Što miriše u vrtu

U našim vrtovima živi ogroman broj različitih biljaka, a mnoge od njih mirišu tijekom cvatnje. Postoji čak i takva stvar kao mirisni vrt, u kojem se sakupljaju biljke s najugodnijim mirisom. U srednjem vijeku stvoreni su posebni vrtovi, čiji su putovi bili zasađeni mirisnim biljkama tako da se kad nagazite na njih miris promijeni: menta za timijan, timijan za kamilicu, ono nešto drugo, i to, ne računajući mirise cvijeća oko staze. U jednom od parkova u Francuskoj postoji mixborder stvoren od biljaka koje mirišu tijekom cvatnje, pa čak i odabran prema boji - žuta, bijela, plava i ružičasta područja protežu se više od kilometra.Snaga mirisa kod različitih biljaka je različita, da biste nanjušili ljiljane, čak i kad rastu u velikoj skupini, trebate im "zabiti nos", ali dva ili tri grma ljubičica podsjećaju na sebe s dva ili tri metra. Od svega što osobno znam, pogodne za srednju traku, najmirisnija biljka je korejska Abelia. Njegovi neopisivi cvjetovi mirišu na mirisni duhan. Za vrućeg vremena vjetrić ponekad nosi ovaj miris gotovo 300 metara dalje.

Neke biljke imaju potpuno neočekivane mirise: osim samih karanfila, zlatni ribiz miriše i na karanfil, a jak je, miris se osjeća nekoliko metara od grma. Isti miris, ali ne tako jak, ima cvjetove hibrida ispod trbuha koji se pojavljuju odmah nakon topljenja snijega. Đurđevak, osim, naravno, samog đurđevka, miriše na cvjetove aktinidije kolomikta, posebno na muške. Čajne ruže, kao što i samo ime govori, mirišu na čaj, ali Rhodiola ima ružičastu ružu, odnosno šipak, miriše na rezani rizom. Dakle, ova biljka svoje ime nije dobila zbog boje, cvjetovi su joj žućkasti, već zbog mirisa.

Limuni mirišu na lišće matičnjaka, mačju metvicu, jednu od vrsta pelina, jednu od sorti majčine dušice (puzava majčina dušica), moldavske zmijske glave i sirka limuna. Mačja metvica, koja se naziva i limunom, vrlo često ne opravdava svoje ime. Kad se razmnožava sjemenjem, stvara široku paletu kemijskih oblika koji različito mirišu. A miris limuna je najrjeđi od svih. Češće među sadnicama mačje metvice postoje biljke koje mirišu na petrolej ili čak juhu od gljiva! Mirisi puzeće dušice ili majčine dušice također su raznoliki. Još u studentskim godinama, tijekom prakse u Pjatigorsku na padini planine Mašuk, izbrojao sam 7 varijanti mirisa na 1 kvadratni metar. Majčina dušica može imati slatkasti miris, svima poznat od djetinjstva na lijeku protiv kašlja "Pertussin", može mirisati na čisti timol - miris stomatološke ordinacije,gdje se timol koristi za dezinfekciju šupljine zuba prije punjenja, a možda čak i miris aleve paprike - takvu sam majčinu dušicu upoznao u rezervatu prirode Alma-Ata. Najčešće postoje razne kombinacije mirisa na timol, često gotovo kerozin.

Miris lišća sibirske metvice vrlo je zanimljiv. Nalikuje mirisu heljdinog meda.

Dvije vrlo slične biljke iz porodice Compositae - balzamična tansy (poznati Gogoljev topov) i balsamic stolisnik - razlikuju se ne samo po cvatovima, već i po mirisu. Suptilna aroma kanora potpuno se razlikuje od oštrog mirisa medicinskog kamfora koji posjeduje balsamic stolisnik.

Metil salicilat daje biljkama ljekoviti miris dobro poznatog trljanja kod bolova u zglobovima. Nalazi se u mnogim nama poznatim biljkama, posebno u livadi, koja raste na vlažnim mjestima. Svi dijelovi biljke mirišu na metil salicilat, čak se probija i u medenu aromu cvatova. Ali najjaču aromu ovog spoja ima breza, prekrasno drvo iz Sjeverne Amerike. Lokalno stanovništvo koristi koru umjesto aspirina.

Ponekad ista biljka ima složen miris, u kojem se osjećaju najneočekivanije "note". Isti taj livadni slatkiš, kad se trlja, u početku jasno smrdi po svježem krastavcu, a onda se miris metil salicilata „probija“.

