Timijan ( Thymus) je prilično brojni i polimorfnih rod, o kojima taksonomi ne prestaje raspravljati. U literaturi različitih zemalja spominje se majčina dušica, ali često je nemoguće razumjeti o kakvoj je vrsti riječ.
U modernoj ljekarni Ruske Federacije ljekovita majčina dušica ( Thymus serpyllum L. sl) ( Herba Serpylli ) i srodne vrste - maršalov timijan ( Thymus marschallianus Willd.), Kao i obična majčina dušica ( Thymus vulgaris L.) koja se uzgaja na jugu Rusije ima ljekovitu vrijednost ... U Europi se koristi uobičajena majčina dušica, ali osim nje, mnogo više vrsta i hibrida koristi se u aromaterapiji i u kuhinji .
 |  |
Svi su predstavnici roda među vrijednim biljkama esencijalnog ulja koje se široko koriste u prehrambenoj industriji i industriji konzervi, a neke čak i u parfumeriji. Pored toga, majčina dušica je perspektivna za uporabu u uređenju krajolika kao ukrasne i fitoncidne biljke. Stoga se, naravno, postavlja pitanje koga i kako mogu koristiti. Iako treba odmah napomenuti da su mnoge vrste južnjaci i da neće htjeti rasti u srednjem traku. Ali prvo najprije.
Svi predstavnici roda su premali, puzeći, povremeno uspravni, aromatični grmovi i polugrmovi koji potječu iz Sredozemlja zapadne Azije.
Sve vrste roda majčine dušice sadrže različite biološki aktivne spojeve: tanine i gorke tvari, flavonoide, esencijalno ulje, organske kiseline (derivati kofeinske kiseline, prvenstveno ružmarin), triterpene (oleinska i ursolna kiselina), mineralne soli, gume, smole, saponini, glikozidi itd. Međutim, s obzirom na široku raznolikost vrsta i njihov polimorfizam, sastav ljekovitih sirovina uvelike varira. Sastav esencijalnog ulja najzanimljivije za medicinu majčine dušice sadrži od 40 do 80 tvari, među kojima su timol (do 65%), karvakrol (do 45%), n-cimena, a-terpinolen, borneol itd., A njegova količina fluktuira u rasponu od 0,1-7,0%.
Prve sustavne informacije o rodu Thymus mogu se naći u djelima izvanrednog švedskog taksonomista Karla Linnaeusa (1738; 1748; 1753; 1767). U Hortus Cliffortianus (1737) opisuje šest vrsta, od kojih dvije ne pripadaju rodu Thymus, a članovi su roda Satureja i Acinos . Iz roda Thymus opisao je: Th. erectus (sada - Th. vulgaris ); Th. repens ( Thymbra capitata) ; Th. mastichina . U kasnijem djelu, Hortus Upsaliensis (1748), spominje samo Th. vulgaris i T h. mastichina .
I tijekom razdoblja nakon K. Linnaeusa, opisana je ogromna raznolikost vrsta, podvrsta, sorti i oblika.
Svaki je autor izdvojio vrste u skladu sa svojim shvaćanjem, a kao rezultat toga zabilježeno je više od 800 sustavnih kombinacija u rodu Thymus ( Index Kewensis, 19. stoljeće ). Kad je već bilo prilično mnogo svojti, to je dovelo do zabune i postavilo se pitanje o reviziji roda i razvoju jedinstvene prikladne klasifikacije. Kao rezultat toga, poznati engleski botaničar i liječnik specijalist obiteljske Labiatae George Bentham (1800-1884) podijelio rod Thymu e u tri dijela prema strukturi čaške zuba, veličina i oblik bracts: Mastichina , Pseudothymbra i Serpyllum... Predstavnici prva dva dijela dobro se razlikuju i distribuiraju se isključivo unutar mediteranske regije (Španjolska, Alžir, Maroko), treći dio je polimorfan i ima značajno područje rasprostranjenja u europskom dijelu, zapravo se upravo njegovi predstavnici nalaze u ruskoj flori.
