Ulje anisa, ljekoviti čajevi i naknade

Još u davna vremena liječnici su znali za ljekovitu vrijednost anisa. U Indiji je to bilo poznato već u 5. stoljeću n. nazvan atihatra. Koristila se u drevnoj kineskoj i srednjovjekovnoj arapskoj medicini. U zapadnu Europu došao je zahvaljujući Rimljanima zvanim Anes. Grci i Rimljani koristili su njegovo voće da bi im potakli apetit. Ulje anisa može se naći u djelima drevnog liječnika Hipokrata, u drevnim medicinskim knjigama i travarima. Avicenna u svom "Kanonu medicine" spominje anis koji se najčešće koristio u dječjoj medicinskoj praksi. U srednjem vijeku vjerovalo se da je "naš vid bolji, a želudac jači od anisa ..." (Arnold iz Villanove. Salernski zdravstveni kodeks).

U Kijevskoj Rusiji se koristio kao začin.

Uobičajeno 0 false false false false RU X-NONE X-NONE  

Mirisno i masno

Anis je samo skladište biološki aktivnih tvari. Plodovi sadrže od 1 do 5% esencijalnog ulja, što je bistra, bezbojna ili blago žućkasta tekućina karakterističnog mirisa i slatkastog okusa. Prema zahtjevima Europske farmakopeje, njegov sadržaj mora biti najmanje 2%. Glavna komponenta esencijalnog ulja je trans-anetol (aromatični derivat fenola), njegov udio može doseći 90% ili čak 95%. Metilčavikol - 10%, anizijski aldehid, anisinska kiselina (18 - 20%), anis alkohol, anišketon mogu biti prisutni u značajnim količinama, što, općenito, nije baš dobro. Uz esencijalno ulje, voće sadrži masno ulje (do 20%), proteinske tvari (do 19%), mineralne soli (do 10%), šećer, sluz, kumarine (skopoletin i umbeliprenin), kao i bergapten furokumarin,s fotosenzibilnim učinkom. Od makronutrijenata u značajnim količinama prisutni su kalij, kalcij i magnezij, a od mikroelemenata - aluminij, bakar, cink i mangan.

Gusti dio masnog maslaca (do 20%) s talištem od + 29 + 31 ° C predlaže se kao zamjena za uvezeni kakao maslac.

Od slatkiša do kupusa

Anis se uzgaja kao esencijalno ulje, ljekovita i aromatična biljka. Ima intenzivnu, laganu, osvježavajuću začinsku aromu, stoga se koristi u parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji te prehrambenoj industriji. U parfumeriji se aldehid anisa dobiva iz anetola. Koristi se u mnogim pripravcima za dobivanje mirisa svježeg sijena i divljeg cvijeća, za pripremu zubnih pasti, eliksira i toaletne vode.

Sjeme je jedna od sastavnica većine recepata za domaće začine. Anis se koristi u pripremi kiselog tijesta od sira, kiselog kupusa, krastavaca za kiseljenje, za aromatiziranje pića, pekarskih i slastičarskih proizvoda, za aromatiziranje juha, umaka, variva. Njegova se aroma skladno kombinira s mirisom i okusom jabuka, stoga se ova značajka koristila u Rusiji, začinjavajući ukiseljene jabuke anisom.

U europskim zemljama to je tradicionalno začin za novogodišnje pecivo. Mladi listovi dodaju se salatama, juhama i jelima od povrća

Eterično ulje dobiveno iz voća široko se koristi u proizvodnji votki, likera, likera, kao i određenih vrsta slatkiša i kolačića. Svježe lišće koristi se kao začin u salatama i prilozima.

Masno ulje proizvedeno od anisa neophodno je u industriji boja. Gusti dio masnog maslaca predlaže se kao zamjena za kakao maslac u slastičarstvu i medicinskoj praksi. Otpad (kolač) nakon prerade sadrži do 20% bjelančevina i odlazi na stočnu hranu.

Uobičajeno 0 false false false false RU X-NONE X-NONE  

Potpora Farmakopeji i omiljenoj tradicionalnoj medicini

Počnimo s činjenicom da su plodovi anisa uključeni u Farmakopeju više od 20 zemalja svijeta, uključujući i našu zemlju.

Anis ima vrlo širok spektar djelovanja: pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda i pospješuje ukapljivanje i brže uklanjanje ispljuvka iz respiratornog trakta, a također povećava sekretornu i motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta. Uz to, anisovo ulje ima antiseptička svojstva, djeluje protuupalno, spazmolitično, anestetički i karminativno. S tim u vezi, anis se interno koristi za akutni i kronični laringitis, bronhitis, bronhijalnu astmu, kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom, kronični enteritis, kolitis itd. U znanstvenoj medicini našeg doba anis se obično koristi kao dio složenih pripravaka - kolekcija (čajeva): prsa, laksativi, želudac, diaforetik.

