Mirisni izmet
Znanstveni naziv roda anis (Anisum) potječe od grčke riječi anison - anis. Lokalni nazivi: ganizh, ganus (ukrajinski), sira (kirgiški), dzhire (azerbejdžanski), anison (armenski), anisuli (gruzijski).
Obični anis ( Anisum vulgare Gaertn.), Kako ga mi nazivamo, ili Pimpinella anisum L., kako ga često nazivaju u europskim zemljama, jednogodišnja je biljka iz obitelji Celery ili, na stari način, kišobrana. Povremeno se u literaturi miješa s biljkom bedra.
Korijenov sustav je stožerni i nalazi se uglavnom na dubini od 20-30 cm. Stabljika je visoka 50-70 cm, uspravna, fino udubljena, kratko opuštena, šuplja, u gornjem dijelu razgranata. Bazalni listovi na dugim peteljkama, grubo nazubljeni, cjeloviti; stabljika - na kratkim peteljkama, trolista s listovima urezanim prstima; gornji su sjedeći, od tri do pet dijelova, s linearnim lobulama. Cvjetovi su mali, bijeli, sakupljeni u jednostavne kišobrane koji zauzvrat čine složeni kišobran. Plod je dvosjemen (krokodil), jajolikog ili kruškolikog oblika, blago rebrast, zelenkasto-sive ili sivo-smeđe boje, s laganim pubertetom.
Na površini ploda, na svakoj njegovoj polovici, nalazi se pet uzdužnih tankih rebara s udubljenjima između njih. U zidu fetusa, na vanjskoj, konveksnoj strani, nalazi se poprilično puno (oko 30) vrlo malih tubula koji sadrže esencijalno ulje; uz to, na ravnoj strani fetusa nalaze se 2-3 ili više velikih tubula, koji također sadrže esencijalno ulje. Zrelo voće lako se raspada na svoje sastavne polovice i uz nekvalitetno vršidbu daje visok postotak zgnječenog voća koje zauzvrat vrlo brzo gubi nama toliko vrijedno esencijalno ulje. Plodovi ruskog i njemačkog podrijetla su kraći i deblji, dok su plodovi španjolskog i talijanskog podrijetla duži i tamniji.
Sorte
Sve glavne rastuće zemlje imaju svoje sorte anisa. U Njemačkoj se uzgaja "Thuringer anis", u Rumunjskoj postoji sorta "De Crangu", u Italiji - "Albai", a u Francuskoj je "Toutaine Anis" raširen. Ruski državni registar sadrži prilično stare sorte Alekseevsky 1231 i Alekseevsky 68. Uz to, postoje povrće sorte anisa Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. No, o sadržaju esencijalnog ulja u plodovima i njihovom prinosu, informacije često nedostaju.
Dijete nepoznate zemlje
Rodno mjesto biljke nije pouzdano utvrđeno. Neki to smatraju Malom Azijom, drugi - Egiptom i zemljama istočnog Sredozemlja. Danas se divlji anis nalazi u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi, a divlji anis raste samo u Grčkoj na otoku Chios.
Uzgaja se od davnina. U XII stoljeću uzgaja se u Španjolskoj, u XVII stoljeću u Engleskoj. U Rusiji se anis u uzgoj uvodi od 1830. godine, a uzgajao se uglavnom u tri okruga bivše pokrajine Voronjež. Prije Prvog svjetskog rata površina pod usjevima ove kulture u bivšoj provinciji Voronjež dosegla je 5160 hektara. U predrevolucionarnoj Rusiji plodovi i esencijalno ulje ove biljke izvozili su se u velike količine u inozemstvo. Trenutno se anis uzgaja u mnogim zemljama svijeta: Španjolskoj, Francuskoj, Nizozemskoj, Italiji, Bugarskoj, Turskoj, Afganistanu, Indiji, Kini, Japanu, Sjevernoj Americi, Meksiku i Argentini. U našoj zemlji glavna područja uzgoja industrijskih usjeva koncentrirana su u regijama Belgorod i Voronezh. Sjeverna granica prolazi linijom Černigov - Kursk - Voronjež - Saratov - Uljanovsk.Ali to uopće ne znači da se ne može uzgajati sjevernije.
Ljubitelj topline otporan na hladnoću
Koliko god paradoksalno zvučalo, ali ova je biljka istovremeno otporna na hladnoću i termofilna. Anis dobro uspijeva u područjima s dovoljno sunčeve svjetlosti na južnim i jugoistočnim padinama. Da bi se dobila stabilna žetva, zbroj pozitivnih temperatura tijekom vegetacije trebao bi biti 2200-2400 ° C (ove se informacije mogu naći u agroklimatskim priručnicima u bilo kojoj okružnoj knjižnici). Razmnožava se sjemenkama koje klijaju na temperaturi od +6 ... + 8 ° C (međutim, optimalna temperatura je mnogo viša - +20 ... + 25 ° C). Ipak, ne vrijedi žuriti s sijenjem, jer klijanje u hladnom tlu traje vrlo dugo, a sadnice su pogođene bolestima. Uz nedostatak vlage i niske temperature tijekom klijanja sjemena, sadnice se mogu pojaviti za 25-30 dana.Istodobno, u mladoj dobi biljke podnose pad temperature zraka na -7 ° C i temperature tla na -2 ° C.
