Cikorija: plavi plamen koji ulazi u polja

Ako želite iskopati korijen cikorije, opskrbite se oštrim pikom ili čak lopaticom. Jer ovaj cvijet voli rasti na pašnjacima i na zbijenim cestama. Iz tog razloga najlakše ga je iskopati u jesen, kada tlo postane mlitavo od kiše. I potpuno je bezizlazna stvar izgrebati je iz suhe zemlje "poput kamena" prstima na nogama bosih nogu. U međuvremenu, znatan broj Poljaka i Poljaka reproduktivne dobi mogao bi biti uhvaćen u ovo ekstravagantno zanimanje ne tako davno.

 

Obična cikorija (Cichorium intybus)

 

Jednostavan, ali ne i najpouzdaniji način sušenja

 

Dopustite mi da otkrijem tajnu: u poljskom narodu postojalo je uvjerenje da netko tko može iskopati korijen cikorije bez pomoći bilo kojeg alata, na tako jednostavan način, ne pribjegavajući pomoći čarobnjaka i vještica, pobuđuje uzajamni osjećaj svoje voljene (ili voljene). Istina, za to trebate ispuniti tri "mala" uvjeta:

  • Rhizome mora biti u cijelosti izdubljen, bez ozbiljnih oštećenja.
  • Morate imati vremena za to u roku od jednog dana. Konkretno - na uskrsni tjedan - u četvrtak.
  • Treba kopati bosoj nozi.

Uz trezveno razmišljanje, takav "zemljani posao" jednostavno je izvan snage normalne osobe. Jer:

  • Cikorija ima tendenciju rasta u tlima koja je teško kopati čak i bajonetnom lopatom.
  • Korijen cikorije ide okomito dolje više od metra.
  • Ljudska noga nije konjska ili medvjeđa noga. Potplati maženi cipelama vrlo brzo će se utrljati u krv. Vježbajte na obrađenom vrtnom tlu i pobrinite se da vas ova metoda čak i muči dok kopate.

Općenito, moj vam savjet - ako želite postići uzajamnu ljubav - nemojte se miješati u ovu avanturu, već potražite nešto pouzdanije!

Korijen divlje cikorije

 

Cvijet urbanih pustara i poljskih seoskih cesta

Za cikoriju možemo reći da je gotovo svi znaju iz vida, ali samo nekolicina odabranih imena i prezimena. Zapravo je ova biljka vrlo vidljiva i sveprisutna. Gotovo metar visok, cikorija obično dominira travnatim tepihom, a njezini brojni svijetli cvjetovi naziru se desecima metara.

Cikorija je voljna sunca i otporna je na sušu. Tipična prirodna staništa su slivovi i suha zemljišta. Izbjegava vlažna mjesta, kao i kontinuirane sjenovite šume. Jedan grm cikorije može se naći na najneočekivanijem mjestu: u gradskom parku, blizu ograde, u povrtnjaku. Latinski naziv cikorije seže do grčkog izvora, a tumači se kao "ulazak u polja", što nedvosmisleno daje naslutiti njezino tipično stanište.  

Ali najčešće se cikorija taloži na pustarama, cestama i stazama. Stoga je jedno od njegovih ruskih imena uz cestu. Otporan je na gaženje i isti je pratilac ljudskih staza-puteva kao i dresnik, trputac, guske noge ... Ljudska aktivnost ne samo da ne ometa cikoriju, već, naprotiv, pridonosi njenom prosperitetu.

Način uzgoja cikorije na cesti više su puta poetizirali europski narodi. Nijemci su vjerovali da je vojnička mladenka pretvorena u ciklički grm: djevojka stoji na cesti - čeka svog mladoženja. Tema "uz cestu" u popularnim imenima cikorije daleko je najpopularnija. Jedan od ruskih naziva biljke je "kraj puta"; Nijemci imaju cikoriju - "stražar na putu", Poljaci - "prijatelj" - to jest, trputac /

Ljeto je u zenitu - vrijeme je cikorije

Obična cikorija (Cichorium intybus)

Što se s čovjekom događa tijekom godina? Zašto nas zvjezdano nebo kolovoza prestaje uzbuđivati ​​na isti način kao u sedamnaestoj godini?! Zašto prodorni trljanje slavuja ne uzrokuje mučnu nesanicu? Zašto dugotrajne jesenske kiše ne izazivaju napadaje poezije? Kamo odlaze svijetla iskustva?! Zašto su osjećaji otupljeni?! Zašto?! Zašto?! - Takve su se misli jednom preplavile mog 60-godišnjaka, činilo bi se, bez razloga, bez ikakvog razloga.

