Kopar ( Anethum graveolens L.) jednogodišnja je biljka iz porodice celera. Ova se kultura široko uzgaja radi dobivanja lišća, cvjetnica, sjemena. Zbog dragocjenog biokemijskog sastava, biljke kopra imaju visoku hranjivu i ljekovitu vrijednost. U narodnoj medicini koriste se njegove stabljike, lišće i sjeme. Kopar poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, ima iskašljavanje i blago diuretičko djelovanje, djeluje smirujuće na živčani sustav tijekom nesanice.
U kuhanju se zelje mladih biljaka koristi kao začin za razna jela, salate, umake. Osušeno bilje dio je takvih začina kao što su khmeli-suneli, adjika. Sjeme kopra dodaje se proizvodima od tijesta, juhama, jelima od ribe, biljkama u fazi cvatnje i sazrijevanja sjemena - kao začini za očuvanje povrća.
Zbog svoje nepretencioznosti i sposobnosti uzgoja gotovo posvuda, kopar ne zahtijeva pažljivo održavanje, stoga povrćari često ne obraćaju pažnju na sortne karakteristike. I u osnovi se sije ono sjeme onih sorti koje su na raspolaganju. Ovim pristupom ne treba čekati obilnu i stabilnu berbu zelenila.
Kako se razlikuju sorte kopra
Uzgajivačima povrća nije lako razumjeti postojeću raznolikost sorti kopra. Razlikuju se u obliku rozete, boji i stupnju disekcije lišća, duljini, širini i obliku završnih segmenata lista.
Najjasnija osobina koju svatko može identificirati je kada stabljika započne kad se uzgaja u uvjetima dugog dana. Osim toga, ova je značajka od velike praktične važnosti, jer o njoj ovisi hoće li na kišobranima biti visokog prinosa zelenila ili sazrijevanja sjemena. Prema formiranju stabljike, sorte kopra možemo podijeliti u tri skupine: s ranim, srednjim i kasnim vremenima početka stvaranja stabljike.
Sorte prve skupine uključuju zonirane sorte Dalniy, Gribovsky, Kišobran, Grenadier. U uvjetima Moskovske regije, ove sorte imaju razdoblje od klijanja do stabljike od 35-40 dana. Biljke ove skupine gotovo odmah nakon početka tržišne zrelosti prelaze u cvatnju, tvoreći 4-6 listova, a po vrućem i suhom vremenu to se događa još brže. Stoga ove sorte ne uspijevaju dobiti veliku količinu zelenila tijekom cijele sezone. No, kišobrani i sjeme za konzerviranje povrća i začina mogu se dobiti u dovoljnim količinama. Zbog rane zrelosti spomenutih sorti, njihovo sjeme ima vremena sazrijeti u Moskovskoj regiji, štoviše, sruši se i klija sljedeće godine u rano proljeće i daje prvo zelje.
Drugu skupinu čine srednje zrele sorte, kod kojih se formiranje stabljike događa 5-10 dana kasnije od ranozrelih sorti, pa se tako stvara veći broj (6-10) listova i, sukladno tome, veći prinos i dulje razdoblje zelene potrošnje. Ova skupina uključuje sorte Lesnogorodsky, Kibray, Uzory, Borey, Richelieu, Kišobran. Osim zelenila, u voštanoj zrelosti uspijevaju oblikovati kišobrane i sjemenke koji su pogodni za začinjavanje.
Treća skupina - kasno sazrijevajuće sorte, imaju lisnatiju rozetu koja broji više od 10 listova i daju veći urod zelenila. To je postalo moguće zbog duljeg razdoblja (65-70 dana) od klijanja do peteljke. U ovu skupinu spadaju sorte Aligator, Buyan, Salut, Amazon. Kasno sazrijevajuće vrste kopra izuzetno su pogodne za proizvodnju zelenila na transportnoj traci bez dodatnih zasada. No, kada uzgajaju ove sorte, koriste se malo drugačijom tehnologijom.
Uzgoj kopra uz maksimalnu učinkovitost
Tradicionalne poljoprivredne tehnike za uzgoj zelja kopra usmjerene su na sorte koje rano sazrijevaju i brzo prelaze u cvatnju. Maksimalno trajanje faze ekonomske valjanosti ne više od 2 tjedna. Stoga se za transportnu opskrbu proizvodima ponavlja sjetva s razmakom od 10-12 dana i potpuna berba zelenila kada biljke dosegnu veličinu prikladnu za prodaju. Otuda smjer smanjenja troškova proizvodnje i povećanja prinosa: povećanje gustoće biljaka po jedinici površine i smanjenje razdoblja od sjetve do berbe.
