Kava od žira

Vrsta pića Sastojci

Veliki odabrani žirovi

Način kuhanja

Sortirajte žire, dobro osušite u pećnici zagrijanoj na 90 stupnjeva, pazeći da ne zagori. Nakon sušenja uklonite kućište, pržite, meljite. Čuvati u dobro zatvorenim staklenim posudama.

Kuhajte poput obične mljevene kave. Kava od žira može se piti jednostavno crna, s mlijekom ili šećerom.

Bilješka

Žir treba brati kasno u jesen, nakon prvog mraza, kada su potpuno zreli. Zreli žirovi manje su gorki i sadrže više hranjivih sastojaka.

Žir sadrži arsenal hranjivih sastojaka: škrob, tanine, ß-karoten, esencijalno ulje i sve vrste korisnih kiselina.

Pića napravljena od žira imaju gotovo isti okus kao i kava.