Međutim, postojao je razlog. Razlog je bilo polje koje je cvjetalo plavim plamenom, kraj kojeg sam gotovo preskočio. Uobičajeno pogledavajući, jednostavno ga nisam primijetila. Ali podsvijest je primijetila. Zaustavilo me, šapćući mi u uho:

- Pa, gdje ste pobjegli!? Pogledajte ovo polje - nikada niste vidjeli nešto slično!

Podignuo sam pogled i dahtao - blagi nagib prostranog polja raširenog ispod mene bio je potpuno plav od procvjetalog cikorije. Nikad nisam vidio takav prizor. Za iznajmljivanje, u budućnosti ne svijetli - cijelo polje cikorije, plavo od ruba do ruba - neobična pojava. To je postalo moguće zahvaljujući tome što se ovo polje od oranica pretvorilo u ugar. A cikorija je bila među prvim doseljenicima.  

Vraćajući se istim putem, bio sam odlučan ponoviti čudo. Ali plava vizija je netragom nestala. Čudno, pomislila sam, jer je vrući sunčani dan u punom jeku. Zašto su se zatvorili svi cvjetovi cikorije? Možda osjećaju približavanje grmljavinske oluje? Ali što je onda s prognozom koja je obećavala tjednu sušu? - Ovo je čudno! Vrlo čudno!

Tako da znaš

Obična cikorija (Cichorium intybus)

Rod cikorije (Cichorium) obuhvaća 10 biljnih vrsta. U opsežnoj obitelji Asteraceae (ili Asteraceae) cikorija pripada istoimenoj podporodici cikorije ili na stari način - salati, koja obuhvaća 70 rodova i oko 2300 vrsta. Ova podfamilija uključuje takve uobičajene biljke kao što su maslačak, krmača, jarac (scorzonera), skerda, jastreb, salata. Svi cvjetovi u cvatovima cikorije su trska. Još jedan znak podfamilije je prisutnost mliječnog soka u biljnim tkivima.

Najrasprostranjenija i najpoznatija vrsta cikorije je obična cikorija ( Cicho ri um int y bus L. ) . Raspon ove vrste pretežno je europski. Izvan Europe uobičajena cikorija dolazi samo u odvojenim klinovima i mrljama.

Dogodilo se da cikorija ima svoje službeno latinsko ime. Štoviše, u "predbotanička" vremena ova je biljka imala više od desetak narodnih imena. Najčešći su bili - batogovi, s nekoliko mogućnosti: batogovi, Petrovi batogovi, crni batogovi, plavi batogovi. Ovo je ime dugo vremena, ponekad i do proljeća, igralo svojstvo suhih stabljika biljaka kako bi spriječilo polijeganje.

U stara vremena batoge su nazivali palicama za tjelesno kažnjavanje. U narodu bi se obični drveni štap debeo poput prsta i kratki vrbov bič mogli nazvati batogom. Tjelesno kažnjavanje palicama obično se primjenjivalo na civile. U vojsci je istu funkciju obavljao shpitsruten. 

Zbornik napitka Cycore

Među nekoliko zamjena za prirodnu kavu na prvom je mjestu "kava" od cikorije. Najbliži suparnici su joj kava od žira, kava od korijena maslačka i pržena kava od žitarica.

Povijest pojave cikličnog pića gubi se kroz stoljeća. Ne zna se pouzdano tko ga je prvi izumio. Prema glavnoj verziji, kultura cikorije potječe negdje na granici sadašnje Češke i Njemačke, a odatle se širi u susjedne zemlje - Nizozemsku, Poljsku, Austriju. Međutim, postoje podaci da su mnogo ranije od Europljana, čak i prije naše ere, drevni Egipćani naučili kuhati ciklično piće. Istina, tamo je za njegovu pripremu korištena isključivo divlja vrsta.

