Odavno smo navikli na izraz "dlan" i dodjeljujemo ga najdostojnijim. Nakon što sam još jednom izgovorio ovu frazu, iznenada sam pomislio, o kakvoj palmi govorimo i odakle je "palma" iznenada došla na našim sjevernim geografskim širinama?
Kao što se ispostavilo, govorimo o datuljoj palmi: počast je bila pobjednicima s njezinim ogromnim lišćem. Pogledajmo čemu datulja duguje svoju slavu i kako je držati palmin list u rukama.
Povijest datulja započela je puno prije naše ere. Hurme su se uzgajale u međurječju Tigrisa i Eufrata još 4 tisuće godina prije Krista, u Drevnom Egiptu, Asiriji i Sumeriji - 6 tisuća godina prije Krista. Datulje se nalaze u piramidama, gdje su ostavljene kao opskrba hranom za duhove mrtvih u carstvu mrtvih.
Uloga datulja u životu ljudi bila je toliko važna da se ova biljka čvrsto ugradila u religiju ljudi koji je koriste. Cvijetnica mi odmah padne na pamet, kad su stanovnici Krista ulazili u Jeruzalem s palminim lišćem u rukama, kasnije su se kršćani sjevernih zemalja ovaj dan počeli susretati s granama procvjetale vrbe pristupačnije na sjevernim geografskim širinama. Datulja se u Kur'anu spominje 20 puta. I prvi tekstovi Kurana napisani su na palminim listovima. Stupovi u drevnim egipatskim hramovima oblikovani su poput palminog debla, simbolizirajući Drvo života, a svodovi lanceta oblikovani su kao palmine krune. Čak su i cipele za egipatske svećenike i hramske službenike izrađivane isključivo od palminog lišća.
Unatoč mnogim tisućljećima uzgoja i upotrebe datulja, ljudi još uvijek nisu uspjeli pronaći divlje vrste od kojih potječe ova dobročiniteljica ljudske rase. U svim izvorima nalazi se samo kao biljka koju uzgaja čovjek. Smatra se da je njegova domovina Mezopotamija, odakle su se hurme raširile po cijeloj Arabiji i Egiptu. Sada se datulja široko uzgaja u svim regijama svijeta, gdje temperatura ne pada ispod + 10 ° C, najpovoljnija temperatura za dobar rast i plod je oko + 25 ° C.
Fijumska palma raširena je u sjevernoj Africi, gdje je za njezino obrađivanje dodijeljeno više od pola milijuna hektara zemlje. Donedavno je Irak bio najveći dobavljač urmi na svijetu, a nakon izbijanja rata u regiji ta je uloga prešla na Egipat. Europa se ne može pohvaliti berbom datuma. Jedino mjesto u Europi na kojem plodovi datulja daju plodove nalazi se na jugu Pirenejskog poluotoka, područje uzgoja palmi ovdje je malo i manje je od 900 hektara. U ostatku Europe datulje rastu samo kao ukrasne biljke.
U 18. stoljeću. Datulja je dovedena u Sjedinjene Države, gdje se dobro ukorijenila u najtoplijim državama - Arizoni i Kaliforniji, a sada uspješno daje usjeve u Meksiku, Južnoj Africi, Australiji, pa čak i u Turkmenistanu (Kyzyl-Atrek), gdje su nakon aklimatizacije sovjetskih znanstvenika u 1939., može podnijeti čak i kratkotrajne mrazove do -14 ° C.
Količina proizvodnje datulja u svijetu trenutno iznosi 3219 tisuća tona godišnje.
Datulja ili Datulja (Phoenix) rod je biljaka iz porodice Palma (Arecaceae) , koja se sastoji od 14 vrsta koje rastu u Euroaziji i Africi.
