Nije tajna da je povrće vrlo zdravo. Da, svako povrće, svako voće, svaka biljka ima svoju ulogu i funkciju za naše tijelo. Ali danas ćemo razgovarati o tikvicama.
Što sadrže tikvice
Tikvice su vrlo korisne, ali mlade tikvice su najprikladnije za prehranu, jer u tom razdoblju ovaj dijetalni proizvod sadrži maksimalnu količinu vitamina C, karotena, kalija, kalcija, magnezija, željeza itd.
Poput bundeve, i tikvice se dugo koriste u prehrambenoj prehrani. Njihova hranjiva i prehrambena vrijednost povezana je s prisutnošću lako probavljivih ugljikohidrata, vitamina i mineralnih soli u pulpi nezrelog zelenog voća. Uz to, sadrže vrlo malo vlakana i stoga malo iritiraju želudac i crijeva.
Mladi plodovi tikvica sadrže 5-6% suhe tvari, 2-2,5% šećera, 30-40 mg% vitamina C, vitamine B1, B2, PP, karoten, folnu kiselinu itd. Što se tiče sadržaja vitamina C, mnogo su bogatiji od jabuka i šljiva.
Kako plodovi sazrijevaju, u njima se povećava sadržaj šećera i karotena. A žutoplodne tikvice u pogledu sadržaja karotena mogu čak i nadmašiti mrkvu. Od mineralnih soli kalij je posebno bogat tikvicama, a također su i vrijedan izvor bakra za tijelo.
Ljekovita svojstva tikvica
Tikvice sadrže specifične enzime koji pomažu u pretvaranju proteina u topljivo stanje, što je posebno važno za ljude s bolestima jetre. Doprinose uklanjanju štetnih tvari iz tijela nastalog tijekom probave, kao i odvajanju žuči.
Tikvice imaju ista osjetljiva vlakna kao rajčica i buča, pa ih tijelo lako apsorbira. Tikvice imaju sposobnost vezanja otrovnih tvari, a zatim ih uklanjanja iz tijela. Odlikuju se antialergijskim djelovanjem, potiču bolju pokretljivost crijeva.
Spektar korisnog djelovanja tikvica vrlo je širok. Oni štite osobu od mnogih bolesti, uklj. od gihta, skleroze, preranog starenja tijela, a zbog visokog sadržaja kalija u voću vrlo su korisni onima koji imaju edeme.
U ljekovite svrhe u tikvicama se koristi sve: pulpa, sok, sjemenke, kora. Najvrjednije su mlade tikvice duge do 20-25 cm. sadrži mnoge biokemijske djelatne tvari. Njihova se pulpa konzumira sirova, kuhana na pari i kuhana.
Zahvaljujući kaliju i magnezijumu, tikvice njeguju srce. Željezo poboljšava stanje krvi sudjelujući u stvaranju hemoglobina. Što više željeza u tijelu, to je više kisika u našoj krvi i, prema tome, veće opterećenje može podnijeti bez ozbiljnih bolnih promjena.
Tikvice su vrlo korisne za jetru i žučni mjehur, jer uklanjaju žuč, čime poboljšavaju proces probave, sprječavajući stagnaciju žuči u žučnim kanalima, što je ispunjeno stvaranjem kamenaca u žučnoj kesi.
Tikvice djeluju aktivno diuretički, doprinose uklanjanju vode i kuhinjske soli iz tijela. Vrlo su korisni kod urolitijaze, gihta i drugih metaboličkih poremećaja.
Sok od tikvica djeluje smirujuće i poboljšava san, a odvar cvijeća koristi se za liječenje gnojnih rana.
Smatra se da su prehrambena vlakna sadržana u tikvicama učinkovita preventivna mjera protiv malignih tumora rektuma.
Tikvice su vrlo korisne za bubrege, djeluju kao diuretik, istodobno se noseći s sitnim pijeskom i edemima. Ako primijetite natečenost, nastavite s kuhanim ili pečenim tikvicama.
Tikvice su neophodne za dijabetes, jer sadrže niz elemenata u tragovima neophodnih za dijabetičare. Za još učinkovitiju borbu protiv dijabetesa prilikom pripreme jela kombinirajte ih s celerom, češnjakom i lukom.