Tako se, na primjer, za pripremu čaja od dojke uzimaju korijen bijelog sljeza, sladić, list kadulje, pupoljci bora i plodovi anisa u jednakim dijelovima. Jednu žlicu mješavine prelijte čašom kipuće vode, inzistirajte 20-30 minuta, filtrirajte i uzimajte 1/4 šalice tijekom dana svaka 3 sata. A za sakupljanje želuca uzmite plodove anisa, komorača i kima po 20 g, listove paprene metvice - 40 g. Pripremite infuziju kao u prethodnom receptu i uzimajte 1/3 šalice u malim gutljajima 30 minuta prije jela 3 puta dnevno s grčevima u želucu i nadutost u crijevima.

Anis smanjuje nadimanje i bolove u crijevima povezane s unosom laksativa, probava se poboljšava u bolesnika, motorička i sekretorna funkcija želuca i crijeva normalizira.

Pripravci od plodova anisa i ulje anisa poboljšavaju iskašljavanje flegma, njegovo ukapljivanje, ubrzavaju evakuaciju flegma i djeluju baktericidno. Koriste se za traheitis, laringitis, bronhitis, hripavac, bronhopneumoniju, bronhiektazije, kronični tonzilitis. Infuzija anisa preporučuje se ispiranje 2-3 puta dnevno kod parodontalne bolesti, kataralnog i ulceroznog stomatitisa. Ulje anisa koristi se za liječenje parodontalnih patoloških džepova u slučaju parodontalne bolesti.

Povećava laktaciju i potiče motoričku funkciju maternice. U porodništvu i ginekologiji plodovi anisa koriste se kao antispastični, diuretički lijekovi; kao pomoć u poticanju trudova i bolnih menstruacija.

Plodovi anisa uključeni su u naknade za poticanje laktacije. Pijte infuzije vruće, 1 čašu 30 minuta prije hranjenja djeteta.

Anis i ulje anisa oduvijek su bili popularni lijek, posebno u pedijatriji. Početkom stoljeća djeci su propisane kapi kao ekspektorans i omekšivač, koje su se sastojale od 1 dijela kapi amonijaka-anisa, 1 dijela ekstrakta korijena sladića i 3 dijela vode kopra.

Zauzvrat, sastav kapi amonijaka-anisa je kako slijedi: ulje anisa - 2,81 g, otopina amonijaka - 15 ml, alkohol - 90% do 100 ml. Izvana su bistra, bezbojna ili blago žućkasta tekućina s jakim mirisom anisa i amonijaka. Čuvaju se u tikvicama s mljevenim čepovima. Dodijelite iznutra na komad šećera kao ekspektorans. Kao prilično bezopasan, ali učinkovit lijek, mnogi liječnici koriste kapi amonijaka-anisa u pedijatriji za bronhitis. Odrasli se propisuju 5-10 kapi po dozi, djeca mlađa od 1 godine - 1-2 kapi, 2-5 godina - 2-5 kapi, 6-12 godina - 6-12 kapi po dozi 3-4 puta dnevno. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu izvan dohvata djece.

U narodnoj medicini infuzija voća ( čaj od anisa ) koristi se kao antipiretik, diuretik, spazmolitik. Ulje ima dezinficirajuća svojstva, koristi se protiv skorbuta, a pomiješano s bjelanjkom - protiv opeklina. Sjeme anisa preporučuje se žvakati zbog glavobolje, migrene i neugodnog zadaha. Miris anisa, prema popularnom vjerovanju, izaziva miran san.

U 1985-88. plodovi anisa, po preporuci Botaničkog vrta (Kijev), korišteni su u smjesama za uklanjanje radionuklida, posebno kod djece, nakon nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil.

Plodovi anisa koriste se i kod cistitisa, pijelonefritisa, uretritisa kao blagi diuretik, antiseptik i antispazmodik.

Anis djeluje blago dijaforetski i hipotenzivno, a u sastav dijaforetske kolekcije također je uključena i kora vrbe, listovi podbjela, cvjetovi lipe, maline i plodovi anisa u 1 dijelu. Kašiku mješavine prelijte čašom kipuće vode, kuhajte 5 minuta, filtrirajte kroz gazu, uzmite vruću juhu, 1 čašu noću.

Infuzija anisa   priprema se na sljedeći način: čajna žličica voća zakuha se čašom kipuće vode, kuha 15 minuta, ulije 20 minuta, filtrira. Uzimati 1/4 šalice 3-4 puta dnevno pola sata prije jela.

Voćni prah u narodnoj medicini ponekad se preporučuje kod impotencije kod muškaraca. Za pripremu praha, plodovi se samelju u mlinu za kavu neposredno prije upotrebe. Uzimajte ih 1,5 g 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

 

Bilješke za aromaterapeuta

Eterično ulje anisa je bezbojna ili blago žućkasta tekućina, jako lomnog svjetla, optički aktivno, karakterističnog mirisa i slatkastog okusa.

