Vrsta pečenja Sastojci Kukuruz (kukuruzno brašno) - 150 g,
pšenično brašno - 200 g,
griz - 50 g,
šećer - 150 g,
kefir bilo kojeg sadržaja masti - 400 ml,
pileća jaja - 1 kom.,
biljno ulje - 120 ml,
prašak za pecivo - 10 g,
sol - 3 g.
Način kuhanjaProsijte pšenično brašno, pomiješajte s kukuruznim brašnom, grizom, soli, šećerom i praškom za pecivo. Temeljito promiješajte i "napuhnite" suhe komponente.
Vozite u veliko jaje, sameljite dok se ne stvore mokre pahuljice.
Ulijte kefir, nastavite mijesiti. Za ovo pečenje također možete uzeti ne previše gusti prirodni jogurt, jogurt ili drugi nezaslađeni fermentirani mliječni napitak.
Dodajte 100 ml suncokretovog ili kukuruznog ulja neutralnog mirisa. Podmažite posudu za pečenje s pećnicom preostalim uljem (20 ml).
Temeljito promiješajte s tekućinama, dovedite kukuruzno tijesto u homogeno viskozno stanje. Inzistirati 5-7 minuta da nabreknu zrna.
Tijesto izlijte u nauljeni kalup promjera 24-25 cm, poravnajte površinu po cijelom području.
Kalup stavite u pećnicu koja je maksimalno vruća, odmah spustivši temperaturu na 180 stupnjeva, pecite dok ne porumeni oko 40-50 minuta.
Ohladite kukuruznu pitu u tavi.
Zatim pažljivo uklonite.
Ukrasite po želji i izrežite na dijelove.
BilješkaPite na bazi kukuruznog brašna, koje su vrlo popularne u zakarpatskoj kuhinji, tradicionalno se pripremaju s različitim nadjevima: s mesom, dimljenim mesom ili povrćem. Takvi su kolači pečeni i slatki.
Ako volite da je pita pita suha, izuzmite griz s popisa sastojaka i nedostatkom nadoknadite brašno (kukuruz ili pšenica s visokim glutenom). Pridržavajući se proporcija prema receptu, ispostavit će se da je unutrašnjost pite blago vlažna.