Glavna vrsta koja se uzgaja na plantažama i najbliža je divljini je datulja (Phoenix dactylifera) , što na latinskom znači "Feniks koji nosi prste", jer se nakon smrti glavnog debla datum ponovno rađa iz izrasta i cijeli život donosi plodove slične plodovima oblikovana prstima. Ova vrsta je manje dekorativna od ostalih, ali brzo raste.
 |  |
Stablo naraste do 15-26 m visine. Ravno deblo palme prekriveno je osnovama osušenih lisnih peteljki, pokrivajući deblo koje zbog toga izgleda čupavo. Promjer debla može doseći 80 cm. Debljina debla je jednaka cijelom visinom stabla, jer rast se vrši nauštrb bubrega koji je na vrhu stabljike i u donjem dijelu stvara identične slojeve stanica. Bubreg gradi tkivo trupa ispod i podiže se. Završni pupoljak nalazi se 70 cm od vrha stabla i podnožjem lišća pouzdano je zaštićen sa strane od vanjskih utjecaja. Sam bubreg je kremast, elastičan i topao, temperatura mu je stabilna + 18 ° C, unatoč vanjskim razlikama. Palma živi do stotinu godina, godišnje naraste za 30-40 cm.
Škrobna jezgra mladog debla ima okus badema i smatra se velikom i vrlo skupom delicijom čiji primanje osuđuje stablo na smrt.
Datumovu palmu odlikuje otpornost na toplinu i sposobnost uzgoja na visoko slanim tlima. Potrebna mu je toplina i plitka podzemna voda, tada može postati biljka koja stvara oazu, u čijoj sjeni se uzgajaju žitarice, dinje i nešto povrća.
U podnožju debla određenih vrsta razvijaju se izbojci koji se koriste za vegetativno razmnožavanje.
Listovi - dugi 5-6 m, zelenkasto-plavkaste nijanse, pernati i saviti na krajevima - nalaze se na vrhu debla u obliku rozete. Listovi se pojavljuju uzastopno od tri superponirane spirale, tako da se tri lista pojavljuju na istoj razini, smješteni pod kutom od 120 stupnjeva jedan prema drugome. Podnožje svakog lista čvrsto stisne cijelo deblo, što vam omogućuje očuvanje krune na jakom vjetru.
Broj lišća, koji u krošnji različitih vrsta varira do 200, njihov relativni položaj i duljina peteljke specifične su značajke. Sve datulje karakterizira prisutnost trnja na lisnim peteljkama. Ogromni perasti listovi datulje sastoje se od žilavih linearno-kopljastih listova s šiljastim rubom na vrhu. Duljina im je 20-40 cm, a vrh se prereže na dva dijela. Listne peteljke su kratke i također s bodljama. Kao što vidite, palmino lišće je veliko, teško, oštro i trnovito. Dakle, susret pobjednika s palminim lišćem imao je ili filozofski podsjetnik na drugu stranu medalje, ili su oni koji su se susreli koristili manje bodljikavo i svjetlije lišće drugih vrsta palmi.
Datulja je dvodomna biljka koja se oprašuje vjetrom. Oko 10 tisuća malih cvjetova sakuplja se u cvatima metlica koji rastu u pazuhu listova. Duljina takve metlice je 1-2 m. Od davnina su se ljudi brinuli o žetvi urmi vješajući muške cvatove na ženske biljke. Ovu počasnu ceremoniju izveli su svećenici u maskama ptica, a u njoj su sudjelovali čak i faraoni. Ženski cvjetovi su bijeli, ugodne arome, muški cvjetovi. Pomnim pregledom vidimo cvjetnu čašu u obliku čaše s tri latice. Muški cvjetovi nose 6 prašnika, ženski cvjetovi - 6 staminoda i 3 tučka, od kojih u pravilu samo jedan daje plod. U svakom cvatu dozrijeva od 100 do 200 plodova. Ako na stablu ima previše cvatova, orezuju se i prorjeđuju kako bi se dobila dobra berba. Hrpa zrelih urmi teži do 18 kg.
Prva žetva može se dobiti za 4-5 godina. Svako zrelo stablo rodi 80-100 kg urmi godišnje, a plod daje 60-80 godina. Plod je cilindrična koštunica dužine do 7 cm i promjera do 3 cm s mesnatim slatkim perikarpom, cutiniziranom kožicom i jednim sjemenom.
