Brusnice su zdrava bobica, ali previše kisela. Rijetki ga mogu jesti bez šećera. Ali sa šećerom ili šećerom u prahu - sasvim druga stvar!
Brusnice se na biljci čuvaju do proljeća, tako da možete ići u šumu po brusnice ne samo na jesen, već i na proljeće, čim se snijeg otopi. Bobice koje su prezimile pod snijegom ne samo da ne gube svoje korisne osobine, već postaju još slađe. Tako dugo očuvanje brusnica posljedica je činjenice da sadrže prirodni konzervans - benzoevu kiselinu koja ubija štetne mikrobe. A brusnice su čitavo skladište korisnih tvari, a prije svega vitamina C. Uz to, kako se ispostavilo, vežu i uklanjaju teške metale iz tijela. Stoga se brusnica koristi za stvaranje lijekova koji liječe učinke prekomjernih doza zračenja. Također je korisno onima koji žive u industrijskim područjima s visokim sadržajem teških metala u atmosferi i tlu.