Pogledajte Kava od cikorije.

Zasluga Europljana bila je što se nisu ograničili na sakupljanje prirodnih sirovina, već su je počeli namjerno uzgajati. Dugogodišnji uzgoj radikalno je transformirao cikoriju i višestruko povećao njen prinos. Čak se i njegova biologija promijenila - cikorija iz višegodišnje biljke s rizozom razgranatih štapića pretvorila se u dvogodišnjak s mesnatim korijenom poput mrkve. Nova se kultura, kako je ne bi zamijenila sa cikorijom od salate, počela nazivati ​​korijen cikorija.

Cikorija i prirodna kava ušli su gotovo istodobno u europsku uporabu. A budući da se izvana ne mogu razlikovati, ciklično piće, analogno tome, nazvano je i "kavom". Netko ih je i pomišljao pomiješati. I ovo je piće bilo prilično popularno. "Kava s cikorijom", inače, sada ima svoje pristaše.

Korijenski radič u Rusiju je došao krajem 18. stoljeća. Početkom 1800-ih godina uzgajao se u okrugu Rostov u provinciji Yaroslavl. Prema statistikama, 1913. godine usjevi cikorije zauzimali su oko 4.000 hektara. Tijekom sovjetske ere površine pod cikorijom znatno su se proširile. Bilo je trenutaka kada Rusima nije ponuđena nikakva druga kava, osim kikorne kave. No, korijen cikorije dosegao je svoj najveći procvat 1930-ih-40-ih, kada su se njegove sirovine koristile za proizvodnju sintetičke gume. Što se tiče sorti, isprva su sijali njemački - Magdeburg. Tada su ga zamijenile dvije domaće sorte - Borisovsky i Giant. Sada smo poboljšali sorte ukrajinske, poljske i ruske selekcije.

Trenutno se Poljska, Ukrajina i Njemačka najaktivnije bave korijenjem cikorije. Sve ove zemlje imaju svoje sorte. Istina, sada se sirova cikorija uglavnom koristi za proizvodnju alkohola koji se koristi za daljnju preradu.

Korijen cikorije

 

Vaša kava

Korijen cikorije prilično je plodna kultura. S industrijskom tehnologijom njezin je prinos usporediv s prinosom krumpira i može prelaziti 250 c / ha. Istodobno, korijen cikorije zadržava sve najbolje osobine divljeg pretka: nepretencioznost prema tlima, otpornost na mraz i relativnu otpornost na sušu. Ne predstavlja nikakve posebne poteškoće i uzgoj u amaterskim uvjetima.

Kada se uzgaja u vrtu, prinos cikorije doseže 10 kg / m2 ili više. Moguće je uzgajati korijen cikorije praktički na cijelom teritoriju Rusije, isključujući regije Dalekog sjevera. I gotovo svugdje je moguća njegova proizvodnja sjemena.

Korijen, koji ponekad teži i do 500 g, radi cikorija u godini sjetve. A druge godine biljka izbacuje pedun i stvara sjeme. Za vlastitu proizvodnju sjemena dovoljno je ostaviti jednu biljku zimi. U srednjoj traci sjeme se bere sredinom kraja rujna. Stabljike cikorije se režu, a nakon sušenja uklanja se sjeme iz perikarpa. Sjeme uzgajane cikorije osjetno je veće od sjemena divlje rastuće cikorije. Duguljast je, dug oko 2 mm.

Sjeme je najbolje sijati odmah nakon berbe - još u rujnu. Takvi usjevi već niču sredinom listopada. U proljetnoj sjetvi sjeme se sije vrlo rano, kada je tlo spremno, a tlo se obilno vlaži dok se ne pojave izbojci. Usjevi se siju u redove s prolazima od 20 cm, sadnice se prorjeđuju, ostavljajući ne više od 10 biljaka po tekućem metru.