Sjeme s rožnatim bjelančevinama prekriveno je tankom vlaknastom membranom i ima duboku brazdu na unutarnjoj strani, u sredini se nalazi zametak. Zreli plodovi variraju u boji od žuto-smeđe do tamno smeđe, ovisno o vrsti.
 |  |
100% koristi
Hurme su nepromjenjivi proizvod naroda koji naseljavaju pustinjsko područje Arapskog poluotoka i Sahare. Nutricionisti kažu da je osoba sposobna živjeti nekoliko godina, jedući isključivo datulje i vodu. Nisu ni za što datumi bili osnova prehrane vojnika drevnih vojski s istoka u pohodima i morskih putnika Afrike i Euroazije.
U povijesnom romanu I.A. Efremova "Tajlanđani iz Atene" spominje da se slavna hetaira, koja je živjela u prvom stoljeću prije Krista, zadovoljavala sa samo tri datuma dnevno, koji su podržavali mladost i sklad.
Kalorični sadržaj voća - 227 kcal / 100 g. Datulje sadrže 60-65% ugljikohidrata, 6,4-11,5% prehrambenih vlakana, 0,2-0,5% masti, bogat skup kemijskih elemenata (Cu, Fe, Mg, Zn , Mn, K, P, Na, Al, Se, Cd, Co, S, B, F, itd.) I 23 aminokiseline. Čak je i teško nabrojiti sva korisna svojstva datulja, toliko ih je. Posebno vrijedi istaknuti prisutnost selena, koji igra ulogu onkoprotektora, i visokog sadržaja magnezija, kalija i antioksidansa, koji podržavaju rad krvnih žila, srca i živčanog sustava. Među aminokiselinama valja istaknuti triptofan, koji je neurotransmiter, t.j. odgovoran za provođenje živčanih impulsa. Njegova prisutnost pridonosi razvoju živčanih završetaka i obnavljanju inervacije. Uz to, datulje sadrže veliku količinu vitamina, posebno su bogate vitaminima B skupine.
Fluor u voću pomaže u sprečavanju karijesa, unatoč visokom sadržaju ugljikohidrata. Prisutnost prirodnog neutralizatora kiseline u voću omogućuje održavanje ravnoteže kiselina u tijelu, tako da uz žgaravicu možete jesti nekoliko datulja umjesto tablete. Jedenje datulja pomaže poboljšati stanje kose.
Datulje se koriste i kao ekspektorans, omekšivač, laksativ, energizirajući i stimulirajući laktaciju.
Za više informacija o korisnim i ljekovitim svojstvima datulja, pogledajte članak Datum - korisno čudo od pustinje.
Visok sadržaj šećera u palminom soku čini biljku nositeljicom šećera. Sok se koristi za izradu palminog šećera i palminog vina. Cvatovi i stabljika proizvode do 3 litre slatkog soka dnevno. Sok se ekstrahira sa snižavanjem cvjetova i primjeni se poprečno incizija s dubinu od 1 cm i širinu od 6-7 cm na vrhu cijevi. Datumska palma (Phoenix sylvestris) također se uzgaja kao šećerna repa .
Osoba koristi palmu 100%, ne zanemarujući niti jedan dio biljke. Jedu se mladi pupoljci, fermentiraju se i prave "palmin sir", kora se rastavlja na vlakna, od njih se izrađuju kanapi, užad i brodska oprema. Lišće se koristi kao krovni materijal, od njih se izrađuju štapovi i lepeze, pletu se paravani, paravani, metle, kape, grube tkanine, košare i prostirke. Palmino drvo vrijedan je građevinski materijal u pustinji.
Hurme se koriste u slastičarskoj industriji. Nekvalitetno i viško voće koristi se za prehranu stoke, a deve su potpuno zadovoljne kostima. Ulje datulja koristi se u proizvodnji kozmetike i sapuna.
Tijekom mnogih stoljeća uzgoja urmi uzgajano je oko 5000 sorti koje su podijeljene u 3 skupine - suhe, polusuhe i mekane, ovisno o mekoći zrelog ploda. Također se razlikuju po udjelu šećera: meke sorte sadrže uglavnom invertni šećer (dekstrozu i glukozu), a suhe sorte sadrže saharozu. Dok se suhe sorte mogu izuzetno dugo čuvati sušene, meke se sorte koriste svježe ili obrađene, jer slabo su pohranjeni. Na policama najčešće vidimo polusuhe sorte datulja, sušene na suncu, čine glavninu izvoza.
