Kojem vrtlaru čičak u vrtu nije smetao? Pokušajte ga izvući - neće svi uspjeti, tako čvrsto leži u zemlji. Ili možda vrijedi ostaviti 1-2 biljke na mjestu, što ako dobro dođu? Napokon, nema brige za to, on će sam narasti, samo je potrebno na vrijeme otkinuti glave sjemena.
U međuvremenu, kao vrijedna biljka, biljni čičak široko se uzgaja u SAD-u, Francuskoj, Kini, Japanu. U kulturi se uzgaja na vlažnom tlu kroz presadnice ili sjetvom sjemena u zemlju. Istodobno, korijenski usjevi, mladi listovi i peteljke također se koriste kao hrana za biljni čičak. Pulpa korijena usjeva čička je sivkastobijela, sočna, slatkasta i ugodnog je okusa. Mogu zamijeniti pastrnjak, peršin, pa čak i ... mrkvu.
Posljednjih godina ruski uzgajivači stvorili su i dobre sorte povrća čička. Najpoznatija od njih je ruska sorta s japanskim imenom - Samurai.
U prvoj godini ova biljka tvori moćnu rozetu lišća i sočan korijen usjeva gotovo cilindričnog oblika, razgranat u donjem dijelu. Izgleda poput velike mrkve duljine 30-35 cm, promjera do 5 cm i težine do 500-600 g, prekrivene tamnosive kore, s bijelim i gustim mesom.
Agrotehnologija uzgoja povrća čička je jednostavna. Sjeme se sije izravno u zemlju na dubinu od 1-2 cm. Vrijeme sjetve sjemena je travanj-svibanj ili prije zime. Prethodno se krevet duboko kopa i uvodi istruli gnoj i drveni pepeo. Na teška tla mora se dodati dodatni riječni pijesak i dobro prozračen treset.
Prije nicanja tlo se mora održavati vlažnim. Dok lišće ne dosegne visinu od 20 cm, vrtna gredica se nekoliko puta plijevljuje, a tada sama biljka suzbija sav korov.
Biljni čičak, uključujući i onaj divlji, izuzetno je koristan u domaćoj kuhinji. Uzgaja se zbog nježnih listova salate, peteljki i slatkog korjenastog povrća. Bit će najukusniji prve godine ako se uklone krajem rujna zajedno s kasnom mrkvom.
Ako ste neke biljke ostavili za proljeće, tada ih morate ukloniti prije no što vire pedunci, najkasnije do kraja svibnja. Nekoliko korjenastog povrća može se ostaviti za sjeme ako u blizini nema divljih rođaka.
Salate se pripremaju od mladog lišća čička. Za salatu ili vinaigrette koristite kuhano slatko korijenje i oguljene, kuhane peteljke. Svježi listovi i peteljke dodaju se juhi od zelenog kupusa. Prženi ili pečeni korijeni čička posebno su ukusni.
Da biste napravili kavu, korijenje čička mora se nasjeckati, osušiti, peći u pećnici dok ne porumeni, samljeti na mlinu za kavu. Da biste pripremili napitak, u 1 čašu kipuće vode stavite 2 žličice praha i šećera po ukusu.
Džem možete napraviti od korijena čička bez ... šećera. Da biste je pripremili, ulijte esenciju octa u vodu, pustite da zavrije. Zatim u kipuću vodu stavite korijenje čička nasjeckane u mašini za mljevenje mesa i kuhajte 2 sata. I od lišća i od korijena čička možete izvrsno pripremiti zimu.
I korijenje i lišće čička imaju najbogatiji kemijski sastav. Listovi mladog čička sadrže do 300 mg% vitamina C, što je 6 puta više od poštovanog limuna, i jednaku količinu kao prvak od povrća - slatka paprika i mnogo, puno puta više od repe, krumpira, mrkva, tikvice i ostalo povrće.
I korijeni čička sadrže veliku količinu polisaharidnog inulina (više od 35%), koji određuje slatkasti okus korijena. Inulin se u ljudskom crijevu razgrađuje na molekule fruktoze, koje su potpuno sigurne za dijabetičare.
U ljekovite svrhe koriste se korijeni biljaka prve godine života, kada su sočni i mesnati. I svježi lišće i suho lišće natopljeno toplom vodom imaju snažna antibakterijska svojstva. Koriste se kao sredstvo za zacjeljivanje rana, nanose se na opekline, rane, posjekotine, ogrebotine, upale i otečena područja kože.
Sve isti čičak jedna je od najčešće korištenih biljaka u kozmetici. To je prije svega zbog visokih ljekovitih svojstava ulja čička.
Naravno, biljni čičak još uvijek je zanimljivost za ruski vrt. Ali s druge strane, koliko je zanimljivosti u posljednje vrijeme ušlo u našu upotrebu.
