlicom biljnim uljem i jesti ga kao međuobrok. Trajanje divljeg češnjaka traje najmanje 6 tjedana. To vam omogućuje trajni učinak na sve gore navedene bolesti.

Poznata austrijska travarica Maria Treben koristi divlji češnjak za bolesti gastrointestinalnog trakta: proljev, nadimanje i ascariasis (kao sredstvo protiv glista kod glista i glista) i preporučuje izradu tinkture ne samo od lišća, već i od lukovica. I ona preporučuje pravljenje infuzije vina od lišća . Da bi se to učinilo, slomljeni svježi listovi infuziraju se 2 dana u boci suhog bijelog vina i uzimaju 1 žlicu prije jela 3-4 puta dnevno. Ona preporučuje ovaj alat ne samo kao terapijsko, već i kao preventivno sredstvo za čišćenje. 

Kako bi se riješili pinworma, neki travari preporučuju mikroklizme iz uljne infuzije lišća divljeg češnjaka nekoliko dana. Da bi se pripremila takva infuzija, nasjeckani svježi listovi divljeg češnjaka preliju se rafiniranim kuhanim biljnim uljem i inzistiraju na tamnom mjestu oko jedan dan. Nakon toga filtrirajte i nanesite prema uputama.

Prijatelj životinja

 

Zapravo, naziv lukovica medvjeda neprozirno ukazuje na želju papuče za ovim šumskim povrćem. Primijećeno je da u proljeće, nakon napuštanja brloga, medvjedi rado jedu svježe lišće. To je zbog činjenice da oni ne samo da traže vitamine, već se i na taj način pokušavaju riješiti crijevnih nametnika. A u veterinarskoj medicini preporuča se miješati svježe lišće divljeg češnjaka u hranu mačaka i pasa upravo radi prevencije i protjerivanja crva.

Preporuča se umiješati lišće u hranu za konje. Istodobno, dio esencijalnog ulja specifičnog mirisa uklanja se iz tijela kroz kožu, što otjera muhe, koje u ljetnim mjesecima jako smetaju.

Gotovo francuska juha od luka

Medvjeđi luk (Allium ursinum)

Svi dijelovi biljke koriste se za hranu: lukovice, lišće, mladi izdanci i cvjetne strelice. Lukovice se ponekad iskopaju u jesen i jedu se svježe tijekom cijele zime, poput običnog češnjaka. Zračni dio, počevši od ranog proljeća, jede se jednostavno sa soli i kruhom, dodava se salatama. Primjerice, u Portugalu se patlidžani peku s mirisnim biljem, a ovdje začinju divljač. Na onim mjestima gdje divlji češnjak obilno raste, soli se i fermentira poput kupusa, rjeđe se kiseli, kolutovi kupusa pripremaju se od lišća, a na Kavkazu se juha pravi od lukovica.

Da bi se uništio oštar miris, biljka se može podliti kipućom vodom. Također nestaje sa suhog divljeg češnjaka, koji se može brati tijekom cijele sezone, a zimi se koristi za pripremu prekrasnih i vrlo zdravih začina. U budućnosti se može soliti (vidi Slani divlji češnjak).

Ramson se može dodati kobasicama. Odlično se slaže s svježim sirom i mekim sirevima. Od divljeg češnjaka možete napraviti prekrasne kiflice od kupusa (G.I. Poskrebysheva u svojoj knjizi preporučuje sljedeći recept za divlji češnjak Golubtsov) i salatu od jaja.

Recepti za ostala jela s divljim češnjakom: Rižoto s pestom od divljeg češnjaka, Ravioli s divljim češnjakom i ricottom, kiflice od patlidžana sa sirom i začinskim biljem.