Općenito postoji više od 400 vrsta zvona, ali za razliku od mnogih drugih rodova, nekako se rijetko spominju i kao ljekovite i jestive biljke.
 |
Nekada davno, u djetinjstvu, mnogi od nas čitali su priču o braći Grimm o djevojčici Rapunzel s vrlo dugom i lijepom kosom. Ali malo je ljudi pomislilo da je to naziv jedne od vrsta zvona. Njegovo botaničko ime je zvono rapunzel, ili zvono luka ( Campanula rapunculus L.). Prema najnovijim botaničkim klasifikacijama, ima niz sinonima (Popis biljaka za 2010.): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE i Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & SERDYUK.
Dvogodišnja je biljka koja u prvoj godini tvori rozetu lišća i mesnati korijen repe. U divljini se nalazi gotovo u cijeloj Europi, bez podizanja na visinu veću od 1000 m nadmorske visine, na suhim livadama, cestama, rubovima šuma, pa čak i kao ukrasna biljka u vrtovima.
Tijekom razdoblja cvatnje Rapunzel doseže visinu od 40-70 cm, a u prvoj godini života tvori samo rozetu čija visina ne prelazi 20 cm. Listovi rozete su izduženo zaobljeni, ali dok se pomiču prema peteljci postaju kopljasti. Cvjetovi se nalaze na razgranatom peteljku. Izvana su to klasična plava zvona, prilično tipična za predstavnike roda, iako se ponekad oblici bijele boje nalaze u vrtovima. Cvate, ovisno o mjestu rasta, od lipnja do kolovoza. Sjemenke su male, smeđe.
 |
Zapravo, latinski naziv rapunculus preveden je kao repa. Do 17. stoljeća rapunzel se mogao naći u seljačkim vrtovima diljem Europe, a u Švicarskoj i Alzasu gajili su ga sve do početka 20. stoljeća kao povrće. Mesnati korijeni iskopani su od jeseni tijekom zime do proljeća, jer se u srednjoj i zapadnoj Europi tlo praktički ne smrzava. Veće korijenje kuhalo se poput repe kao prilog. Slatkog su okusa, a mnogi smatraju da ima orašast okus. Od manjih korijena pripremala se zimska salata koja se začinjala octom, solju i paprom. Rozete lišća pripremale su se slično valerijani, a mladi peteljke u proljeće slično šparogama. Osim toga, od srednjeg vijeka Europljani su ovu biljku povezivali s tajanstvenim svijetom vilenjaka i patuljaka.
Korisna svojstva rapunzela
Medicinski su podaci o njegovoj primjeni prilično oskudni, samo od starih travara poznato je da se odvar korijena koristio kod upalnih bolesti grla i usne šupljine, a tinktura cijele biljke pomlađuje kožu lica i daje blistav izgled. Poznati botaničar Leonard Fuchs pripisivao je rapunzel ... repu. Istaknuo je da korijen, začinjen vinskim octom i soli, potiče apetit i djeluje kao diuretik. Uz to, istaknuo je da izvana, u smjesi sa prahom sjemenki lupine, pšeničnim brašnom i mljevenim sjemenkama kokota (sjemenski kokoš štetan je korov) čisti lice i tijelo. Najvjerojatnije se to odnosi na upotrebu biljke za kožne bolesti. Osim toga, L. Fuchs preporučio je korištenje soka biljke pomiješanog s majčinim mlijekom za očne bolesti.Engleski fitoterapeut John Gerard preporučio je izvarak korijena za grgljanje kod bolesti grla i krajnika (vjerojatno se radilo o upalu grla).
Ali u kasnijim izvorima ta sjećanja već, nažalost, nedostaju. Sada je vjerojatnije da će je sresti kao ukrasnu biljku, na primjer, postoje sorte i hibridi Heavenly Blue F1.
Često se miješa sa sličnom vrstom, Campanula rapunculoides - zvonce u obliku rapunzele ili zvono u obliku luka, koje se u nekim knjigama naziva i biljkom hrane.
Sjetva i uzgoj
 |
Za početak je bolje odabrati mjesto koje je dobro osvijetljeno, s rastresitim i plodnim tlom. Prilikom unošenja organskih gnojiva, kompost se mora uzimati vrlo dobro istrunuo. Sjeme zvona je vrlo malo, pa je zbog toga za sjetvu bolje pomiješati ga s jednakom količinom pijeska kako bi se ravnomjerno rasporedile u redove, a sadnice nije trebalo previše prorjeđivati. U vrt se sije u rano proljeće s razmakom između redova 20-25 cm. Sjeme se malo posipa zemljom i zalijeva. Da biste izbjegli isušivanje površine tla, možete ih prekriti agrilom, koji treba ukloniti čim se pojave izbojci. S obzirom na "malenost" sadnica, rotkvicu možete koristiti kao svjetioničarsku kulturu. U prvoj fazi, biljke rotkvice koje se brzo razvijaju obilježit će redove, što će olakšati uklanjanje korova, ali nakon mjesec i pol dana rotkvica će se pojesti i stvoriti prostor za razvoj rapunzele.Nakon gotovo 1,5-2 mjeseca već možete sakupljati lišće za salatu.
Da biste koristili korijenje, trebate pričekati jesen. Korijenje je najbolje držati u podrumu u pijesku, jer čuvamo mrkvu. U područjima gdje se tlo gotovo ne smrzava, mogu se po potrebi prekriti tresetom i prekopati tijekom cijele zime. Koliko su biljke prepuštene zimovanju sjemena. Ali želim vas odmah upozoriti da je to moguće u južnim, a dijelom i u središnjim crnozemnim regijama. Imamo veliku vjerojatnost smrzavanja u Moskovskoj regiji.
Kutije sa sjemenom sakupljaju se dok sazrijevaju, suše, raširuju na papir, čiste od ostataka kutije i čuvaju u papirnatim vrećicama. Sjeme ostaje održivo oko pet godina.
Ovo su recepti pronađeni u francuskoj knjizi Zaboravljeno povrće Françoisa Kuplane: Rapunzel na poljskom, salata od Rapunzela.