Postoje i biljke, čiji različiti dijelovi različito mirišu. Dakle, tri esencijalna ulja dobivaju se iz stabla citrusnog bergamota. Ulje bergamota, svima poznato po mirisu čaja Earl Grey, dobiva se iz voća. Sitno zrno snažnog svježeg mirisa dolazi iz lišća, a najslađa aroma nerolija ima cvijeće.

Smiješno, ali miris krastavca svojstven je više krastavaca. Poznata trava krastavca ili boražina, njezin najbliži rođak, gavez, već spomenuti livadni slatkiš i prekrasna biljka iz porodice Rosaceae, miteser ili mala pahuljica, mirišu na isti način. Miriše na krastavac i zelje obične pahuljice. Ali cvjetove plamenja oprašuju muhe. Ovdje je sve prilagođeno da ih privuče - i izgled, i boja koja nalikuje zgrušanoj krvi, i miris ustajalog mesa.S našeg ljudskog gledišta nemaju sve biljke ugodnog mirisa, posebno one koje oprašuju muhe. Cvjetajuće kruške i planinski pepeo, kao i zanimljiva biljka - mandžurski Kirkazon, mirisa na trulo meso. Ima jedinstveni mehanizam za oprašivanje cvjetova u obliku saksofona. Na suženju u ždrijelu cvijeta nalaze se oštre dlake usmjerene prema dolje. Prašnici se nalaze na vrhu peteljke. Insekt uhvaćen u cvijetu ne može izaći iz njega dok prašnici ne sazriju. Pelud izliven iz njih nakuplja se na "dnu" cvijeta, potpuno obavijajući muhu. Nakon toga dlačice odumiru i muha "pohana" poput kotleta odlazi na sljedeći cvijet. Kako bi privukli muhe, cvjetovi mandžurskog Kirkazona obojani su u "mesnu" boju, ali u Velikolisnom Kirkazonu oni su žuti i mirišu na svježe ulovljenu ribu ili riječnu vodu.

Cvjetovi većine vrsta glogova mirišu na ribu, ali već su pokvareni, pa ih ne treba saditi ispod prozora. Samo dvostruko ružičasti glogovi nemaju mirisa, svi ostali razlikuju se samo po intenzitetu "arome". Cvjetovi žutike imaju neugodan miris. Nalikuje mirisu pljesnive otirače ili trulog krumpira. Mali žutika blago miriše, ali veliki obični grm žutike iskreno smrdi. Nektar žutike leži gotovo otvoreno, muhe imaju prostranstvo, stoga je miris dizajniran da ih privuče kao glavne oprašivače.

Ali najneugodniji miris ima lijepa ukrasna biljka crni kohoš. Tijekom cvatnje crnog kohoša, koji je sada postao moderan među uzgajivačima cvijeća, ne možete dugo stajati u blizini grma - miriše na svježi izmet. Ovaj je miris posebno jak u sobi, pa se crni cohosh nikada ne smije koristiti u buketima! Cvjetna dunja ima potpuno isti miris, ali osjeti se samo ako osjetite miris cvijeta.

Još dvije biljke, koje pripadaju potpuno različitim obiteljima, mirišu vrlo neugodno: kukuta i crni korijen. Oboje "mirišu" na miševe. Kupin na toj osnovi čak je zasađen radi zaštite od miševa, očito miševi odlučuju da je mjesto već zauzeto i ne zauzimaju ga. Ali crni korijen ima jedan nedostatak. Jednom kada se biljka osuši i ona potpuno izgubi miris. A u kukuti ovaj miris omogućuje razlikovanje od brojnih jestivih kišobrana, što je vrlo važno, jer je kukuta smrtonosno otrovna. 

Postoje i mnoge biljke koje mirišu na češnjak, a to nisu samo razni luk, kao što možda mislite. Miris češnjaka čest je u obitelji krstaša. Od najbližih poznanika, poljske staklenke i mirisa češnjaka na češnjak, zadnja biljka čak je i dobila ime po mirisu. Britanci ga zovu senf od češnjaka zbog istodobno blago začinjenog i okusa češnjaka, a koristi se u ranoproljetnim salatama. Miris guste bizantske torbice koja raste na našim cvjetnjacima vrlo je zanimljiv, ali pojavljuje se samo po velikoj vrućini. U hladnim danima ova biljka miriši "srednje labiatno", ali ako sameljete list na vrućini, jako miriše na dinju.

Kao što vidite, svijet biljnih mirisa vrlo je raznolik i zanimljiv. Kada sadite svoje biljke, ne zaboravite razmišljati ne samo o tome kako će izgledati, već i o tome kako sve to miriše.