A domaći i strani taksonomi trenutno nejasno procjenjuju opseg roda.
Rod Thymus distribuira se isključivo u zemljama Starog svijeta, u umjerenom pojasu Europe, Azije i sjeverne Afrike, bez pokrivanja tropskih, pustinjskih i arktičkih regija ovog prostranog teritorija. Međutim, primarno središte podrijetla roda i polazište daljnjih migracija je Drevni Mediteran, odnosno zapadni dio mediteranske regije, gdje se uočava njihova najveća raznolikost vrsta.
U procesu prilagodbe na nova staništa unutar roda, pa čak i kod pojedinih vrsta, odvijali su se mikroevolucijski procesi. Pojavile su se nove vrste, podvrste, kemo- i ekotipovi. Sumirajući suvremena istraživanja o kemijskom sastavu esencijalnih ulja labijata, timijan se može podijeliti u dvije velike skupine. U prvu skupinu spadaju one vrste u sastavu esencijalnog ulja u kojima dominantnu ulogu imaju aromatični alkoholi (timol, karvakrol) i njihovi biosintetski prekursori (g-terpinen, r-cimena). Smiješno je što se ta podjela ne podudara uvijek s podjelom na vrste. Unutar iste vrste biljke različitih podvrsta potpuno različito mirišu.
Od našeg okusa timijana timol koji karakteriziraju m. Holmovoj ( Th. Collinus) , m. Dagestani ( Th. Daghestanicus) , m. Fedchenko ( Th. Fedtschenko) , m. Kochi ( Th. Kotschyanus) , m. Krylov ( Th. Krylovii) , t. Marshall ( Th. marschallianus Willd ) , t. blijedi ( Th. pallidus) , t . rijetkocvjetni ( Th. rariflorus),tako zakavkaški ( Th. transcaucasicus) i, naravno, tako puzajući ( Th. serpyllum) .
Marshallov timijan ( Thymus marschallianus Willd.) Je istočnoeuropsko-zapadno-sibirska vrsta. Uglavnom pokriva europski dio Rusije, zapadni Sibir, Republiku Kazahstan, Kavkaz. Ograničena je na stepske i livadsko-stepske zajednice na dobro razvijenim tlima, od donjeg do srednjeg pojasa planina.
Među europskim vrstama uobičajeni timijan (Thymus vulgaris) i neke druge vrste odlikuju se visokim udjelom timola .
Bijeli timijan ( Thymus zygis L.) raste uglavnom u Španjolskoj, a tamo se proizvodi i njegovo esencijalno ulje. Uglavnom se koriste 2 podvrste Thymus zygis L. var. gracilis Bois . i Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Sadržaj ulja doseže 1%, a sadržaj fenola (prvenstveno timol) iznosi 50-60%. Prirodno, ulje ima snažno antimikrobno djelovanje i koristi se u medicini i aromaterapiji, uglavnom za pripremu masti, a ponekad i kao kulinarski dodatak mesu i umacima. A biljka se koristi za prehladu. Glavni dobavljač ove vrste ulja majčine dušice su Španjolska i Maroko, gdje se proizvodi od francuske dominacije.
Ostale se podvrste uvelike razlikuju po svojoj glavnoj komponenti. Dakle, Thymus zygis L. var. capitatus WK ima vrlo nizak sadržaj fenola (2%), 12-35% 1,8-cineola i 3% citrala, što ulju daje okus limuna. Thymus zygis L. var. loscossi WK miriše na mažuran i lovor. Te se podvrste ponekad koriste u lokalnom kulinarstvu za aromatiziranje maslinovog ulja.
U Španjolskoj se Thymus hiemalis Lange i Thymus hirtus Willd također koriste za dobivanje posebne smjese esencijalnih ulja . Mješavina ovih ulja s mirisom limuna često se prodaje kao španjolsko ulje verbene.
