Bosiljak je vrlo korisna biljka, začin, medonosna biljka i neizostavan sastojak mnogih svjetskih kuhinja. Mirisni bosiljak bogat je esencijalnim uljima. Osim u kuhanju, bosiljak se koristi u prirodnoj biljnoj kućnoj kozmetici. Pružajući prave uvjete za bosiljak, rado će rasti u vrtu, u loncu na terasi, u kutiji na balkonu i na sunčanom kuhinjskom prozoru.

Miris ove začinske biljke kombinira hirovitu mješavinu začinskih aroma. Ovisno o sorti, aromatični buket ove biljke može biti vrlo raznolik: to može biti papar, klinčić-metvica, klinčić i lovorov list, limun, anis, cimet itd., A miris bosiljka postaje uočljiviji kad se grančice pomaknu.

Bosiljak je vrlo drevna začinjena kultura iz obitelji janjetine. A slatki bosiljak, ili kamfor, ili uobičajeni, njegova je najčešća vrsta. Uz ovu biljku sva jela postaju ukusnija - od salata do ukiseljenih krastavaca i tikvica. Njegovo ime je "bosiljak", u prijevodu s latinskog znači - "miris dostojan kraljeva". Na Istoku ga još uvijek smatraju svetim kraljem bilja. Prema drevnim legendama, daje božansku zaštitu, energiju i snagu koja štiti životni prostor, čisti auru i jača imunološki sustav. Ali, nažalost, ova je kultura gorućeg oštrog okusa i začinjenog mirisa prilično slabo rasprostranjena u našim vrtovima.

Rodno mjesto bosiljka su tropska područja Južne Azije, gdje se uzgaja od pamtivijeka. U drevnoj Grčkoj bosiljak je bio nadaleko poznat kao "okimon" i koristio se u liječenju raznih bolesti. U Europu je došao u 12. stoljeću kao začinjena i ljekovita biljka. U Rusiji je poznat od 17. stoljeća.

Bosiljak ( Ocimum basilicum ) je jednogodišnja biljka. Korijenov sustav mu je razgranat, vlaknast. Korijeni su tanki, plitko prodiru u tlo, glavnina im se nalazi u obradivom sloju. Stabljika je tetraedarska, visoka 35–55 cm, a u zaštićenom tlu doseže visinu od 60 cm ili više. Biljka je prilično grmolika - ima do 12 bočnih grana prvog reda.

Listovi ove kulture su peteljkasti, jajoliki, usmjereni prema gore, s glatkom ili žuljevitom površinom. Sorte bosiljka razlikuju se po boji lišća. Boja je tamnoljubičasta, zelena i prijelazna od svijetloljubičaste do svijetlo zelene. Ljubičasta pigmentacija primjećuje se i na stabljikama, peteljkama lišća, cvatovima.

Stabljika i većina bočnih grana završavaju cvatovima nalik na klasaste. Bosiljak cvjeta od srpnja do rujna. Cvjetovi su mali, ružičasti, bijeli ili svijetloljubičasti. Od klijanja do cvatnje prođe 70–90 dana. Sjeme dozrijeva samo u južnim regijama Rusije.

Agrotehnika

Bosiljak je zahtjevan za toplinu. Njegovo sjeme počinje klijati na temperaturi od 14-16 stupnjeva, optimalna temperatura je 20-25 stupnjeva. Na niskim pozitivnim temperaturama raste i razvija se slabo, ne podnosi ni lagane mrazove. Biljka počinje brzo rasti kad temperatura poraste na 25 stupnjeva.

Odlikuje ga povećana potražnja za svjetlom. Sjenčanjem ili slabim osvjetljenjem, sezona vegetacije se povećava, a lišće biljaka smanjuje. Bosiljak ne voli pretjeranu vlagu u tlu. Ni za čim nije bolestan, a štetnici ga se boje.

Sorte bosiljka

Ne postoje sorte bosiljka zonirane za uvjete Urala. Vrtlari i poljoprivrednici kamiona imaju sorte uglavnom kavkaske selekcije, iako su se posljednjih godina pojavile dobre sorte ruske selekcije. No, kada uzgajate sortni bosiljak, ne zaboravite da svaka sorta bosiljka ima svoj jedinstveni miris.