Pojavom kasnih sorti kopra, koji se dugo ne okreću cvjetanju, općeprihvaćena tehnologija uzgoja kopra ne ostvaruje u potpunosti potencijal prinosa tih sorti.
Da bi se dobio maksimalan prinos kasno sazrijevajućih sorti kopra, potrebno je smanjiti količinu sjetve na 2-3 kg / ha, što omogućava stvaranje većeg prostora za hranjenje biljaka i boljih uvjeta za njihov rast. Rijetkiji raspored biljaka kopra pridonosi njegovom brzom suzbijanju korovom u ranim fazama rasta, jer kopar u ovom trenutku sporo raste. To se može izbjeći ako se obrada usjeva kopra prije nicanja provede 1-2 dana prije nicanja sadnica herbicidom Roundup.
Kopar se bere kad dostigne tržišnu veličinu, prije svega izvlačenjem gusto rastućih biljaka. U budućnosti možete ukloniti zelje na različite načine:
- cjelokupni je otvor za lišće odsječen kad se postigne visina od 20-25 cm, dok se napušta točka rasta tako da biljka ponovno naraste za 10-14 dana;
- Svaki dan se postupno uklanja 2-3 listova sa svake biljke;
- potpuno izvucite biljku iz korijena kad dosegnu masu od najmanje 50 grama.
Dakle, upotreba kasnocvjetnih sorti kopra omogućuje:
- za ekonomičnu potrošnju sjemena smanjenjem brzine sjetve i smanjenjem broja ponovljenih usjeva, budući da prilikom uzgoja ovih sorti za transportnu opskrbu zelenilom, mogućnost korištenja višestrukih rezova omogućuje povećanje intervala između usjeva na 20-25 dana, što je 2 puta manje nego kod konvencionalne tehnologije;
- postići veći prinos zelja - 30-50 t / ha, s kvalitetnijim proizvodima, jer se s porastom starosti biljaka povećava njihova aroma;
- dugo trajanje berbe omogućuje vam postupnu prodaju proizvoda po visokoj cijeni, bez straha da će biljke prerasti i izgubiti prezentaciju.
Dakle, da rezimiramo:
- Rane sorte kopra - Gribovsky, Kišobran, Dalny, Grenadier najbolje se koriste za uzgoj na začinima i rane proljetne i zimske usjeve za zelje.
- Sorte srednje sezone - Lesnogorodsky, Kibray, Uzory, Kišobran, Richelieu mogu se uzgajati i za zelje i za kišobrane na začinima.
- Kasno sazrijevajuće sorte - Salut, Buyan, Alligator, Amazon pogodnije su za dugotrajnu proizvodnju zelenila.
Opis sorti kopra
Aligator. Sredinom sezone (40-45 dana od nicanja do berbe) sorta, vrsta grma. Dizajniran za uzgoj na zelenilu. Ne baca kišobran dugo vremena, moguće je višestruko rezanje zelenila. Sjetva u zemlju krajem travnja - početkom svibnja. Rozeta lišća je velika, podignuta, što olakšava održavanje tijekom uzgoja i manje onečišćenje lišća nakon kiša. Listovi su zeleni s plavkastim nijansom, mirisni, kvalitetni. Zelena masa jedne biljke u prosjeku iznosi 30-60 g, s dobrom poljoprivrednom tehnologijom - više od 100-150 g. Visina 14-25 cm. Produktivnost 1,5-2,5 kg / m2.
 |  |
Amazon. Sorta u srednjoj sezoni (40-45 dana od nicanja do berbe). Dizajniran za uzgoj bilja i začina. Sjetva u zemlju vrši se krajem travnja - početkom svibnja. Podignuta je rozeta lišća. List je velik, zelene boje s plavkastim nijansom, sočan, vrlo mirisan. Sorta se odlikuje nepretencioznošću. Produktivnost za zelje 1,4-4,1 kg / m2, za začine 2,9-6,7 kg / m2. Cijenjen je zbog prijateljskog stvaranja sočnog i nježnog zelenila, dugog razdoblja ekonomske valjanosti. Preporučuje se za sušenje, zamrzavanje, pripremu raznih začina, kiseljenje i kiseljenje.
Grenadir. Rano sazrijevanje (30-35 dana od nicanja do berbe zelenila, 70-90 dana od nicanja do berbe začinima) sorta. Dizajniran za uzgoj bilja i začina. Sjetva u zemlju vrši se krajem travnja - početkom svibnja. Rozeta je velika, uzdignuta, visoka 26-29 cm. Listovi su zeleni s velikim segmentima. Zelje je nježno, sočno i vrlo aromatično. Sorta se odlikuje stabilnim prinosom, nepretencioznošću. Produktivnost za zelje je 1,4-3,1 kg / m2, za začine 2,9-5,7 kg / m2.
