Bambus je simbol azijskog kontinenta. Rasprostranjen je od sjeveroistočne Indije do Burme, južne Kine, Sumatre i Bornea, gdje raste više od 1000 vrsta drvenastog bambusa, tvoreći šume bambusa. To su graciozne trajnice iz porodice žitarica Poaceae (Gramineae), podfamilije bambusa (Bambusoideae).
Osim toga, bambus je jedan od najomiljenijih predmeta pjesničkog i umjetničkog utjelovljenja orijentalne umjetnosti, koji je nadahnuo mnoge pjesnike, umjetnike i filozofe.
Lutam vrtom cijeli dan - užitak.
Bambus mi šapće o prazninama postojanja, ...
Tao Yuan-Ming (365-427)
Na Istoku je ova biljka simbol savršenog ljudskog karaktera, u njoj se slave stalnost, dugogodišnje prijateljstvo, istinoljubivost i gracioznost.
U Kini je bambus napisan hijeroglifom "zhu", vrlo sličan samoj biljci:
 |
Bambusovi likovi istaknuti su u istočnoj filozofiji. Bambus, divlja trešnja i bor - "tri prijatelja hladne zime" - zajedno s orhidejom čine "četiri savršena". Ovo je simbol čistih i plemenitih ljudi, čije su prijateljstvo i međusobna podrška prošli sve testove.
Представления древних китайцев о природе и философии жизни несколько отличаются от нашего понимания. Конфуцианское начало, представляющее тему постоянства и равновесия мира, понимает пустоту не как противоположность наполненности, а как её потенциальную возможность. «Пустота всемогуща, ибо она содержит всё»,- говорил китайский философ Лао-цзы. «Бамбук разламывается - нутро его пусто. Он мой образец», - писал прославленный китайский поэт Бо Цзю-и. Поэтому пустой внутри бамбук является символом благородного и стойкого человека. Гибкость бамбука символизирует также человека, который может склониться перед бурей, но всегда поднимается снова.
Biljka ima jake stabljike i može doseći 15-32 metra visine. Stabljika je drhtava, šuplja, okrugla, ravna, u gornjem dijelu češće razgranata, s brojnim čvorovima, ali zadržavajući strukturu tipičnu za žitarice. Cvjetovi rastu u velikim metlicama s internodija stabljike.
Bambus je jedna od najbrže rastućih biljaka na svijetu. Neke sorte rastu brzinom do 5 cm na sat, ali obično stopa rasta iznosi oko 10 cm dnevno. Zimzelena je biljka koja svake godine odbaci dio lišća, zahvaljujući čemu je također personificirana dugovječnošću, cvjetanjem starosti i brigom o roditeljima.
Od radnih dana do festivala i od flaute do kanalizacije
Bambus je jedno od važnih i višenamjenskih postrojenja na kojem se grade i podržavaju životi ljudi u zemljama jugoistočne Azije. Koriste se gotovo svi dijelovi bambusa - list, stabljika, bambusov sok i korijen. Ova biljka uključena je u sve sfere života Indokine, od vjerskih festivala do svakodnevnog života.
Sazreli donji dijelovi stabljike - promjera od 10 do 16 cm, tvrdi i izdržljivi, koriste se za zgrade, namještaj, kanalizaciju i cijevi za vodu, stupove za palanke itd. Tanje i mlađe stabljike koriste se za izradu štapova, svirala, glazbenih instrumenata , tkati prostirke, izrađivati štapiće. Proizvodi od bambusa koriste se za ukrašavanje soba i koriste ih kao posuđe. U Laosu je čak ukrašen bambus umjesto božićnog drvca.
Bambus - iscjelitelj
Upotreba bambusa mnogo je šira i učinkovitija od masaže bambusovim metlama u spa salonima.
Za početak koncentrira niz spojeva kojih praktički nema u drugim biljkama. Stabljika bambusa gotovo je u cijelosti sastavljena od celuloze, hemiceluloze (ksilani, arabi, poliuronidi itd.) I lignana, kao i male količine smolastih tvari i triterpenoida, 1,8% silicijevog dioksida, 6,0% ekstrakata, 19,6% pentozani, 30,1% lignina i 57,6% celuloze. Bambusov sok i stabljika sadrže puno silicija.
Silicijev dioksid je jedna od važnih komponenata vezivnog tkiva: hrskavice, tetiva, nekih elemenata arterijskih zidova, kože, kose i noktiju. Sok bambusa bogat silicijevim dioksidom blagotvorno djeluje na zglobove, potiče sintezu kolagena u vezivnim tkivima, olakšavajući tako rekonstrukciju hrskavičnog tkiva koje se može razrijediti kod bolesti zglobova. Svojim remineralizirajućim svojstvima pomaže u zaštiti koštanog tkiva od uništenja. Vrlo je koristan kod artritisa i osteoporoze, poboljšava stanje kose i noktiju i sprečava učinke ateroskleroze. Ovi spojevi potiču prirodnu obranu tijela tijekom kritičnih razdoblja za tijelo: tijekom rasta mladog tijela, tijekom trudnoće, za obnavljanje koštanih tkiva u slučaju prijeloma, sa starenjem tijela, kao i kod bolesti kralježnice.Osim silicijeve kiseline, bambus sadrži željezo, kalcij, kolin i betain.
