Iako je daikon rođak "gorke rotkve" na koju smo navikli, praktički je lišen specifičnog rijetkog, gorko-ljutog okusa. Korijenje povrća Daikon sočnije je i nježnije. Stoga se naziva slatka rotkvica.
Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, hren i daikon otapanjem kamenja mogu očistiti jetru i bubrege. Međutim, korijenje rotkvice i hrena sadrži puno senfinih ulja koja im daju začin i djeluju uzbudljivo na čovjeka. Stoga ih ne bi smjeli zlostavljati, posebno ljudi koji su već prešli pedeset. No, daikon nema tako oštru nuspojavu, jer gotovo ne sadrži ulja senfa. Korijenje povrća Daikon jede se svježe, kuhano i soljeno. U sortama s listovima koji nisu pubertetski, mladi se listovi koriste i kao zelje salate.
Daikon se također odlikuje činjenicom da je jestiv tijekom cijele vegetacije - od usjeva korijena veličine rotkvice do pune tehničke zrelosti. Srpanj je najbolje vrijeme za sadnju japanske rotkve. Ova biljka, poput rotkvice, korijenje tvori u relativno kratkom danu.
