Rotkvica

Rotkvica je prilično drevni proizvod. Kao što svjedoče kronike, bio je uključen u prehranu robova koji su izgradili Keopsovu piramidu, nalazio se na jelovniku rimskih vojnika, a u Kini i Japanu uzgajao se 500-700 godina prije Krista. Međutim, različite su se rotkvice uzgajale u Europi i Aziji.

Sjetva mahuna rotkvice

Rod rotkvice predstavljaju tri vrste: divlja (poljska) rotkvica, rotkvica i sjetvena (povrtna) rotkvica. U ovim zeljastim biljkama, poput ostalih predstavnika obitelji kupusa, cvijet se sastoji od 4 čašne čašice, 4, obično žute, križanih latica, tučaka, 4 duge i 2 kratka prašnika. A u jednu skupinu ujedinila ih je struktura ploda - samo u rotkvica imaju mahune s dugim nosom i stožastim oblikom. Štoviše, oni često imaju visoko razvijeno unutarnje tkivo (parenhim), pa se čini da su mahune natečene. Konačno, odnos potvrđuje činjenica da se ove vrste međusobno križaju. S kupusom svih vrsta, rutabagama i repom, rotkvica se ne oprašuje unakrsno, stoga ju je dopušteno smjestiti s njima na isto područje ili u susjedstvo.

Sve su rotkvice biljke dugog dana. Ali oni se, osim sorti ljetne europske rotkve, mogu sijati nekoliko puta: od sredine travnja do kraja svibnja i u prvoj dekadi srpnja. Budući da je sjemenu za klijanje potrebno vlažno tlo, prilikom sjetve ljeti gredice prethodno obilno zalijte.

Svi predstavnici roda rotkvice imaju karakterističan trpki rijedak okus i koriste se kao ljekoviti. Međutim, svaka vrsta ima svoj poseban kemijski sastav, koji određuje svrhu rotkvice.

Najbogatija trpkim esencijalnim uljima, gorki glikozidi su zimske sorte europske rotkve. Ti spojevi imaju baktericidna svojstva i mogu zamijeniti antibiotike. A ova rotkvica također sadrži supstancu sličnu po djelovanju ljudskom lizozimu (uništava bakterijske stanice). Stoga se crna rotkva koristi za liječenje bronhitisa, upale pluća, tonzilitisa, gripe, stafilokoknih, streptokoknih infekcija i disbioze povezane s kršenjem crijevne mikroflore.

Te tvari također uklanjaju višak kolesterola iz tijela, otapaju kamenje u žučnim kanalima, bubrežnoj zdjelici, mokraćnom i žučnom mjehuru. A budući da je crna rotkvica također bogata mineralnim solima kalcija, kalija i natrija, nju treba dodati na jelovnik onima koji imaju povišen krvni tlak i probleme s krvnim žilama. Korijene ove rotkve ne razlikuje samo visok sadržaj vitamina C, već i najcjelovitiji skup vitamina B skupine, kao i prisutnost vitamina E, važnog za reproduktivnu funkciju, a budući da je crna rotkvica jedan od vodećih u nakupljanju prehrambenih vlakana, blagotvorno djeluje, osobito u proljeće, na ljudski probavni sustav, normalizirajući crijeva. Za razliku od ostalih rotkvica, crna je najkaloričnija (35 kcal): 100 g sirove mase sadrži oko 2 g proteina, 6,5 g ugljikohidrata i 0,2 g masti.To ne sprječava uporabu od strane onih koji slijede sliku.

Međutim, kod gastritisa, peptičnog čira s niskom kiselošću želučanog soka, enterokolitisa, nekih bolesti bubrega i srca ne smije se jesti crna rotkva. Imajte na umu da sok crne rotkve uzrokuje često mokrenje.

