 |
Plodovi fizalisa grožđica ugodnog su slatko-kiselog okusa i karakterističnog mirisa koji podsjeća na miris jagoda, po čemu je ova vrsta i dobila drugo ime - jagoda. Zahvaljujući svom jasno uočljivom okusu jagode, proizvode neobičnu i vrlo ukusnu grožđicu. Tehnologija pripreme grožđica od fizalisa vrlo je jednostavna. Sakupljeno bobičasto voće sortira se po veličini, opere, položi na lim za pečenje i suši u pećnici 30-40 minuta ili drži 1-2 sata na suncu. Osušeni fizalis ulijeva se u vreće i čuva na suhom mjestu.
Mnogo drugih slatkih delicija može se napraviti od fizalisa od jagoda, na primjer, kandirano voće, kompot, bijeli sljez ili džem.
U marmeladi se čuva i ugodna aroma jagoda koja neće samo ukrasiti bilo koji stol, već će mu dodati i pikantnost. Da biste napravili džem, zrelo voće fizalisa umočite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim stavite u šećerni sirup 2-3 sata. Sirup za 1 kg voća priprema se brzinom od 0,5 kg šećera na 0,5 litre vode. Zatim mu dodajte još 0,5 kg šećera, stavite posudu na vatru i kuhajte 15-20 minuta. Gotov džem ulijeva se u sterilizirane staklenke i dobro zatvara zatvorenim poklopcima.
Plodove fizalisa potrebno je sakupljati samo po suhom vremenu i plodove odmah odvojiti od šalica kako pekmez ili slatkiši ne bi imali gorak okus. Voće se mora temeljito oprati, razvrstati po veličini. Svako voće možete na nekoliko mjesta nabosti tankom vilicom.
Physalis pastila je prekrasna i rijetka delicija. Za pripremu takvog bijelog sljeza za 1 kg voća potrebno je 0,5 kg šećera i 0,2 kg bilo kojih orašastih plodova.
Physalis prelijte kipućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na sitne komade, pospite šećerom i ostavite 2 sata da ekstrahira sok.
Stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta. Dobivenu masu istrljajte kroz sito, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 120 stupnjeva 20 minuta. Kad se masa prestane lijepiti za žlicu, prelijte je na foliju i osušite, a zatim pospite nasjeckanim orašastim plodovima, smotajte, izrežite na jednake komade i prebacite u kartonsku kutiju.