Aniskin ® je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od nicanja do ekonomskog roka trajanja je 50 dana. Biljka je srednje velika, s napola uzdignutom rozetom lišća, težinom od 350-450 g. Preporučuje se za svježu upotrebu kao zelje salate, dodatak medenjaku u kuhanju i konzerviranju.
Aroma anisa - biljka srednje veličine, polurasprostranjena. Stabljike su zelene, s antocijaninom bojom, lišće je zeleno. Masa jedne biljke je 200–250 g. Aroma zelenila je jaka, anisovo sjeme.
Ararat je sorta u srednjoj sezoni (razdoblje od nicanja do početka cvatnje je 70 dana). Biljke visoke do 60 cm, uspravne, polurasprostranjene. Listovi su srednje veliki, plavkastozeleni, karakterizirani povećanom aromatičnošću sa srednjom aromom antocijanina i anisa. Svježe i suho lišće i mladi izdanci koriste se kao začin, za kiseljenje i soljenje.
Aroma cimeta nova je sorta ranog sazrijevanja s ugodnom aromom cimeta. Razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 28-32 dana. Prinos zelenila je visok, 2,8-3,0 kg / m2. Biljke su razgranate, razgranate, Ø 30-40 cm, visoke 35-40 cm. Težina jedne biljke je 300-400 g. Preporučuje se za svježu i sušenu upotrebu kao dodatak arome začina u vitaminskim salatama, toplim jelima i konzerviranju.
Baku - visina biljke 40-50 cm. Listovi su smeđe-ljubičasti, s aromom karanfilića-metvice.
Basilisk - rano sazrijevanje (60-70 dana od nicanja do cvatnje) sorta sa zelenim lišćem i zbijenim grmom visine 20-25 cm, s velikim brojem sitnih listova s jakom aromom karanfilića-papra. Njegov se mladi grm može spasiti od jesenske hladnoće presađivanjem u lonac na prozorskoj dasci.
Spring Mood je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 50-60 dana. Biljka srednje visine. Rozeta lišća je napola uzdignuta. List je zelen, jajolik, velik. Mjehurići na lisnoj plohi su jaki. Boja cvjetova je bijela. Masa jedne biljke je 160-250 g. Aroma je klinčić. Prinos zelenila 2,4-2,9 kg / m2
Okus cimeta je rano zrela plodna sorta. Grm je kompaktan, poluširi se. Listovi su srednje veličine, maslinastozeleni, s ljubičastim vijencima, aromatični, svijetlog okusa cimeta.

Klinčić je rano sazrijevajuća sorta. Biljka visine 30–35 cm, kompaktna, gusto lisnata, idealna za uzgoj u posudama na balkonu. Stabljika je zelena, s antocijaninom bojom. Listovi su svijetlozeleni s jakom aromom karanfilića anisa. Najbolja sorta za začinjavanje umaka, kiselih krastavaca, marinada. Posjedujući jedak miris, može se uspješno koristiti umjesto klinčića u biljnim pripravcima, a istovremeno je snažan konzervans.
Sultan's Dreams nova je rano zrela sorta s veličanstvenom aromom klinčića i papra. Razdoblje od nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 45-50 dana. Prinos zelenila je visok, 1,7-2,0 kg / m2. Biljke su dobro lisnate, jake, Ø20-26 cm, visine 22-26 cm. Težina jedne biljke 150-200 g. Preporučuje se za upotrebu svježe i sušeno kao začin i dodatak za aromu u raznim salatama, toplim jelima i za konzerviranje.
Gurmanski anis je sorta u srednjoj sezoni , razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 60 dana. Biljka je kompaktna, zaobljena, visoka 30 cm, promjera 28 cm. List je sitan, jajolik, zelen. Aroma je intenzivan anis. Masa jedne biljke je 160 g.
Gurmanski klinčić je sorta s višeznačnom aromom kojom dominira klinčić. Razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 50 dana. Biljka je uspravna, srednje visine. List je zelen, srednje velik, eliptičan. Masa jedne biljke je 800-900 g. Prinos zelenila iznosi 2,0-2,5 kg / m2. Savršeno nadopunjuje okus ribe, mesa, krumpira, jela od skute, jela od riže i sira, koristi se u raznim salatama, juhama, umacima, pićima. Preporučuje se za svježu i sušenu upotrebu.
Jerevan je raširena sorta za rano sazrijevanje. Biljka je izvaljena, visoka 40-60 cm, savršeno raste nakon rezanja. Masa biljke 500 g. Listovi su veliki, plavkasto-ljubičaste boje, ugodne arome aleve paprike i čaja. Svježe i suho lišće dobro je kao začin za jela od ribe i mesa, umake, salate. Savršeno zadržava aromu kada se smrzne.
Stol - srednje kasna sorta, od nicanja do početka cvatnje traje do 75 dana. Biljka je visoka do 60 cm. Listovi su veliki, široko jajasti, rub lista je nazubljen, nježan, sočan, svijetlozelene boje, cvjetovi su bijeli. Aroma zelenila je vrlo jaka. Masa jedne biljke je 120-140 g. Prinos zelenila iznosi 2 kg / m². Vrijednost ocjene: izvrstan ukus, velika amaterska potražnja.