Pri proučavanju kemijskog sastava biljke u lišću utvrđen je visok sadržaj flavonoidnih spojeva, kao i prisutnost fenolnih kiselina, derivata antrona, peptida i aminokiselina, polisaharida i elemenata u tragovima - mangana, cinka i selena. U posljednje vrijeme listovi bambusa koriste se kao izvor flavonoida (vitexin, orientina, itd.), Koji se koriste kao antioksidanti.
Povijest upotrebe bambusa u medicini seže više od jednog stoljeća. Lijekovi od bambusa i njihovi opisi prvi su put predstavljeni u tekstovima dinastije Chen Wuci. Ove knjige opisuju ne samo svrhu pripravaka od bambusa, već i s kojim biljkama ga je najbolje koristiti. U tradicionalnoj kineskoj medicini bambus se najčešće kombinira s đumbirom, narančom i sladićem.
 |  |
U knjizi "Klinika tradicionalne kineske medicine" pripravci od bambusa uvršteni su u skupinu esencijalnih lijekova za liječenje tako složene bolesti kao što je epilepsija. Zanimljivo je da su moderna istraživanja potvrdila činjenicu da frakcije bambusa koje sadrže saponin djeluju antikonvulzivno. Bambus, prema tradicionalnim idejama, "uklanja nakupljanje flegma" i koristi se "s nedostatkom ženskog" jina "u jetri i bubrezima."
U Kini je bambus klasificiran kao biljka koja utječe na rad žučnog mjehura, pluća i želuca, a pripisuju mu se glavna svojstva - "slatko i hladno". Tradicionalno se koristi kao ljekovita biljka hrane za plućne probleme, za unutarnja krvarenja, kao sredstvo za promicanje laktacije kod dojilja.
Listovi bambusa drevno su antipiretično i protuupalno sredstvo u Kini i Indiji. Ova biljka koristi se u liječenju hematurije, u liječenju artritične upale, prehlade, vrućice, kašlja i krvarenja iz nosa. Tradicionalno, ekstrakti iz njega učinkovit su lijek za probleme s radom bubrega i mjehura. Do neke mjere svojim djelovanjem i primjenom podsjeća na poljsku preslicu.
Sok od stabljike - antipiretik, antitusik, antiemetik i sedativ. Ljeti se cijedi iz mladih stabljika, a zatim suši za kasniju upotrebu.
Korijen bambusa je adstringens, antipiretik, diuretik i stiptik. Mast od korijena bambusa smatrala se dobrim tradicionalnim lijekom za cirozu i tumore. Korijenje se obično kopa zimi i suši za kasniju upotrebu.
Znanstvena istraživanja o ljekovitim svojstvima pripravaka od bambusa započela su relativno nedavno; intenzivan rad na proučavanju ekstrakata lišća bambusa provodi se od 1992. godine na Poljoprivrednom sveučilištu Zhejiang (Kina). Istraživači su otkrili da ekstrakti iz lišća bambusa imaju visoko antioksidativno djelovanje, učinkovito vežu slobodne radikale i normaliziraju stanje oksidativne homeostaze slobodnih radikala. Otkrivena je sposobnost neutraliziranja negativnih učinaka nitro-derivata i derivata lipidnog peroksida za zaštitu od brojnih kancerogenih spojeva.
Ekstrakti iz bambusa s visokim udjelom bioflavonoida učinkoviti su u normalizaciji krvnog tlaka, smanjenju lipida u krvi i kolesterolu te u zaštiti tijela od preranog umora. Doprinose normalizaciji moždane aktivnosti tijekom hipoksije (nedostatak kisika). Pripravci od bambusa poboljšavaju cirkulaciju krvi i inhibiraju alergijske reakcije.
Tvari iz Ginkgo bilobe, koje su danas dobro poznate gotovo svima, također imaju sličan pozitivan učinak na krvne žile. Međutim, ako se ekstrakti ginka moraju temeljito pročistiti od otrovnih nečistoća balasta prisutnih u njemu, u lišću bambusa nisu pronađeni srodni spojevi štetni za ljude.