Cikorija najbolje djeluje na jakim, laganim ilovastim, propusnim tlima. U industrijskom uzgoju uobičajeno je da se cikorija sadi nakon dobro oplođenih prethodnika: kupusa, rajčice, tikvica, krastavaca, mahunarki. Prilikom pripreme tla u vrtu ograničeni su na unošenje mineralnih gnojiva - superfosfata i amonijevog nitrata (do 30 g / m2). Glavna poljoprivredna tehnika kada se brine za usjeve cikorije je uklanjanje korova i popuštanje međurednih razmaka. Nakon zatvaranja vrhova zaustavlja se korenje. Zalijevanje se vrši samo za vrijeme suše.

Korijen cikorije bere se istodobno s mrkvom krajem rujna-listopada. Drobljeni su u gruboj rešetki i prženi u pećnici plinskog štednjaka do tamno smeđe boje. Zatim se sirovina samelje u mlinu za kavu i pohrani u zatvorenu staklenu posudu. Ne preporučuje se skladištenje gotovih cikličkih sirovina dulje od godinu dana. Bolje obnavljati zalihe svake godine.

Mislim da svi znaju kako napraviti napitak od kave. Ali ako želite malo zakomplicirati njegov sastav, dat ću tradicionalni recept s ostalim sastojcima (težinski ili volumni%):

  • cikorija - 15%
  • ječam - 30%
  • raž - 40%
  • zob - 15%

Zrna žitarica namaču se 2 dana dok potpuno ne nabubre, a zatim se peku u pećnici na isti način kao i cikorija dok ne postanu tamno smeđe, mljevene u mlinu za kavu, pomiješane u gore navedenom omjeru i korištene za pripremu napitka. Ovo piće je vrlo kalorično i dobro udovoljava ne samo žeđi, već i gladi.

 

Provjera sata radi radila

Cikorija ima još jednu znatiželjnu osobinu. Njegovi cvjetovi, ako dobro pogledate, otvoreni su, a zatim zatvoreni. Štoviše, oni se ne zatvaraju prije kiše, kao, na primjer, cvjetovi lopoča - nimfe, ali, čini se, potpuno izvan mjesta. Ni oblaka na nebu, sunce sja, a oni su zatvoreni. Suprotno tome, kiša pada, a oni su otvoreni.

Zapravo, u ovome nema "kršenja pravila". Samo što je pravilo drugačije. Nisu sva cvijeća u "solarnoj ovisnosti". Mnogi ljudi otvaraju i zatvaraju metlice prema potpuno drugačijim zakonima. Na primjer, u određene sate. Gledajte radič i vidjet ćete - on upravo to čini. Cvjetovi mu se otvaraju u 4-5 sati ujutro, a od podneva više nećete vidjeti otvoreni cvijet cikorije. Zanimljivo je da čak i iščupano cvijeće, stavljeno u vazu s vodom, neko vrijeme nastavlja promatrati "rutinu". Inače, neki od rođaka cikorije ponašaju se na sličan način: kozja brada, kulbaba ili isti maslačak.

Obična cikorija (Cichorium intybus)

Fenomen otvaranja i zatvaranja cvjetnih vjenčića u određeno vrijeme jednom (1755.) Carl Linnaeus savjetovao mu je da "izmisli" cvjetni sat. Ideja je bila posaditi što više biljaka u blizini čiji se cvjetovi otvaraju u određeni sat, ali u različito vrijeme. Tada je, tvrdio je "kralj botaničara", uspoređujući stanje cvijeća različitih biljaka, lako izračunati koliko je sati sada.

Ovdje želim napraviti "lirsku digresiju". I sam smatram Linneanovu ideju o "satu" neuspješnom. Želite znati moje mišljenje? Vrijeme je moguće odrediti iz njih samo s točnošću od dva sata. Tko, oprostite, može biti zadovoljan takvom točnošću! I bi li bilo s poštovanjem kad biste zakasnili na posao ako biste se pozvali na cvjetni sat?

Biljke za vrt poštom

Iskustvo otpreme u Rusiji od 1995

Katalogizirajte u svojoj omotnici ili na web mjestu.

600028, Vladimir, 24 odlomak, 12

Smirnov Aleksandar Dmitrijevič

E - pošta [email protected]

Internetska trgovina na web stranici www.vladgarden.ru