Koristi se kao ekspektorans za bolesti gornjih dišnih putova, bronhiektazije, 1-5 kapi po dozi. Dio je eliksira dojke. Ulje anisa pušta se u bocama od 5-10 g. Kombinira se s drugim esencijalnim uljima, antibioticima i uključuje se u smjese za iskašljavanje.

U aromaterapiji, ulje anisa koristi se kao spazmolitik, umirujuće sredstvo protiv grčeva gastrointestinalnog trakta, bronha. Ima učinak sličan estrogenu (podsjeća na ženske hormone estrogen) i stoga se može koristiti za menstrualne nepravilnosti. Opuštajuće djeluje na živčani sustav. Preporučuje se koristiti ga za mamurluk.

 

Glavna radnja: protuupalno, spazmolitično kod grčeva gastrointestinalnog trakta, ublažava grčeve glatkih mišića crijeva i bronha. Poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava: ublažava grčeve koronarnih žila, regulira srčani ritam, krvni tlak. Djeluje poput estrogena i koristi se kod menstrualnih nepravilnosti. Opuštajuće djeluje na živčani sustav. Preporuča se koristiti ga u slučaju sindroma mamurluka (zato su likeri od anisa toliko popularni za desert na Balkanu i u Španjolskoj). I plus tome, ulje uklanja neugodan miris dima ili češnjaka. Utvrđeno je da se esencijalno ulje može izlučiti iz tijela kroz znojne žlijezde. Istodobno uklanja neugodan miris znoja, a koža, naprotiv, poprima ugodan miris. Uz ketonuriju, unos anisovog ulja uklanja neugodan miris u mokraći.Kada prskate u zatvorenom, čisti zrak od patogenih mikroorganizama i povećava otpor ljudi koji rade u takvoj sobi na ARVI.

Eterično ulje pokazalo je imunomodulatorna svojstva, normaliziralo koeficijent imunološkog odgovora, pa se preporučuje upotreba kod sekundarnih imunodeficijencija. Potiče respiratorni centar. Normalizira hemodinamiku mozga kod ljudi s mentalnim radom. Povećava mentalne i fizičke performanse.

Ima antikancerogeno djelovanje. Sposoban stvarati komplekse s kationima olova i uklanjati ih iz tijela. Smanjuje pokazatelje peroksidacije lipida.

Eterično ulje, kad se uzima na usta, pojačava laktaciju i poboljšava okus mlijeka kod dojilja.

Ulje anisa pojačava lučenje bronhijalnih žlijezda i pospješuje ukapljivanje i bržu evakuaciju ispljuvka iz respiratornog trakta, a također povećava sekretornu i motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta. Uz to, ulje anisa ima antiseptička svojstva, djeluje protuupalno, spazmolitički, anestetički i karminativno. S tim u vezi, anis se oralno koristi za akutni i kronični laringitis, bronhitis, bronhijalnu astmu, kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom, kronični enteritis, kolitis itd.

S obzirom na ugodan miris anisovog ulja, njegova fitoncidna svojstva i pozitivan učinak na cerebralnu cirkulaciju, koristi se u aerosolnim pripravcima koji se koriste u klimatiziranim radnim prostorijama.

Prema brojnim aromaterapeutima, ulje anisa ublažava prekomjernu podražljivost i plačljivost kod djece te uzrokuje miran san.

Glavni načini njegove uporabe: udisanje (1-3 kapi u inhalatoru, aroma lampi ili jastučnici) i gutanje na komadu šećera.

Studije provedene posljednjih godina pokazale su da esencijalno ulje anisa inhibira razvoj micelija Aspergillus parasiticus ; ima nešto slabiji učinak na Aspergillus niger i Alternaria alternata . Te se gljive aktivno talože na hrani i oslobađaju štetne tvari - mikotoksine. Trenutno se ovom problemu posvećuje vrlo ozbiljna pažnja. Dodavanje ulja anisa u hranu može spriječiti nakupljanje mikotoksina tijekom skladištenja.)

Dovecote oduševljenje i grmljavina komaraca

Odavno je poznato da insekti ne podnose miris ulja anisa. Nanosila se na ruke i lice kako bi se spriječilo da komarci grizu. A za borbu protiv uši korištena je mast pripremljena od jednakih dijelova praha plodova anisa i bijele kukulje i četiri dijela "unutarnje svinjske masti" (interne svinjske masti). Ugodnu aromu anisa golubovi već dugo koriste: zidove golubarnika namazali su esencijalnim uljem kako bi specifični miris pomogao golubovima da se brže naviknu na svoj novi dom. Isti alat omogućuje istovremeno borbu protiv parazita. Ulje anisa, otopljeno u alkoholu ili suncokretovom ulju u omjeru 1: 100, izvrstan je lijek u borbi protiv ptičjih grinja, uši, uši i buha.

U veterinarskoj praksi plodovi anisa koriste se kao diuretik, sredstvo za iskašljavanje, aromatiku i probavu.

Zanimljivo je da zbog jakih antioksidativnih svojstava ulje sprječava pojavu hrđe.

O uzgoju anisa - u članku Anise obični na osobnoj parceli.