Narodna mudrost kaže: "Šaka peršina jednaka je šaci zlata." A naši preci dugo su koristili peršin ne samo u kulinarske svrhe, već su njime liječili i niz bolesti, koristili ga u kozmetičke svrhe.
Dopustite da i mi slijedimo njihov primjer. Napokon, peršin uistinu može činiti čuda, jer od davnina pomaže u liječenju raznih bolesti.
Postoje dva oblika peršina - korijen i list. Korijenski peršin uglavnom se uzgaja u Rusiji. Korijen korijena uglavnom koristi u prehrambene i ljekovite svrhe. List peršin uopće ne čini korijen, već ima samo malo zadebljale, razgranate korijene, koji se ne jedu. I u prehrambene i u ljekovite svrhe koristi samo lišće.
 |  |
Kemijski sastav
Peršin je prekrasan začin za juhe, meso, ribu i jela od povrća. Posebno je koristan peršin koji ima najbogatiji kemijski sastav. Njegovi listovi sadrže vitamin C - do 130 mg%, karoten - do 5 mg%, nikotinsku kiselinu - do 3 mg%, folnu kiselinu - do 2,5 mg%, razne mineralne soli makro- i mikroelemenata.
Korijenje povrća peršina manje je bogato vitaminima. Vitamina C u njima je 3 puta manje, a karotena gotovo uopće nema. Ali s druge strane, korijenje ima do 1,5% bjelančevina i do 9% ugljikohidrata. Svi dijelovi biljke sadrže esencijalno ulje. Sadržaj mu je u svježem lišću do 0,2%, u suhom lišću - do 0,1%.
Eterično ulje u lišću i korjenastom povrću daje peršinu posebnu aromu koja potiče apetit i blagotvorno djeluje na probavu. Uz to, ova ulja odolevaju propadanju i imaju snažno protuupalno djelovanje. A sjemenke peršina sadrže od 2 do 7% esencijalnog ulja i do 20% masnih ulja, što ih čini snažnim lijekom za mnoge bolesti.
Ljekovita primjena peršina
Ako se peršin malo koristi u službenoj medicini, tada tradicionalna medicina već dugo koristi svoje najšire terapijske mogućnosti.
Dugo se peršin koristi za poticanje apetita i poboljšanje probave. Peršin ima tonik, diaforetik, diuretik, otapa kamen, tonik i analgetik.
U narodnoj medicini odvari i infuzije prave se od korijena, a posebno od lišća peršina, koji poboljšavaju disanje i rad srca, pomažu kod upale prostate, u nekim se zemljama koriste za liječenje bolesti bubrega. U slučaju modrica, apscesa, ugriza insekata, istucani listovi peršina odmah se nanose na bolna mjesta.
U narodnoj medicini sjemenke peršina koriste se kao diaforetik i diuretik kod srčanih edema, bubrežnih kamenaca, mokraćovoda i kamenaca u mjehuru, kod kolelitijaze itd.
Sok od peršina toliko snažno djeluje na ljudsko tijelo da se dnevno ne može unositi više od 50 grama. Morate ga uzeti samo 1 žlicu, jer s velikim dozama unosa možete pretjerano uzbuditi živčani sustav.
A osobama koje pate od gihta i imaju problema s bubrezima, korištenje peršina treba biti oštro ograničeno, a njegov sok uopće ne treba piti. Sve lijekove od peršina lako je napraviti kod kuće.
Kod kroničnog i akutnog prostatitisa, crijevne i bubrežne kolike, nadimanja, srčanog edema, infuzija korijena peršina široko se koristi. Da biste ga pripremili, 2 žlice nasjeckanog korijena peršina moraju se preliti s 1 čašom kipuće vode, inzistirati u termosici 8-10 sati, ocijediti. Uzmite infuziju od 1 žlice 3-4 puta dnevno 30 minuta prije jela.
Kao diuretik, s atonijom crijeva i mokraćnog mjehura, s krvarenjem iz maternice, koristi se infuzija sjemena peršina. Da biste je pripremili, 1 žličica sjemena peršina mora se temeljito samljeti, preliti sa 2 šalice prokuhane hladne vode, ostaviti 8 sati, ocijediti. Uzimajte 2-3 žlice svaka 2 sata.