Tikvice nisu previše hranjive, ali daju dojam da su siti. Stoga ih treba uključiti u prehranu pretilih ljudi. A budući da vlakna tikvica uklanjaju višak kolesterola iz tijela, korisna su za bolesnike s aterosklerozom. Stoga su tikvice najbolja hrana za starije i starije osobe.
Plodovi tikvica bogati su pektinskim tvarima koje štite crijeva od oštećenja i potiču njegovo zacjeljivanje. Također se preporučuju kod bolesti srca i krvnih žila.
Sjemenke tikvica sadrže puno masti - do 50% mase jezgre, bogate su i vitaminom E. Sadrže i santonin, djelotvorno anthelmintik. Stoga se pržene sjemenke biljne srži vrlo široko koriste za helminthiasis.
I, uz sve rečeno, tikvice su plodne i brzo rastuće, vrlo ukusne, posebno mlade plodove stare 10-15 dana.
Recepti za kuhanje s tikvicama:
- Sok od tikvica s lišćem grožđa
- Pita s povrćem i vrhnjem u polaganom kuhalu
- Pita od želea s povrćem i sirom
- Džem od tikvica s limunom i začinima
- Kavijar od tikvica "Neobično" s grizom
- Snack "Zaporizhzhya tradicionalni"
- Palačinke od tikvica s kobasicom
- Sok od tikvica, cikle i crnog ribiza
- Sok od tikvica s ogrozdom, koprom i korijanderom
- Sok od tikvica i rajčice s koprom i estragonom
- Kiselo povrće sa žara
- Kiflice s kupusom od tikvica, avokada i mizune
- Začinjeni kotleti od slanutka s tikvicama i umakom
- Slojevita pita od tikvica "Jesen"
- Slatka salata od tikvica
- Palenta s tikvicama i sirom
- Slojevita pita od tikvica "Jesen"
Tikvice u kozmetologiji
Tikvice se koriste i kao kozmetički proizvod. Pulpa i sok od tikvica dobri su za njegu suhe i grube kože, za izravnavanje bora.
Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice sitno naribanih tikvica s 1 žlicom Herculesa i nanesite na lice 20 minuta kao masku . Zatim obrišite lice pamučnom krpom umočenom u nekuhano mlijeko.
Masku za squash možete napraviti i na drugi način. Da biste to učinili, sameljite 1 žumanjak, dodajte mu 1 žlicu soka od tikvica i nanesite na lice kao masku 20 minuta. Zatim ga uklonite, obrišite lice brisom navlaženim prvo toplom, a zatim hladnom vodom.
A što je s tikvicama?
U posljednje vrijeme vrtlari pokazuju sve više i više interesa za srž tikvica. I to nije slučajno. Napokon, ovo je nova, rano zrela, visoko prinosna vrsta srži porijeklom iz Italije.
Tikvice imaju visoke okusne i prehrambene kvalitete zbog prisutnosti lako probavljivih ugljikohidrata i vitamina B1, B2, C, niacina i karotena u njihovim plodovima. Sjemenke tikvica sadrže puno vitamina E i proteina. Kad plodovi sazriju, količina šećera i karotena u njima se povećava. Tikvice pomažu u poboljšanju probave i uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Posebno su korisni kod bolesti jetre.
Patisson ne zaostaje puno
Još jedan bliski srodnik tikvica - tikvica, koja tikvicama daje u ranoj zrelosti i prinosu, znatno je nadmašuje okusom i ima ugodan okus po gljivama.
Posebno su korisni i ukusni mladi plodovi tikvice. Napokon, nutricionisti ne preporučuju jedenje tikvice kod bolesti jetre, bubrega, čira na želucu, ateroskleroze.
Zbog prisutnosti velike količine vitamina, lako probavljivih ugljikohidrata, tvari pektina i alkalnih mineralnih soli, tikva potiče bolju asimilaciju proteinske hrane i održava alkalnu reakciju krvi. Patissoni su korisni za hipertenziju, dobar su diuretik. A sjeme tikve jako je bogato mastima, koje sadrže puno vitamina E.
Kao što vidite, tikvice imaju samo koristi, a ako želite imati vitku figuru, češće se sjećate ovog povrća.
"Uralski vrtlar", br. 34, 2017
