Juha, kaša i druga jela ruske kuhinje rade se od takozvanog graška grananja. Uz njih postoje i sorte šećera, u kojima se jedu ne samo sjemenke, već i ljuske graha. Jedu se svježe ili konzervirane. Isti zeleni grašak, koji se može kupiti u gotovo svakoj trgovini, nije ništa drugo nego nezrelo sjeme graška šećera. Dugo su vremena bili samo delicija za djecu. Tek 30-ih godina 18. stoljeća jela od zelenog graška počinju se služiti na dvorskim večerama. Došao je do okusa peterburškog plemstva, a ubrzo je, po najvišoj zapovijedi, u jednom od palačkih sela počeo uzgajati šećerne sorte graška. Nešto kasnije, jaroslavski vrtlari uveli su u upotrebu sušeni šećerni grašak. Berelo se još nezrelo i sušilo na poseban način, koji se čuvao u tajnosti.Šećerni grašak bio je profitabilna stavka ruskog izvoza sve dok ga nije zamijenio grašak iz konzerve.
