U jesenskoj šumi grozdovi planinskog pepela koji plamte grimizom izgledaju posebno lijepo na pozadini njegovih tamnih ažurnih listova. U Rusiji je ova biljka u velikoj časti od antike: o njoj se pjevaju iskrene pjesme, slažu se zagonetke.
Rowan počinje donositi plodove sa 8-10 godina i tako sve do dobi od 100-150 godina, a živi i do 200 godina. Berba plodova s jednog velikog stabla može doseći 600-1000 kilograma. Vrijeme njihovog sakupljanja je rujan - listopad. Šumska ljepotica je nepretenciozna, lako podnosi jake mrazove i sušu.
Da biste sačuvali planinski pepeo nekoliko mjeseci, možete ga osušiti, zamrznuti ili skuhati džem. Pite se preporuča dodati rovan ili praviti ljekovite čajeve od njega.
Kemijski sastav plodova rowan
Rowan je jedna od najcjenjenijih biljaka: zbog visokog udjela biološki aktivnih tvari, njegove bobice imaju tonik, preventivni učinak.
Zrelo voće sadrži 60-200 mg% vitamina C, do 18 mg% karotena, kao i vitamine B1, P i E, tanine, pektine, flavonoide, esencijalno ulje, sorbitol, organske kiseline (jabučna, limunska, vinska), kalij , kalcij, magnezij, mangan, bakar, željezo, cink, jod, bor. Po količini karotena bobice rowan-a "pretiču" mrkvu, a po udjelu vitamina P (oko 800 mg%) zauzima jedno od prvih mjesta među voćnim i bobičastim kulturama, nadmašujući jabuke i naranče gotovo 10 puta. Ovaj vitamin ima vazo-jačajući učinak, potiče obnavljanje mišićnog i koštanog tkiva, aktivira aktivnost štitnjače i nadbubrežnih žlijezda te ima zaštitni učinak protiv virusnih bolesti.
Ljekovita svojstva planinskog pepela
Zbog jedinstvenog prirodnog kompleksa, plodovi ряbine dobro pomažu kod skorbuta, anemije, bolesti jetre i bubrega. Njihova infuzija ima blagi stimulativni učinak na izlučivanje probavnih žlijezda (s gastritisom s niskom kiselošću), na tonus gastrointestinalnog trakta, ima blagi koleretički i diuretički učinak. Koleretički učinak infuzije planinskog pepela blizak je djelovanju magnezijevog sulfata. To uglavnom povećava odljev žuči iz žučnog mjehura.
Dekocije bobica i kore koriste se za hipertenziju i kao hemostatsko sredstvo. Sirup od soka svježeg, potpuno zrelog voća dobar je laksativ i diuretik.
Zahvaljujući amigdalinu, planinski pepeo povećava otpor tijela na gladovanje kisikom. Amygdalin također suzbija oksidaciju lipida (kao rezultat samooksidacije unutarstaničnih masti nastaju otrovne tvari koje remete funkcioniranje stanica). Vitamini C i E, sadržani u bobicama redova, također štite unutarćelijske masti od oksidacije. Djelovanje ovih tvari sprečava razvoj ateroskleroze i poboljšava opće stanje tijela.
U narodnoj medicini, infuzije plodova redova koriste se protiv skorbuta i drugih nedostataka vitamina. Vodeni odvari koriste se i kod reumatizma i kao adstringens za bolesti crijeva. Tinktura bobica na votki uzima se za hemoroide. A cvijeće se popari i pije poput čaja za prehladu i gušu.
Zrelo voće koristi se kao ljekovita sirovina. Treba ih ubrati nakon mraza, kada bobice postanu manje gorke i kisele. Razvrstajte sakupljeni rowan, odvojite grane, lišće. Zatim isperite. Ako su bobice vrlo onečišćene, isperite ih vodom 2-3 puta. Zatim stavite bobice na lim za pečenje i sušite u pećnici na 40-50 ° C. Do kraja sušenja, povećajte temperaturu na 60 ° C. Budući da su bobice male, brzo se suše - u roku od 2–4 sata. Stoga ih pripazite dok se suše kako ne bi izgorjeli ili se osušili.
