Šparoge ljekovite ili Hareine oči

Ljekovita šparoga ili ljekarna (Asparagus officinalis)

800x600 Uobičajeno 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Zečje oči samo su jedno od popularnih imena ljekovitih šparoga. Vjerojatno su crveni plodovi bili povezani s očima ove životinje. Često su je uspoređivali s bradom (Adamova brada, djedova brada, kozja brada). Osim toga, u nekim se područjima nalazi pod tako egzotičnim imenima kao što su mušica i žensko vrijeme

U današnje vrijeme poznatija je kao ukrasna biljka. Kao povrće kod nas nije rašireno, a sigurno se uopće ne koristi kao ljekovita biljka. Ali uzalud.

Ljekovite šparoge ili ljekarne ( Asparagus officinalis L.) iz obitelji Asparagus (u starim izdanjima možete utvrditi da je ranije pripadala obitelji Liliaceae) nalaze se u divljini u cijelom europskom dijelu Rusije, na Kavkazu i u južnom zapadnom Sibiru. Preferira poplavne livade, rubove šuma, krčevine svijetlih šuma, ledine. Višegodišnja je dvodomna biljka. Stoga se bobice ne pojavljuju na svim biljkama, već samo na ženama. I tako se biljke izvana malo razlikuju.

Njegova povijest seže otprilike 4 tisućljeća, gotovo iste dobi kao i piramide. Stari Grci i Rimljani intenzivno su je koristili kao povrtnu biljku. U 1. stoljeću n. Dioskorid je preporučio izvarak korijena kao diuretik. Tada su na to nekako zaboravili, a u srednjem vijeku uzgajali su ga uglavnom Arapi, a šparoge su u 15. stoljeću konačno cijenili francuski gurmani, a nakon toga ušli su u kuhanje drugih europskih zemalja.

Izbijeljene mladice šparoge koriste se za hranu (u znanstvenom smislu - etiolirane). Kako ne bi imali vremena zazeleniti, dodatni sloj rastresitog tla ulijeva se i sakuplja prije nego što se pojave na površini.

Uzimajući u obzir stoljetni interes čovječanstva za ovu kulturu, poznato je više od stotinu sorti koje se razlikuju po boji podzemnih izbojaka: zelenokosi - sa zelenkastom bojom vrhova izbojaka (Snow Head, Dutch Green, Vienna, Early Burgundy, Spanish, itd.), Crvenokosi - s crvenkastim vrhovima ( Argenteuil, Urozhainaya, Giant, itd.) I bijele glave - (Slon, Giant, Mamontovskaya bijela, itd.).

Nećemo razgovarati o tome s kojim umakom ga jesti, iako je i ovo vrlo zanimljivo, ali od kojih bolesti koristiti.

Korisna svojstva šparoga

Počnimo s činjenicom da je podzemni dio uključen u Farmakopeju Bugarske, Francuske, Meksika, Portugala.

Šparoge sadrže mnoštvo korisnih tvari: rizomi - asparagin, steroidni saponini (asparagosidi A, B, D i G, diosgenin itd.), Kumarin, ugljikohidrati (fruktani slični inulinu), proteini, tragovi esencijalnog ulja, vitamini C, PP, B2 , B1, provitamin A, flavonoidi (rutin i hiperozid) i puno kalijevih soli.

Biljka sadrži helidonsku kiselinu i saponine, zrelo voće - masno ulje, šećere, karotenoide, tragove alkaloida.

Asparagin ima hipotenzivna svojstva, širi periferne žile, pojačava kontrakciju srčanog mišića i usporava srčani ritam, povećava diurezu. Zbog toga se rizomi šparoga smatraju blagim antihipertenzivom. U eksperimentu je biljni sok pokazao antimutageni učinak kada je izložen benzopirenima i glikofosfamidima.

Šparoge imaju sposobnost poboljšanja probave, sprečavanja zatvora i blagotvorno djeluju na jetru. Korijenje se bere u jesen ili vrlo rano u proljeće, ovu aktivnost možete kombinirati s dijeljenjem i ponovnim zasadom grmlja. Sirovina ima svjež i aromatičan miris i slatkast okus.

Kao što je već spomenuto, rizomi se koriste u početnim fazama hipertenzije, kao i u stadijumu 1-2 venske insuficijencije, kao diuretik za upalne bolesti mokraćnog sustava. U narodnoj medicini odvar korijena i rizoma koristi se kod kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega i mjehura, poteškoća s mokrenjem, reumatizma i epilepsije, koristi se kao pročišćivač krvi, kod gihta i reumatizma, kod akni, škrofula, akni. Izvana se dekocije koriste za ispiranje gubitka kose, kao i za liječenje gnojnih bolesti kože.

Ponekad se umjesto korijenja koristi trava - vjeruje se da ima sličan učinak. A znanstvene studije otkrile su aktivnost ekstrakta biljke šparoge protiv određenih sojeva gripe A.