U narodnoj medicini, izvarak od sjemenki u mlijeku smatra se učinkovitim lijekom za vodenu kap. Za njegovu pripremu, 2 žlice sjemena treba preliti s 2 čaše mlijeka i "pirjati" u ruskoj pećnici dok se tekućina ne prepolovi. Infuzija se uzima 1 žlica svaka 2-3 sata.
Infuzija cijele biljke (bilje i korijenje) koristi se kao diuretik. Za njegovu pripremu, 1,5 žlice nasjeckane smjese mora se preliti s 1,5 šalice kipuće vode i inzistirati 40-45 minuta na sobnoj temperaturi, ocijediti. Infuzija uzimati 0,3 šalice 4 puta dnevno 20 minuta prije jela.
Infuzija lišća peršina u mlijeku daje isti učinak. Da biste je pripremili, listovi peršina moraju se staviti u lonac, preliti ih mlijekom. Zatim stavite posudu u pećnicu, pustite da se mlijeko skuha, ali nemojte kuhati. Uzmite infuziju od 1-2 žlice. žlice nakon 1 sata.
Puno češće, u ljekovite svrhe, peršin se koristi u kolekcijama s drugim biljkama. Kao diuretik koristi se zbirka koja se sastoji od 1 žličice plodova peršina, 1 žličice plodova komorača, 1 žličice plodova kleke, 6 sati lišća breze i 6 sati lišća ljiljana. Da bi se pripremila infuzija, 1 žlicu smjese treba preliti s 1 šalicom kipuće vode i infuzirati na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Uzimajte infuziju od 0,25 šalice 4 puta dnevno.
U istim se slučajevima primjenjuje zbirka koja se sastoji od 1 žličice plodova peršina, 1 žličice bilja celandina, 4 žličice trave medvjeđeg grožđa. Za pripremu infuzije prelijte 1 čajnu žličicu smjese s 1 čašom kipuće vode, inzistirajte na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, ocijedite. Uzmite 1 čašu 3-4 puta dnevno.
Isti učinak ima i zbirka koja se sastoji od 2 sata biljke peršina, 1 sata biljke adonis (adonis), 1 sata biljke anđelike, 2 sata korijena čička, 2 sata biljke drva, 3 sata trave koprive. Za pripremu infuzije prelijte 1 žlicu smjese s 1 šalicom kipuće vode, ostavite 30 minuta. Uzmite 1 čašu ujutro natašte, navečer prije spavanja i popodne 1,5 sat nakon obroka.
Kao diuretik za bubrežne bolesti koristi se zbirka koja se sastoji od 1 žličice ploda peršina, 5 žličica lišća medvjeđeg grožđa, 1 žličice cvijeta kukuruza, 1 žličica brezovih pupova, 1 žličica korijena elekampana. Da biste pripremili infuziju, trebate uliti 1 žlicu smjese s 1 čašom kipuće vode, inzistirati na toplom mjestu 30 minuta. Uzimati 1 žlicu 3-4 puta dnevno.
Također se koristi kolekcija slična njemu koja se sastoji od 1 žličice ploda peršina, 4 žličice lišća tripolija, 2 žličice listova medvjeđeg grožđa, 1 žličice cvjetova kukuruza, 1 žličica brezovih pupova, 1 žličica korijena elekampana. Da biste pripremili juhu, prelijte 1 žlicu smjese s 1 šalicom kipuće vode, kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta, ohladite. Uzmite 0,5 šalice 3 puta 20 minuta prije jela.
U slučaju bolesti bubrega i mokraćnog sustava, travari često koriste kolekciju koja se sastoji od 1 žličice plodova peršina, 1 žličice biljke celandina, 4 žličice trave medvjeđeg grožđa i 4 sata hernije. Za pripremu infuzije prelijte 1 žlicu smjese s 1 čašom hladne vode, ostavite 6 sati, kuhajte 15 minuta. Uzimajte 0,3 šalice 3 puta dnevno.
Pročitajte i članak Peršin: korisni vrhovi i korijenje.
"Uralski vrtlar", broj 32, 2018