Datulje možete čuvati godinu dana u dobro zatvorenom spremniku na hladnom i tamnom mjestu i u zamrzivaču do 5 godina.
Datumi za unutarnje uvjete
No datulja se širila svijetom mnogo šire kao ukrasna biljka. Dobro je poznata stanovnicima mnogih europskih zemalja. Uspješno se uzgaja kod kuće, gdje mu je potreban prostor, svjetlost, toplina i vlaga. Sjeme datulja često "sadimo" jednostavnim zabijanjem izgriženog sjemena u najbliži lonac. Nakon 2-6 mjeseci, kada smo već zaboravili na svoju sadnju, datuli se mogu povećati, što će izazvati naše iskreno iznenađenje. Pulpa ploda sadrži inhibitore rasta, tako da dobro "izgriženo" sjeme niče prije nego što plodovi padnu na tlo. Voće bez šećera ne utječe na njihovu klijavost.
Mlade, aktivno rastuće biljke potrebno je saditi svake godine, a odrasle - ne više od jednom u 4 godine, s godišnjim obnavljanjem gornjeg sloja tla od 2-4 cm.
Hurme prstiju ( Phoenix dactylifera) uzgajaju se kao glavna kultura, a koriste se i za uređenje velikih zgrada i gradova.
Nekoliko drugih vrsta također je rašireno.
Kanarski datulja ( Phoenix canariensis) ima debelo deblo promjera do 1 m na visini od 12-18 m. Listovi su svijetlozeleni, perasti, dugi 4-6 m, s velikim brojem (do 150 i više) listova sa šiljastim rubom. Listne peteljke su kratke, do 80 cm, s jakim iglastim bodljama dužine do 20 cm. U pazušcima lišća razvijaju se cvatovi dvije vrste - muški i ženski, muški - kratki, ženski - do 2 m dugi i razgranati. Plodovi su narančasto-žuti, sitni.
Domovina - Kanarski otoci. Široko je rasprostranjen u suptropskom pojasu Sjeverne i Južne Amerike, Australije i Afrike, kao i u južnoj Europi kao ukrasna biljka. Dobro je poznat svima koji su posjetili crnomorsku obalu Kavkaza i Krima.
Tamarindski robel (Phoenix roebelenii) - najmanji i ukrasni izgled. Visina debla je do 2 m, ali ima nekoliko debla, dok se svako od njih savija, odmičući se od središta skupine. Debla su blago zakrivljena, "čupava" od peteljki otpalog lišća. Listovi su tamnozeleni, uski, zakrivljeni, dugi 50-70 cm, listovi su mekani, uski, dugi 12-20 cm, gusto smješteni na tankoj rahiji i na kraju račvasti. Peteljka je kratka, tanka, lako se savija. Plodovi su crni.
Pronađeno u tropskim kišnim šumama u Indiji, Burmi i Laosu. Dobro uspijeva u toplim staklenicima i sobama.
Zakrivljeni urma ( Phoenix reclinata) je biljka s više stabljika s bočnim izbojcima, izgleda poput gustog grma. Debla se zavijaju prema van iz središta skupine. Visina debla je do 8 m, s promjerom 10-17 cm. Listovi su zakrivljeni, oko 6 m dugi i do 1 m široki. Peteljka lista je oko 1 m s tankim iglastim bodljama duljine od 3 do 12 cm, raste pojedinačno ili u skupinama od 2-3 ... Cvatovi su jako razgranati, veliki su do 90 cm. Boja ploda je od žute do crvene boje.
Nalazi se u tropskim i subtropskim krajevima Afrike.
Pročitajte članak Kako uzgojiti datulju iz kamena.
Očuvajući i otkrivajući ljudima sve više i više novih vrlina iz stoljeća u stoljeće, datulja je postala ne samo palma, već i simbol gostoprimstva među Arapima. Njegovo se dostojanstvo poštuje danas: 15. rujna se svake godine obilježava dan datumske palme. Ova je odluka donesena 1981. godine na međuarapskoj konferenciji u Bagdadu.
Početkom studenog Tunis svake godine obilježava datum berbe, u kojem mogu sudjelovati svi.