Vitaminski i restorativni čaj priprema se od suhog voća : 1 žlica od njih prelije se s dvije čaše kipuće vode, kuha se u vodenoj kupelji 15 minuta, inzistira dok se ne ohladi i filtrira. Pijte četvrtinu čaše 3 puta dnevno).
Drugi recept: prelijte 200 g planinskog pepela čašom kipuće vode i ostavite 4 sata. Zatim procijedite i pijte po pola čaše 2-3 puta dnevno prije jela kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, bolesti bubrega, jetre, ateroskleroze, hemoroida i krvarenja.
Iz svježeg se voća može iscijediti sok koji se pije u žličici prije jela za hipacidni gastritis. 2 kg opranih bobica prelijte s 2 litre vode i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Zatim ih protrljajte kroz sito. Iscijedite sok i pasterizirajte ga u staklenim posudama 15 minuta. Pijte 1 žlicu 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela.
Ako odlučite sok ekstrahirati šećerom, prvo morate bobice prekriti šećerom (za 1 kg bobica - 600 g šećera), ostaviti 4–6 sati, a zatim kuhati 30 minuta. Dobiveni sok treba uzimati po jednu žlicu prije jela 3-4 puta dnevno.
Drugi način očuvanja rowan je smrzavanje. Kad se smrznu, izgled, boja i okus bobica gotovo su u potpunosti očuvani.
Zimi je čaj s džemom od redova vrlo koristan. Džem, kuhan od planinskog pepela, ubran nakon prvih mrazeva, ispada vrlo ukusan. Prvo odvojite bobice od četkica i minirajte ih u vodi 4-5 minuta na 96-100 ° C. Zatim napravite sirup s 3 čaše vode i 1,5 kg šećera. U to stavite 1 kg rovana i odstojite 6-8 sati. Zatim kuhajte dok ne omekša, uklanjajući 4-5 puta nakon vrenja 10-15 minuta da se ohladi i uklonite pjenu. Tako da su bobice zasićene sirupom, nakon kuhanja džem ohladite i odstojite 12 sati. Zatim izvadite bobice iz sirupa i stavite ih u staklenke, a sirup još malo držite na vatri i vrući ulijte planinski pepeo. U džem možete dodati malo cimeta ili vanilina.
Vitaminski čajevi od rowan-e
- Napravite zbirku od 20 g planinskog pepela, 2 g biljke origana, 3 g listova paprene metvice. Za čajnik - 1 žličica sakupljanja. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Piti kao čaj.
- Uzmite 50 ml soka od rovana i brusnice. Otopiti u 0,5 litre ohlađene prokuhane vode. Dodajte šećer po ukusu.
- Uzmite 20 g planinskog pepela i 25 g šipka. Ulijte svih 400 ml vode i kuhajte 10 minuta. Inzistirati na toplom mjestu 12 sati, a zatim procijediti. Pijte po pola čaše 2-3 puta dnevno za hipovitaminozu i opću slabost.
- Uzmite 1 dio biljke, biljke origana i 3 dijela šipka. Istucite i pomiješajte rovan i šipak. 1-2 žličice smjese prelijte s 1 šalicom kipuće vode, pustite da zavrije, dodajte origano, ostavite 1 sat i procijedite. Piti po pola čaše 2-3 puta dnevno.
Plodovi rowan su kontraindicirani u slučaju povećanog zgrušavanja krvi i povećane kiselosti želučanog soka.
Od planinskog pepela pripremaju se i pastile, marmelada, tinkture, kvas i ocat. Suhe i mljevene bobice dodaju se slastičarnicama. Svježe izrezane grane s plodovima imaju nevjerojatna svojstva. Smješteni u vodi, održavaju je svježom do četiri godine, a bez bobica voda se pogoršava u roku od nekoliko dana.
Sjeckani listovi redova stavljaju se u spremljeni krumpir kako bi se spriječilo kvarenje. Elastično i izdržljivo drvo koristi se za glazbene instrumente i druge obrte. Kora sadrži do 14% tanina i može poslužiti kao sredstvo za sunčanje. Rowan se smatra dobrom medonosnom biljkom.
"Uralski vrtlar", broj 51, 2018
