Daikon nije ni rotkvica ni rotkvica, iako je njihov rođak. Ovo je posebna kultura. U svojoj domovini, u Japanu, glavna je povrtna kultura na poljima, rano sazrijeva i plodna, uključena je u dnevni meni Japanaca.
Daikon je dvogodišnja križasta biljka. Ima zanimljivu osobinu koja ga razlikuje od rođaka - značajan dio korijena usjeva raste iznad zemlje.
Sada je stvoreno više od 400 sorti i hibrida ove kulture. Sve sorte podijeljene su u skupine - sorte, koje se razlikuju po obliku korijena i njegovom smještaju u tlu. Na primjer, sorta Shogoin - korijeni imaju zaobljeni oblik i samo su zakopani u tlu, ostatak se nalazi iznad razine tla; sorta Shiroagari je cilindrična, duljina korijena je do 30 cm, 2 / 3-3 / 4 se nalazi iznad tla. Obje ove sorte dobro uspijevaju čak i na glinenim tlima. Sorte Nerina - do 70 cm duge, Minovase - 55 cm, Miyasige do 50 cm - imaju većinu korijenskih usjeva - od ½ do ¾ zakopane u zemlju. Ove sorte daikon najbolje je saditi na laganim tlima. Ostale sorte daikona u svojoj domovini mogu narasti do golemih duljina i težine do 20-30 kg!
U našem se podneblju (sjeverozapad Ruske Federacije) ova kultura osjeća izvrsno. Uspijevam održivo uzgajati Minovase daikon dug do 80 cm i težak 2-3 kg. Sve sorte i hibridi iz skupine Miyashige, Ninengo, Minovase daju dobru žetvu. Najraniji je kultivar Minovase.
Svi pravi daikoni su bijeli. Dio koji strši iznad tla svijetlo je zelene boje kože vrata i ramena.
Vrlo je nepretenciozan, ali najbolji rezultati postižu se na laganim plodnim tlima s dubokom podzemnom vodom. Tlo za dugoplodne sorte mora se iskopati na dva bajoneta s lopatom. Dodajte humus ili kompost brzinom od 1-2 kante po 1 kvadratnom metru. metar i kompletno mineralno gnojivo. Svježi stajski gnoj ne može se primijeniti, to se odnosi na sve ostale korijenske usjeve, jer se tada usjev korijena može razgranati.
Možete sijati na ravnu površinu ili napraviti grebene. Kiselo tlo svakako mora biti kalcificirano dok ne postane neutralno. Na kiselom tlu daikon neće raditi. Mjesto slijetanja trebalo bi biti osunčano najmanje 5-6 sati dnevno.
Njegova poljoprivredna tehnologija potpuno je ista kao i naša zimska rotkvica. Budući da je biljka dugog dana, najbolje vrijeme za sjetvu je u drugoj polovici srpnja, kada dan počinje kraći od noći. Ako se posije ranije, biljke će otići do stabljike, a korijen će prestati rasti. Međutim, za razliku od rotkvice, zadržat će sočnost i nježnost pulpe te će biti jestiva. Da biste spasili rano posijani daikon od cvjetanja, potrebno ga je prekriti svjetlošću kako bi se stvorilo osmosatno svjetlo dana, barem tijekom prva dva tjedna njegovog života. Ovako to radim. Sjeme sijem sredinom svibnja. Čim se pojave izbojci, svake večeri, u 20.00, stavljam staklenke ili tave preko svake klice. Ujutro u 8,00 sati polazim iz skloništa. I tako 14 dana, dok "program" biljke ne počne raditi za rast korijena. Sadnice rastu vrlo brzouskoro je potrebno posude zamijeniti lavorima i kantama. Dnevno svjetlo povećava se na 12 sati, ali boja je izuzetno rijetka. Početkom kolovoza korijenski usjevi već dosežu značajne veličine.
Pri sjetvi u srpnju takvi podvizi svakodnevnog skloništa nisu potrebni. Do listopada lijepi sočni korijeni imaju vremena za rast. Sorte skupine Ninengo otporne su na cvjetanje, ali je njihovo sjeme vrlo teško naći na tržištu.