Bambus sadrži acetilkolin (njegova uloga u biljnoj biokemiji još uvijek nije poznata). Naročito ga ima u nekim dijelovima biljke, na primjer, u gornjim dijelovima mladih izbojaka bambusa (oko 2,9 μm / g). Ovaj spoj je neurotransmiter, kemijski prijenosnik uzbuđenja živaca i igra važnu ulogu u životnim procesima. Acetilkolin sudjeluje u prijenosu živčanog uzbuđenja u središnjem živčanom sustavu, vegetativnim čvorovima, završecima parasimpatičkog i motoričkog živca. Možda prisutnost ovog spoja u bambusu može objasniti njegove pozitivne učinke na rad mozga.
U ljekovite i prehrambene svrhe, za dobivanje ekstrakata i ekstrakata bambusa, uglavnom se koriste listovi vrsta kao što su bambus iz trske ( Bambusa arundinacea ), crni filostahi ili crni bambus ( Phyllostachys nigra ), koji raste i uzgaja se uz rijeku Jangce (južna Kina), kao i hainanski bambus ( Bambusa tuldoides ) i bambus koji tka ( Bambusa textilis ) . Sirovine se beru tijekom cijele godine, ali najbolje vrijeme za berbu lišća je u jesen i zimi.
Farmakološke studije na jetrenom tkivu miševa, zasnovane na kemiluminescenciji, potvrdile su da ekstrakti lista bambusa imaju visoku sposobnost vezanja radikala peroksida i značajno smanjuju peroksidaciju lipida u eksperimentu. Otkriveno je da su frakcije koje sadrže bioflavonoide i u vodi topive polisaharide bambusa odgovorne za antioksidativno djelovanje.
Između ostalog, pokazalo se da bambusov prah i ekstrakti djeluju antimikrobno: inhibiraju rast Staphylococcus aureus , Echerichia coli i Salmonella typhi . Preporučuje se kod plućnih infekcija s kašljem, mučninom, kroničnim gastritisom.
Kreme od bambusa i tonici za kožu olakšavaju i ubrzavaju zacjeljivanje rana, smanjuju upalu i djeluju pomlađujuće.
Bambus je izazvao veliko zanimanje među proizvođačima funkcionalnih i prirodnih proizvoda. Trenutno se proizvode ekstrakti bambusa - u obliku gustih i suhih ekstrakata s različitim sadržajem bioflavonoida - 5%, 8%, 15% i 24%.
Dodaci hrani ekstraktima listova bambusa prenose sva blagotvorna svojstva prirodnog kompleksa bioflavonoida bambusa, to je P-vitamin, jača kapilare, antioksidativni učinak. Prije svega, ovo povoljno utječe na rad srca, želuca i jetre, uključujući regulaciju funkcije žlijezda s unutarnjim izlučivanjem, kao i na poboljšanje moždanih funkcija. Vrijedan je proizvod neophodan za prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Ekstrakt se dodaje dodacima prehrani, pićima, lijekovima i hrani.
Bambusovo pivo
Trenutno su mlinovi na Istoku počeli proizvoditi novu vrstu proizvoda - bambusovo pivo, koje je odmah pronašlo svoje kupce.
Bambusovo pivo izrađuje se s ekstraktima bambusovih listova. U te svrhe listovi bambusa, trske bambusa ili biljke iz roda Phyllostachys beru se u kasnu jesen, suše i vade. Dobiveni ekstrakt je sam i dodaje se u sastav sa sokom za obogaćivanje piva. Za pripremu bambusovog piva dodaje se ekstrakt na takav način da zbroj flavonoida sadrži oko 10-50 mg / l piva.
Po čemu se ovaj proizvod razlikuje od običnog piva? Prvo, karakterističan je miris lišća bambusa, a samo pivo ima ugodan osvježavajući okus. Zbog visokog sadržaja bioflavonoida s visokom biološkom aktivnošću i antioksidativnim svojstvima, donekle je funkcionalan proizvod, odnosno obogaćen biološki aktivnim tvarima koje potiču uklanjanje kolesterola i lipida u krvi, smanjujući rizik od srčanih bolesti. Iznenađujuće, rok trajanja proizvoda je povećan.
Napomena za gurmane
Pored kućanskih potreba, bambusove strelice poznati su prehrambeni proizvod u kineskoj, tajlandskoj i japanskoj kuhinji. Široko se koriste za hranu u jugoistočnoj Aziji, a nedavno su kulinarske prednosti ove biljke prepoznate i u drugim zemljama. Jela od bambusa mogu se naći u kineskim i ne-kineskim restoranima širom svijeta. Svježi izdanci bambusa imaju prilično gorak okus, ali tijekom postupka kuhanja, nakon vrenja i kuhanja sa začinima u ulju, dobivaju ugodan okus povrća. Mladi se strijelci kisele, kuhaju s umakom od curryja, koriste se za izradu juha, umaka, pripremu tradicionalnih jela i začina. Na primjer, u Australiji se koriste za izradu umaka Mesu i Tama.