Smaragd je nova sorta za rano sazrijevanje, razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 45-55 dana. Biljka je srednje visine, s velikim, zelenim, ispupčenim lišćem. Masa jedne biljke je 500 g. Prinos zelenila je 2,6-3,0 kg / m2. Okus svježeg bilja je začinjen i ljut sa slatkoćom i pikantnom gorčinom, spektar aroma dominiraju klinčići i paprika. Ove su karakteristike idealne za jela od mesa. Preporučuje se za svježu i sušenu upotrebu.
Iskušavač je kasno sazrijevajuća plodna sorta. Biljke visoke do 85 cm, uspravne, polurasprostranjene. Listovi su veliki, zeleni, s vrlo jakom aromom marinade. Berba zelenila preko 4 kg sa 1 m2
Karamel je srednje zrela sorta, uzgaja se u kulturi sadnica. Biljka je srednje velika, raširena, gornji dio stabljike ima svijetlu antocijaninsku boju. Aroma je jaka, s voćnim mirisom karamele. Namijenjen je za svježu konzumaciju, sušenje, smrzavanje, kiseljenje, kao i za aromatiziranje octa i drugih pića.
Lime je rano zrela sorta, razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 45-50 dana. Stvara razgranati gusti grm visok 40-50 cm. Prinos zelenila je 2-3 kg / m2. Pikantno je slatkastog okusa i svijetle arome limete. Lišće i mladi izdanci koriste se u domaćoj kuhinji, svježi i sušeni. Zelje se izvrsno slaže s povrćem, sirom, ribom, mesom, koristi se za aromatiziranje pića i za konzerviranje.
Limun - srednje kasna, vrlo rijetka sorta bosiljka. Uzgaja se u kulturi sadnica. Biljke su polu uspravne, sa svijetlozelenim velikim lišćem s jakim mirisom limuna.
Aroma limuna - polurasprostranjena biljka. Stabljika je srednje velika, zelena. Listovi su svijetlozeleni, srednje veličine. Jedu se svježe i suho, kao pikantni začin za salate, umake, jela od mesa i ribe. Za aromatiziranje pića, svježeg sira, sira, kao i za soljenje i konzerviranje.
Limunsko čudo nova je sorta za rano sazrijevanje sa svijetlom aromom limunske metvice. Razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 45-53 dana. Prinos zelenila je visok, 2,3-2,5 kg / m2. Biljke visine 22-26 cm, promjera 35-40 cm, težine 300-350 g. Preporučuje se za svježu i sušenu upotrebu kao začin i aromatični dodatak u raznim salatama, toplim jelima i za konzerviranje.
Biljke u obliku žlice srednje visine. Listovi su svijetlo zeleni, gotovo salatni. Ima miris klinčića i lovorovog lišća.
Maurska je sorta u srednjoj sezoni. Biljka je visoka do 65 cm. Listovi s jakom antocijaninom bojom i nazubljenim rubovima, ljubičastim cvjetovima.
Markiz je srednje rana sorta, od klijanja do početka cvatnje prolazi 65 dana. Biljka je uspravna, vrlo kratka, visoka do 25 cm. Listovi su zeleni, mali. Pogodno za uzgoj u kulturi lonaca.
Sitnolisni - biljke su niske, visoke 20-30 cm. Ima male zelene listove s mirisom aleve paprike.
Moskvoretsky SEMKO sorta je u srednjoj sezoni . Biljka je vrlo kompaktna, visoka do 40 cm. Listovi su veliki, viseći, ljubičasti.
Orion je sorta u srednjoj sezoni. Biljka je uspravna, visoka do 60 cm, s cvjetovima jorgovana. Listovi su mali, s jakom antocijaninskom nijansom i jakom paprenom aromom.
Osmin je kompaktna, visoko ukrasna biljka bogate bordo boje i jake arome. Uzgaja se ne samo kao začinjeno-aromatična biljka, već i kao ukrasna biljka.