Inj . Srednje kasna ocjena. Podignuta je rozeta lišća. List je dug, sivozelen, snažno raščlanjen voštanim premazom. Biljka je izvaljena, jako lisnata, u fazi cvjetanja visoka do 150-170 cm, s velikim kišobranom.Težina jedne biljke kada se bere za bilje iznosi 30-40 g, za začine - 60 g. Snažna aroma. Tržišni prinos za zelje je 1,7 kg / m2, za začine - 2,7 kg / m2. Preporučuje se za svježu upotrebu, zamrzavanje, konzerviranje. Kad se smrzne, zadržava sve najbolje osobine i aromu. Radi redovitog primanja mladog zelja, usjevi se siju od travnja do kolovoza svakih 10-14 dana.
Kutuzovski. Srednje je kasna sorta, početak tržišnosti nastupa za 41-44 dana od pojave punih izbojaka. Dizajniran za proizvodnju bilja i začina. Rozeta lišća je napola uzdignuta, razvijena biljka je jako lisnata, na biljci je oko 12 listova. Listovi su veliki, do 20 cm, nježni, svijetlozeleni, raščlanjeni u nitaste segmente. Imaju visoku aromu i izvrstan okus. Masa zelenila po biljci je 20-30 g. Prosječni prinos je 160 kg / ha. Sorta je cijenjena zbog prijateljskog stvaranja sočnog i nježnog zelenila, dugog razdoblja trajanja. Preporučuje se za sušenje, zamrzavanje, pripremu raznih začina, kiseljenje i kiseljenje.
 |  |
Maks. Sorta u srednjoj sezoni (41 - 44 dana od nicanja do berbe). Dizajniran za uzgoj bilja i začina. Sjetva u zemlju vrši se krajem travnja - početkom svibnja. Rozeta lišća je napola uzdignuta. Listovi su srednje, zeleni, sočni, mirisni. Masa zelenila po biljci je 20-44 grama. Prosječni prinos za zelje je 1,39-1,40 kg / m², za začine 2,50 - 4,00 kg / m². Sorta se odlikuje stabilnim prinosom, nepretencioznošću.
Nestašan. Kopar je skladište vitamina i mineralnih soli. Lako se uzgaja kod kuće na prozoru ili balkonu, u posteljama ili među cvijećem. Glavno pravilo je ne zgušnjavati usjeve. Tada će biljke biti jake i jake, dobro lisnate, a sakupljanje zelenila je veliko. Sorta je srednje kasna, dugo ne stvara kišobran. Podignuta je rozeta lišća. Biljka je polurasprostranjena, visoko lisnata. List je sivozelen, snažno raščlanjen voštanim cvatom. Težina jedne biljke kada se bere za zelenilo iznosi 25-35 g. Aroma je jaka. Tržišni prinos za zelje je 1,6 kg / m2. Preporučuje se za svježu svakodnevnu upotrebu, kao pikantni dodatak tradicionalnim jelima. Prilikom berbe cijelih biljaka, sjetva se izvodi od travnja do kolovoza nakon 5-7 cm.
Reduta. Rano zrela (39-41 dan od nicanja do berbe) sorta. Dizajniran za uzgoj bilja i začina. Sjetva u zemlju vrši se krajem travnja - početkom svibnja. Rozeta lišća je napola uzdignuta. Lišće je srednje, zelene boje, vrlo mirisno. Masa zelenila po biljci je 20-40 grama. Prosječni prinos za zelje - 1,22-1,23 kg / m², za začine - 1,4 - 2,0 kg / m². Preporučuje se za svježu konzumaciju, zamrzavanje i konzerviranje.
Richelieu. Sredinom sezone (40-42 dana od klijanja do sakupljanja zelenila, a cvjeta za 1-2 tjedna) sorta. Dizajniran za proizvodnju bilja i začina. Sjetva u zemlju vrši se krajem travnja - početkom svibnja. Utičnica je velika. List je čipkast, s tankim dugim režnjevima, plavkastozelen. U fazi cvatnje biljke imaju velik broj listova na stabljici i jaku aromu. Sjeme dozrijeva sredinom kolovoza. Otporan na bolesti i štetnike. Sortu karakterizira dekorativnost, aromatičnost. Produktivnost za zelje 3,7-4,1 kg / m2, za začine 2,9-5,9 kg / m2. Za redovitu proizvodnju zelja sjetva se provodi od travnja do kolovoza svakih 10-14 dana.