Timijan ( Thymus hiemalis Lange), drugo ime je limunska dušica ili španjolska verbena. Ulje ima miris limuna i zapravo je slično ulju verbene ( Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), Njegove glavne komponente su citral (do 34%) i limonen (do 50%).
Timijan ( Thymus hirtus Willd.) Samoniklo raste u Španjolskoj (pokrajina Granada). Iz njega se dobiva esencijalno ulje, slično mirisu kao esencijalno ulje dobiveno iz Thymus hiemalis. Sadrži limonen (25%), linalool (28%), fenchon (30%), citral (do 12%).
Rano cvjetanje ili rani timijan ( Th. Praecox) , Th. erifor , Th. tosevii , Th. leptophyllus.
Timijan capitate ( Thymus capitatus .. (L.) Hoffmanns i linkova, Coridothymus capitatus Rchb .), Drugo ime - Španjolski origano. Samonikla biljka popularna na Bliskom Istoku kao začin prehrani. Eterično ulje dobiva se destilacijom svježeg lišća vodenom parom. Najkvalitetnije ("crveno") ulje dolazi iz Španjolske. Ulje ove boje s prinosom od 0,87% dobiva se destilacijom cijele biljke vodenom parom. Nakon ponovljene vakuumske destilacije može se dobiti žućkasto takozvano "bijelo ulje". Njegova glavna komponenta je karvokrol (60-75%), a sadržaj timola ne prelazi 5%.
"Španjolski mažuran" ( Thymus mastichina L.) - divlji (ili šumski) timijan španjolskog podrijetla, koji ima komercijalni naziv "španjolski mažuran" koristi se za dobivanje esencijalnog ulja. Iz cvjetnice destilacijom na pari s prinosom od 0,12% dobiva se blago žuto eterično ulje s mirisom kamfora. Proizvođač - Španjolska. Ulje se uglavnom izvozi u SAD. Sastav esencijalnog ulja španjolskog mažurana podložan je fluktuacijama. To se posebno odnosi na sadržaj linaloola, koji može fluktuirati unutar 4-60% uz odgovarajuću promjenu sadržaja 1,8-cineola.
Portugal također nudi esencijalno ulje pod istim imenom, ali neke se njegove serije po kemijskom sastavu vrlo razlikuju od španjolskih, jer u ulju ne dominira cineol, već linalool (više od 70%).
Borneol je jedna od dominantnih komponenti u Th. satureioides (26%), Th. quinquecostatus (31%), Th. karnozus (51%). Značajan dio Th. cilicicus i Th. revolutus je a-terpineol (33%, odnosno 30%).
Kamfor timijan ( Thymus camphoratus) sadrži do 90% 1,8-cineola i ima jak miris kamfora. Zajedno s drugom vrstom sličnog sastava ( Thymus cephalotus L. ), esencijalno ulje koristi se kao dodatak raznim umacima i za aromatiziranje juha.
Općenito, kao što je već spomenuto, timijan je rekorder u polimorfizmu, uključujući kemijski. Stoga predstavnici iste vrste mogu različito mirisati, uključujući limun. Stoga često nalazimo takav naziv kao limunska dušica ili limunska dušica. Ali tako se može spomenuti samo oblik puzeće majčine dušice ili limuna s mirisom limuna. Oboje imaju takvu raznolikost .. U znanstvenoj literaturi majčina dušica s mirisom limuna deklarirana je kao: Thymus comptus, T. jankae, Th. serpillum var citriodorum, Th. lanuginosum var citriodora . Međutim, nedavno je prirodni hibrid Th naznačen kao neovisna vrsta . pulegioides x Th. vulgaris , česta u južnoj Francuskoj. Ovo je majčina dušica s mirisom limuna (Thymus x citriodorus),dobro poznat po šarolikim i žutolisnim sortama.
