Chervil je jednogodišnja biljka iz porodice kišobrana. U narodu je poznata kao mrkva, divlji peršin, buteny, snack, žurnica, couper ili kupyr. A za to postoje i mnoga druga imena, svaki lokalitet ima svoje. Ova elegantno mekana biljka nježne je arome koja kombinira arome anisa i peršina. Mirisi anisa ne vole svi, ali ako crvenilo probate u salatama, posebno s krastavcima, u juhama, uključujući kisele krastavce od gljiva i kiselih krastavaca, kao prilog jelima od ribe, graha, povrća i jaja, tada vam se počne sviđati, pa čak i jako puno. Aromatizirani su svježim sirom, sirom, maslacem, majonezom. Odlično se slaže s kuhanim krumpirom, pilavom, svinjetinom, peradi. Stari Grci jako su voljeli nojevo meso ispod šešira od zelenog červila, a kada je biserni ječam počeo ulaziti u modu s njima, jelima od njega dodavali su i červil.Donedavno su ruski seljaci pili kupyr vino, liječili se kupyr tinkturama i jeli njegove stabljike. Nisu ga trebali sijati u vrt, jer je kupyr u divljini savladao jaruge, vlažne livade i šume, a tamo ga još uvijek možete pronaći.
Ali červil u našoj regiji ne raste samoniklo. Da, i u našim vrtovima nije raširen, stoga ga malo tko zna. Ali tko ga poznaje, ne rastaje se od njega. Jer ovo je nevjerojatna biljka. Njegovi listovi sadrže vitamin C, karoten, rutin, mineralne soli, proteinske tvari, esencijalno ulje. U narodnoj medicini červil se koristi za probavne smetnje, za poticanje probavnog sustava, za modrice, osipe. Preporučuje se u prehrambenim obrocima kod bolesti jetre i bubrega.
Chervil je u stanju ukrasiti najsvečaniji stol. Nježni nježni ažurni listovi vrlo su lijepi i elegantni. Jedna je osobitost njegove konzumacije: izreže se i posluži na stolu neposredno prije upotrebe, kako nježna aroma ne bi nestala - ovo je biljka za prave gurmane. A u društvu nekoliko ljekovitih biljaka, na primjer s slanom, majčinom dušicom, ljubičicom, posebno je dobar. Chervil se ne bere za buduću upotrebu. Nije sušeno, kuhano, prženo, jer gubi okus. Konzumira se samo svježe!
Od divljih predaka červil je naslijedio veliku izdržljivost i otpornost na hladnoću. Uzgojivši se, počeo je davati mnogo više zelenila, a to je zelenilo postalo mekše, a aroma - mekša. Unatoč relativno novoj divljoj prošlosti, vrlo je osjetljiv na poljoprivrednu tehnologiju, voli brigu. U povrtnjacima preferira topla, osvijetljena mjesta. Dobro uspijeva u polusjeni, a možda čak i u sjeni. Ne voli hladne nizine, vodena i gusta tla. S viškom vlage u tlu postaje žuto, može čak i umrijeti.
Tla. Chervil raste na bilo kojem nekiselom tlu, ali na laganim plodnim tlima daje puno veće prinose - ispada da su grmovi poput zelenih kuglica promjera većeg od 20 cm. Prije sjetve tlo je potrebno iskopati na bajonet s lopatom, dodati kompost (po stopi od jedne kante po 1 kvadratnom metru M) i složeno mineralno gnojivo.
Sjetva. Prva sjetva obavlja se u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Možete sijati na otvoreno tlo ili u staklenik. Sjeme se zakopa u tlo do dubine od 1–1,5 cm, nije ih potrebno posipati zemljom, dovoljno ih je uvaljati. Za početak je dovoljno posijati nekoliko biljaka za uzorak: odjednom vam se ne sviđa. Pa, ako vam se sviđa, onda ga sljedeći put posijajte u redove - bit će prikladnije čuvati ga. Razmak između redova je 30-40 cm.
Sadnice se pojavljuju za 10-15 dana. Kad biljke dosegnu visinu od 5 cm, prorijede se, ostavljajući između biljaka razmake od 15–20 cm. Tada će grm ispasti velik i pahuljast.
Njega. Chervil vrlo reagira na brigu o njemu. Voli kad okolo čupaju korov, rahle tlo, vodu, posebno po suhom vremenu. Bez zalijevanja, zelje je suho i žilavo. Sočno i nježno zelje dobiva se samo s dovoljnom količinom vlage.
Berba. Chervil brzo raste i razvija se. Već nakon mjesec i pol dana s biljaka možete iščupati dobro razvijene listove, a nakon dvije biljke već ih možete izrezati u korijenu. Neće više odrasti. Neobrezane biljke brzo cvjetaju s bijelim kišobranima, listovi im postaju žuti i grubi. Tada se mogu ostaviti za sjeme. Sjeme červila dobro sazrijeva na našem području. Oni su duguljasti, u zrelosti crni. Oni ostaju održivi 3-4 godine.
Ponovni usjevi. Da bi na stolu uvijek bilo svježe zeljaste biljke, usjevi se moraju ponavljati svakih 20-30 dana. Istodobno, ljetne usjeve - lipanj i srpanj - treba raditi na zasjenjenijim mjestima kako biljke ne bi dulje cvjetale i zadržale svu draž nježnosti.
Ako neke od rano posijanih biljaka ostanu sjeme u tlu, umnožit će se samosjetvom. Neki primjerci koji su se pojavili na jesen čak uspijevaju prezimiti.