Crna rotkvica Ruska zimaMargelanskaya rotkvica

 

U kineskoj rotkvici malo je rijetkog ulja. Stoga je okus korijenskih usjeva prehrambeni, blizak okusu rotkve. Ovo povrće je također bogato vitaminima i fitoncidima, pomažući nam da se oduprijemo infekciji ili brže oporavimo. Međutim, vrijednost ovog povrća leži u visokoj količini antioksidansa i bogatom sastavu mineralnih soli. Uz kalcij, natrij i kalij, lobo rotkvica sadrži jod, sumpor, cink, bakar, željezo, mangan i selen. Stoga bi kinesku rotkvicu trebalo jesti u regijama u kojima je vjerojatnost onkoloških bolesti velika.

Hranjiva vrijednost kineske rotkvice niža je od one europske: sadržaj kalorija, na primjer, Margelanskaya rotkve iznosi samo 20 kcal. Stoga se ova rotkvica može koristiti na strogoj prehrani bez soli i tijekom dugotrajnog posta. Jela od kineske rotkve trebala bi biti uključena u prehranu pri vrućini, kada radite u vrućim trgovinama i pri visokim fizičkim naporima, jer soli znoj napuštaju tijelo. Ova rotkvica pomoći će i ljubiteljima teške hrane: njezin sok povećava apetit, ubrzava razgradnju masti, a prehrambena vlakna upijaju štetne proizvode i uklanjaju ih iz tijela.

 

Daikon je još manje začinjena rotkvica i sadrži oko 18 kcal. Stoga je malo ograničenja njegove primjene (daikon je isključen za bolesti bubrega i jetre, giht, peptičnu čir). Ali pomaže u liječenju ateroskleroze, raznih kardiovaskularnih bolesti, jer u ranim fazama uklanja štetni kolesterol, dijabetes melitus i oštećenja od zračenja, jer uklanja radioaktivne elemente i teške metale iz tijela. Inače, sam daikon slabo akumulira zagađivače, pa se ova rotkvica naziva ekološkim povrćem.

Daikon Knight (Fotografija tvrtke Daikon (fotografija tvrtke

Daikon ima i kozmetička svojstva. Sok od korijena ili kaša jača kosu, ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana i pomaže u rješavanju pjega i akni.

 

Uljna rotkvica - dobro zeleno gnojivo. Lako se prilagođava nepovoljnim uvjetima, podnosi i hladno i vruće suho vrijeme. Aktivno i ravnomjerno apsorbira hranjive tvari duž cijelog profila tla, sprječavajući ispiranje soli iz gornjeg horizonta, odvodi tlo, poboljšavajući zračnu propusnost i kapacitet vlage te štiti tlo od erozije vjetrom. Eterična ulja uljne rotkve suzbijaju razvoj fitopatogenih bakterija, korovskih nematoda, čineći to područje zdravim.

Uljna rotkvica dobra je medonosna biljka, a luči nektar čak i po hladnom vremenu, pomažući pčelarima u proljeće i kasno ljeto, kada druge medonosne biljke još uvijek ili više ne cvjetaju. Zelena masa uljne rotkvice izvrsna je hrana za sve vrste životinja, a njezine nezrele mahune mogu se čak konzervirati poput krastavaca.

Divlja rotkvicaUljna rotkvica

Divlja rotkvica , ili poljska rotkva, također je dobra medonosna biljka koja cvjeta od lipnja do kasne jeseni. Međutim, jedenje lišća poljske rotkve za hranu može prouzročiti poremećaj probave. I poljoprivrednici se pokušavaju riješiti ove biljke, jer je vrlo dosadan korov, iako se razmnožava isključivo sjemenom. Samo što ih do 12.000 može dozrijeti na biljci. Sjeme ostaje održivo 10 godina, a klija tek u drugoj godini. Stoga je važno da se riješite divlje rotkvice, važno je ne dopustiti biljkama da sjeme i redovito rahljati tlo, pokrivajući gornji sloj do dubine od najmanje 10 cm. 

Fotografije daikona pruža tvrtka Gavrish (www.seeds.gavrish.ru)