Robin Hood je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od nicanja do početka cvatnje je 75 dana. Biljka je visoka 50 cm. Listovi su tamnoljubičasti, duguljasto jajasti, začinske arome. Masa biljke 200-300 g. Namijenjena je za svježu konzumaciju, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje.
Ruby Bouquet ® je visokorodna sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od nicanja do cvatnje je 65-70 dana. Mirisni bosiljak s ukusnim, ukrasnim lišćem. Prinos zelenila je 2,0-2,5 kg / m2. Grmlje srednje visine, polurasprostranjeno, težine 250-300 g, dobro lisnato, s minijaturnim tamnoljubičastim lišćem. Listovi i stabljike ugodne paprene arome. Koriste se svježe kao zelje salate i dodatak začina začina u mesu, ribi, jelima od povrća, tijekom konzerviranja. Dobro za sušenje i zamrzavanje.
Perfection ® - bosiljak od salate nenadmašne arome i nježnog pikantnog okusa. Biljka je kompaktna, visoka 20-25 cm s velikim, širokim lišćem, s visokim udjelom esencijalnih ulja i soli. Vrhunski raste nakon rezanja.
Tajlandska kraljica najokrasnija je od svih mnogih sorti bosiljka. Ima klasičnu aromu. Svijetli, kontrastni, veliki cvatovi na urednim grmovima cvjetaju do 8 tjedana! Dobro u rubnicima, spremnicima, cvjetnjacima. Može se uzgajati tijekom cijele godine kao kultura lonaca. Svježe lišće koristi se tijekom cijele vegetacije.
Tonus je sorta bosiljka u srednjoj sezoni. Biljke visoke do 55 cm, uspravne, polurasprostranjene. Listovi su zeleni, fino nazubljenih rubova i vrlo jake arome. Urod zelenila do 3 kg sa 1 m2
Trol je biljka koja se poluširi, nije visoka (35–40 cm). Listovi su mali, glatki, zelenoljubičasti, s antocijaninskom bojom. Masa jedne biljke je 170-280 g. Aroma je jaka. Tržišni prinos zelenila je 1,2-1,8 kg / m2. Otporan na nagle promjene temperature. Vrijednost sorte: visoko lišće, ukrasna biljka, aromatičnost.
Sanjar je srednje kasna sorta, potrebno je do 90 dana od nicanja do početka cvatnje. Biljke visoke do 70 cm i teške do 400 g. Listovi su veliki, svijetlozeleni, peteljkasti, kopljasto-ovalni, s rijetko nazubljenim rubom, bijeli cvjetovi. Vrlo jaka aroma paprikastog klinčića. Prinos zelenila 3 kg / m2
Philosopher je rano sazrijevajuća sorta, od klijanja do početka cvatnje prolazi 45-50 dana. Biljka je visoka do 30 cm. Listovi imaju jaku antocijansku boju, cvjetovi su ljubičasti. Aroma je vrlo jaka, klinčić.
Ljubičasta je sorta u srednjoj sezoni, razdoblje od nicanja do početka cvatnje je 70 dana. Biljka je visoka 60 cm. Listovi su veliki, duguljasto jajasti, začinske arome aleve paprike. Težina biljke 250-300 g.
Čarobnjak je sorta u srednjoj sezoni. Biljke su poluširive. Listovi su veliki, pigmentirani antocijaninom. Masa jedne biljke je 200-300 g. Stabljika je ljubičasta. Tržišni prinos zelenila 1,3-2,0 kg / m2 Vrijednost sorte: dobro lišće, ukrasna biljka, dugotrajna aroma.
Šarm je sorta u srednjoj sezoni. Biljke visoke do 60 cm, kompaktne. Listovi su veliki, tamnozeleni s jakom ljubičastom pigmentacijom, posebno s donje strane. Aroma svježeg bilja vrlo je jaka, a u sušenom lišću traje do 3 godine.
Put svile srednje je sezone, vrlo aromatična sorta, razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 70 dana. Biljka visoka do 40 cm, kompaktna s velikim brojem lišća. Listovi su glatki, veliki, ljubičaste boje. Masa jedne biljke je do 150-200 g.