Izbojci se beru u proljeće kad počnu rasti. Biljka se bere tijekom cvatnje, ali imajte na umu da suho kod nekih ljudi uzrokuje kontaktni dermatitis. Stoga je za alergičare bolje rasporediti i pakirati sirovine rukavicama.

Uvarak bilja priprema se od 2 žlice suhog bilja i 0,5 litre kipuće vode. Kuhajte 5 minuta, inzistirajte dok se ne ohladi, filtrirajte i uzimajte 1/2 šalice 4 puta dnevno prije jela.

Infuzija mladih izbojaka i dekocija korijena koriste se kao diuretik kod bubrežnih bolesti, urolitijaze, cistitisa, edema, dijabetesa. Skuhajte 1 žlicu sirovina u čaši kipuće vode i pijte u 3 podijeljene doze tijekom dana. Kod gihta, tijek liječenja trebao bi biti najmanje 3-4 tjedna.

Ponekad je poželjno pripremiti sirup za giht (puno je ljepšeg okusa): svježe iscijeđeni sok mladih izbojaka 1 dio i 2 dijela šećera kuhaju se dok se na laganoj vatri ne dobije gusta masa. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno.

Neki travari preporučuju šparoge kod tahikardije. U tom slučaju žlicu suhih korijena šparoga prelijte jednom i pol čašom vode, pustite da zavrije i pustite da krčka još 1 minutu. Maknite s vatre i u juhu stavite 1-2 žličice njezinog suhog bilja. Inzistirati u zatvorenoj loncu 2 sata. Uzimati 2 žlice 3 puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije za uporabu pripravaka od šparoga su zatajenje srca i upalne bolesti bubrega.

Uz to, tradicionalna medicina šparoge smatra blagim sedativom. Istina, Kinezi u ovom slučaju koriste uglavnom voće, a ne korijenje. Sjemenke sadrže neke masne kiseline i ... vanilin, što im daje ugodan miris. Uz to, plodovi se koriste kao opći tonik za impotenciju, detoksikaciju u slučaju trovanja i laktogeno (laktogeno) sredstvo. Infuzija voća priprema se na sljedeći način: 5 bobica prelije se s 1 čašom kipuće vode, inzistira se u termosici 6-8 sati, filtrira i uzima 1 žlica 3-4 puta dnevno.

Izbojci šparoga niskokalorični su prehrambeni proizvod i stoga se preporučuju u prehrani dijabetičara i pretilih osoba (samo 17 kcal na 100 g). Sve sorte povrća prikladne su za upotrebu kao ljekovita biljka, na primjer, takve poznate sorte kao što su Snow Head, Argenteuil i Holland.

Uzgoj šparoga

Da biste dobili dobru žetvu, prije svega trebate oploditi, a zatim opet oploditi organskom tvari. Svaka rupa za sadnju mora se napuniti s najmanje 3-4 kante komposta i 20-30 g superfosfata. Štoviše, plodni sloj trebao bi biti deblji. Na siromašnom suhom tlu ispada da su izbojci tvrdi i suhi, pa iz njih ne možete istisnuti sok za sirup i neće biti baš ukusno za jesti. Razmnožava se sjemenkama šparoga ili vegetativno. Poželjnija je druga metoda, jer željenu deliciju možete brzo odnijeti na stol.

Kada sjetite sjemenkama, sadnice je bolje posijati u lonac na prozorsku dasku, na proljeće ih posaditi u školu, a u proljeće sljedeće godine - na stalno mjesto.

Tijekom vegetativnog razmnožavanja, veliki je grm podijeljen na nekoliko dijelova i zasađen na međusobnoj udaljenosti od najmanje 1 m u jame obilno napunjene organskim gnojivima.

Njega uključuje uklanjanje korova, rahljenje, obvezno zalijevanje s nedostatkom vlage, gnojidba mineralnim i organskim gnojivima - uostalom, nakon proljetne berbe, grm bi trebao dobiti snagu za sljedeću godinu.

Recepti za šparoge

Ali čovjek je živ ne samo ljekovitim djelovanjem. Ako ne trebate liječiti brojne bolesti koje šparoge liječe, još uvijek preporučujemo uzgoj ove biljke. Pružit će vam veliko zadovoljstvo svojim okusom.

Najjednostavniji recept za šparoge je kuhati ih u slanoj vodi 25-30 minuta i preliti umakom od maslaca od jaja (masti 70 g maslaca sa 2 žumanjka i 1 žlicom brašna, prokuhati i preliti šparogama).

Šparoge možete preliti umakom od dvopeka - smeđe 2 žlice maslaca s 1 žlicom krušnih mrvica i soli po ukusu.

Konjušari iz devetnaestog stoljeća uvijek su na svojim vjenčanjima posluživali tri jela od šparoga, poznatih po svojim afrodizijačkim svojstvima. Šparoge s đumbirom udvostručuju ljubavnu snagu muškarca, jer kombiniraju i đumbir - jedan od najsenzualnijih začina.

Recepti za kuhanje sa šparogama: