Marinirani pureći file s vrhnjem i zelenim graškom

Vrsta predjela i salate Sastojci

Ćuretina (file) - 500 g,

zeleni grašak - 300 g,

zeleni luk - 1 svežanj,

Bugarska crvena paprika - 1 kom.,

biljno ulje - 3 žlice. žlice,

vrhnje 20% masti - 100 ml,

Za marinadu:

limun - ½ kom.,

majoneza -2 žlice. žlice,

češnjak -1 režanj,

gotova gorušica - 1 žličica,

luk od repa - 1 kom.,

stolni hren (gotov) - 1 žlica. žlica,

soja sos - 1 žlica žlica,

ljuti umak Tabasco - 1 žličica,

sol,

mljeveni crni papar - po ukusu,

zeleni luk i svježi peršin - za ukrašavanje jela.

Način kuhanja

File puretine operite, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na srednje velike komade sa stranicom od 2 cm.

Pripremite marinadu: limun nasjeckajte zajedno s koricom, dodajte gotov hren i senf, umak od soje, ljuti umak Tabasco, majoneza. Ogulite luk od repa, narezan na vrlo male kockice, provucite češnjak kroz prešu. U marinadu dodajte pripremljeni luk i češnjak, pomiješajte sve, sol i papar, stavite puretinu u marinadu, temeljito promiješajte i ostavite da se marinira 1 sat.

Operite papriku, uklonite stabljiku i sjemenke, izrežite na kvadrate.

Narežite zeleni luk na trake duljine 2 cm.

Kad se puretina marinira, stavite je u tavu s zagrijanim biljnim uljem, pažljivo odabirući meso iz marinade kako čestice limuna i luka ne bi ušle u tavu. Pržite komade puretine dok ne porumene.

U tavu dodajte papriku papriku i pržite puretinu i papar 5-7 minuta.

U meso dodajte zeleni luk. Gotovo odmah ulijte vrhnje, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte puretinu u kremi 15 minuta na laganoj vatri.

Nakon 15 minuta otvorite poklopac i dodajte tavu zelenog graška, ponovo zatvorite poklopac i pirjajte sve zajedno još 5 minuta.

Gotovo jelo poslužite, ukrasite zelenim lukom i grančicama peršina.