Način sadnje je sljedeći: 25-30 × 60-70 cm. S gušom sadnjom, često korijenje usjeva raste, a ukupni prinos opada. Prikladno je sijati u rupe zalijevane vodom, po 2-3 sjemenke u dubinu od 1,5-2 cm. Korisno je svaku rupu prekriti plastičnom čašom kako biste sačuvali usjeve od isušivanja tla. Nakon 3-7 dana, kada se pojave klice, čaše se moraju odmah ukloniti, inače će se klice odmah ispružiti. Stopa rasta ove biljke je jednostavno nevjerojatna.
Dok biljke ne niknu, trebate nadgledati vlažnost tla i ne dopustiti da se stvori kora tla. U fazi prvog pravog lista višak biljaka presađuje se grumenom zemlje na mjesto nezrelog sjemena. Ako suviše biljaka i dalje ostane, tada se nakon pojave 2-3 istinska lišća najslabije biljke u rupi režu ili ... daju susjedima.
Daljnja njega - obilno rijetko zalijevanje, duboko rahljenje tla. S korovom nema problema, jer su listovi daikona vrlo veliki i nalaze se ravno iznad tla, pa korovi jednostavno ne dobivaju svjetlost. Prihranu možete dati punim mineralnim gnojivom, međutim, na plodnom tlu daikon dobro uspijeva bez prihrane.
Od trenutka kada se pojave izbojci, morate započeti borbu protiv križaste buhe, koja je brzo probala ovo novo povrće na našem području, i jako joj se svidjelo. Metode borbe su uobičajene: u blizini nasada ne bi trebalo biti korova, biljke svako jutro u rosi prahom pepelom pomiješanom s pahuljastim vapnom ili prašinom. Ako je buha stvarno dosadna, morat ćete je poprskati nekom vrstom lijeka, na primjer, Iskrom.
Još jedan zlonamjerni štetnik ove kulture je kupusnjača (i proljeće i ljeto). Loše kvari korijenske usjeve. Ovdje ćete morati rabljati zemlju između redova barem jednom tjedno od rastućih korijenskih usjeva i korijenskim usjevima dodati svježu zemlju iz redova, samo ne onu koja je upravo grabljana. Možete jednostavno prekriti usjeve lutrasilom, samo bez rupa i bez ostavljanja praznina.
U listopadu se korijenje vadi, potkopavajući vilama kako se ne bi slomilo, jer je vrlo krhko. Iskopano korijenje brzo vene na zraku, pa se mora čuvati u hladnoj sobi: ako nekoliko dana, onda se prekriva plastičnom folijom, a ako duže, onda posipa pijeskom ili zemljom.
Daikon se obično jede svjež. Salate se rade s mrkvom, jabukama ili bez njih, s orasima, začinjene kiselim vrhnjem ili majonezom ili jednostavno prelivene biljnim uljem. Okus je slatkast, bez začinjene rijetke gorčine, vrlo sočan, čak i lagano vodenast. Salate možete dodavati mlado lišće ili od njih napraviti samostalnu salatu: lišće sitno nasjeckati, dodati kopar, peršin, matičnjak, začiniti kiselim vrhnjem, majonezom ili biljnim uljem. Ili njihova mješavina. I ne zaboravite na sol. Također se soli u bačvama s mekinjama po posebnoj tehnologiji, fermentirano pak-choy kupusom. Pokušao sam ga fermentirati našim uobičajenim bijelim kupusom. Ispalo je nevjerojatno ukusno, s orašastim okusom. Neke se sorte mogu dinstati i poslužiti s maslacem kao zasebno jelo.
Daikon se smatra ljekovitim povrćem. Sadrži mnoge soli kalija, kalcija, pektina, vitamine i enzime koji pomažu probavi. Koristi se kod prehlade, za pravilan rad crijeva, za čišćenje jetre i bubrega od naslaga soli.