S potpunim oticanjem, plodovi anisa upijaju 150-160% vlastite težine vode, stoga im u tom razdoblju treba dovoljno vlage. Dugo i nestabilno klijanje događa se zbog činjenice da se oko embrija nalaze tubuli esencijalnog ulja koji sadrže esencijalno ulje, što zauzvrat inhibira ovaj proces. Znanstveno govoreći, inhibitor je klijanja.
Anis ima dugu sezonu rasta od 120-130 dana. Najveću potrebu za vlagom doživljava u razdoblju od stabljike do cvatnje. Tijekom cvatnje biljke preferiraju suho vrijeme, bez oborina. U tom su slučaju aktivni insekti koji ga oprašuju, a stvrdnjavanje, a sukladno tome i prinos sjemena, bit će veći.
Možete ga sijati nakon bilo kojih povrtnih kultura, osim predstavnika kišobranske obitelji (a u vrtu ih ima puno). Kišobrani cvjetaju rano ujutro, a do podneva procvjeta maksimalan broj cvjetova. Tijekom stvaranja i sazrijevanja sjemena potrebno je toplo i suho vrijeme. Kišno i hladno vrijeme dovodi do bolesti cvasti, lošeg slanja plodova i sukladno tome slabe zrnatosti kišobrana, kao i smanjenja sadržaja esencijalnog ulja u sirovini, što je posebno važno u Moskovskoj regiji. Uz namočeno tlo i jak vjetar, biljke se lako smještaju.
Uzgoj na osobnoj parceli
Anis je moguće uzgajati na osobnoj parceli na bilo kojem tlu, osim na teškim, vlažnim, glinovitim i slanim tlima. Prethodnici mogu biti mahunarke, povrće i krumpir. Mjesec treba iskopati do dubine od 22-25 cm mjesec dana prije mraza. U jesen, kako se pojavljuju korovi, uništavaju se motikom.
U proljeće, kada se zemlja osuši, mjesto se poravna grabljama, zatim se olabavi do dubine od 4-5 cm, te se opet izravnava i malo zbije, ostavljajući gornji sloj opušten.
Mineralna gnojiva najbolje je primijeniti u jesen prilikom kopanja mjesta brzinom od 20-25 g / m2 dušika i 25-30 g / m2 fosfornih gnojiva. Prihrana dušičnim gnojivima provodi se tijekom vrebanja u dozi od 10-15 g / m2.
Za sjetvu se koristi sjeme od jedne do dvije godine skladištenja. Inače, njihova klijavost je uvelike smanjena, a nakon pet godina potpuno gube svoju održivost.
Prije sjetve sjeme anisa mora se klijati 5-7 dana. Da bi to učinili, obilno se navlaže toplom vodom, skupljaju u hrpu (ili umotavaju u krpu) i drže tako dok 3-5% sjemena ima korijenje duljine oko 1 mm. Zatim se suše do slobodnog protoka (ali nikako se ne suše!) I siju na vrtnu gredicu.
Sjetva se provodi u proljeće na dubinu od 3-4 cm s razmakom u redovima od 35-45 cm. Moguća je i kontinuirana sjetva s razmakom u redovima od 15 cm. Izbor načina sjetve ovisi o plodnosti tla i prisutnosti u njemu korena rizoma i korijenjastih korova. Stopa sjetve - 1,8 g / m2.
Da bi se postigle moćne biljke i visok urod, tlo se mora održavati u rastresitom stanju, a s korovom se mora pravodobno postupati. Pravovremeno i pažljivo održavanje usjeva tijekom razdoblja od sjetve do početka stabljike, kada biljke slabog anisa nisu u stanju suzbiti korov, presudno je za razvoj kulture.
Između ostalog, anis je dobra medonosna biljka. Bere se kada sjeme postane zelenkaste boje. Biljke su izrezane na visini od 10-12 cm od tla, položene na sušenje ispod tendi. Nakon 3-5 dana sjeme se mlati i čisti od nečistoća.
Na anis mogu ozbiljno utjecati štetnici i bolesti. Najopasnije bolesti su pepelnica, a posebno - cerkospora, koja se očituje postupnim uvenućem lišća počevši od najnižih. U manjoj mjeri očituju se hrđa, siva trulež i sklerotinoza. Fungicidi se koriste u industriji, ali bolje je težiti ekološkom uzgoju na svojoj web lokaciji. Ključ uspjeha je kupnja zdravog sjemena, stalno premještanje anisa s mjesta na mjesto i spaljivanje biljnih ostataka ako se otkrije bolest. I naravno, briga o biljnom imunitetu uz pomoć suvremenih i ekološki prihvatljivih regulatora rasta biljaka. Uz to je važno biljke ne pretjerivati s dušikom ili sijati pregusto.
O svojstvima anisa - u članku Anisovo ulje, ljekoviti čajevi i naknade.
