Crni ribiz vrlo je koristan za najmlađu generaciju, crveni ribiz treba imati prednost za očeve i majke, ali ribiz s bijelim bobicama pogodniji je za djedove i bake: aktivniji je u prevenciji bolesti povezanih s povećanim zgrušavanjem krvi.
Bijeli je ribiz zapravo ista crvena, ali s bobicama druge boje - bijele, žućkaste, vrhnje - poput albina. Vrlo zdrava bobica. Sokovi i voćni napitci iz nje poboljšavaju apetit pacijenata; normalizirati rad crijeva, želuca, urinarnog trakta; uzrokuju pojačano izlučivanje soli mokraćom; ukloniti kolesterol. Sadrži 34-66 mg vitamina C na 100 g bobica (za usporedbu: u crvenom ribizlu ima 26-83, a u crnom - 130-400 mg). Ali bobice bijelog ribiza, poput crvene, sadrže puno pektina. Sadrži i puno provitamina A, kalcija, željeza, fosfora i drugih korisnih tvari. Manje je kisela od crvenog ribiza. Okus joj je bogatiji, ugodniji, desert, utaživanje žeđi. Ako se crveni ribiz uzgaja uglavnom za berbu, onda bijeli za svježu konzumaciju.
Biologija
Bijeli ribiz, poput crvenog ribiza, višegodišnji je grm koji dobro uspijeva u našem podneblju. Zimska čvrstoća. Grmlje može savršeno živjeti i donijeti plod više od 20 godina. Daju jake mladice korijena sposobne za uzgoj usjeva 5-8 godina ili više. U prvoj godini života bočne se grane ne stvaraju na izbojku, tada se pojavljuju, ali u malom broju, pa grm obično ima izduženi oblik. Pupovi su tri vrste: jednostavni pupoljci za rast, jednostavni cvjetni i mješoviti pupoljci. Gornji pupoljak na izboju uvijek raste. Voćni pupoljci pojavljuju se na granama od druge godine života. Glavni urod nose višegodišnji plodovi, koncentrirani na granicama rasta različitih godina. Stare grane s manje ploda treba rezati godišnje, a najjači od mnogih mladih izdanaka treba ostavljati. Vrlo ih je lako razlučiti u rano proljeće:u jednogodišnjim naraštajima kora je sivkasto-smećkasta, a u višegodišnjim granama crvenkasto-smeđa. Obično stari sloj kore zaostaje i koagulira. Ovo je prirodni proces, a ne bolest. Ako su grane vrlo stare, a ne na vrijeme izrezane, na njima ponekad rastu lišajevi, a s kiselim tlom mahovine mogu pozeleniti u podnožju grana.
U Lenjingradskoj regiji bijeli ribiz počinje rasti rano. Početkom svibnja pojavljuju se pupoljci i četke cvijeća, kasnije - lišće. Cvjetanje svih sorti započinje otprilike u isto vrijeme i traje 15-17 dana. Ako u ovom trenutku postoje mrazovi do minus 1 stupanj, tada ih cvijeće podnosi bez posljedica, ali može patiti od značajnijeg pada temperature. U takvim slučajevima vrlo je malo bobica vezano za četku.
Sorte bijelog ribiza su samooplodne, međutim, ako se 2-3 sorte zasade za unakrsno oprašivanje, rod će biti veći.
Korijenski sustav je moćan. Horizontalni korijeni nalaze se u sloju tla 30-40 cm i idu daleko dalje od izbočenja krune. Okomiti korijeni mogu ići na dubinu veću od 1 m, dok se značajan dio njih nalazi na dubini od 10 cm. To se mora uzeti u obzir prilikom otpuštanja zemlje oko grma.
Tlo ne bi trebalo biti jako kiselo (najbolji pH = 5,5) i uvijek plodno. Bijeli ribiz preferira ilovasta i glinovita tla, ali može rasti i na lakšim tlima ako se tamo doda humus koji može zadržati vlagu.
Odnos prema svjetlosti. Kultura je svjetloljubiva, zahtjevnija za svjetlost od crvenog ribiza.
Odnos prema vlazi. Zbog svog snažnog korijenskog sustava, bijeli je ribiz relativno otporan na sušu, no u suhom ga prostoru ne treba saditi na povišenim mjestima (humci), jer je kao rezultat oslabljen rast, smanjena je plodnost i zimska čvrstoća. A bijeli ribiz uopće ne podnosi mokro tlo.
Slijetanje
Vrijeme slijetanja . Bolje je saditi sadnice u ranu jesen, na samom početku rujna, tako da imaju vremena za puštanje korijena prije zime. Opasno je zakasniti sa slijetanjem, a iako je posljednjih godina jesen postala dugotrajna, bolje je ne riskirati. Može se saditi i u proljeće, prije nego što pupoljci procvjetaju, ali u proljeće je malo vremena, a pupoljci se mogu probuditi prije sazrijevanja tla.
Mjesto za sadnju treba biti sunčano, dobro zaštićeno od vjetra, s pojavom podzemnih voda 1,5-2 m. Ako je podzemna voda na dubini od 0,5-0,6 m, tada se ribiz sadi na brdima. Niska mjesta s prekomjernom vlagom nisu prikladna: grmlje je na njima prekriveno lišajevima, uvenu.
Slijetanje . Oštećeni korijeni uklanjaju se s sadnice prije sadnje. Izbojci se orezuju, ostavljajući 10-15 cm, odnosno 5-6 pupova. Ako je sadnica jako suha, uroni se u vodu na dan ili dva. Sadi se, ispravljajući korijenje, 5-6 cm dublje nego što je raslo na starom mjestu. Zalijevanje, malčiranje.
Jama za slijetanje . Priprema se najmanje 2-3 tjedna prije sadnje, tako da tlo u njemu ima vremena da se slegne. Preporučena veličina jame: promjer 50 cm, dubina 30-40 cm. U tlo dodajte 8-10 kg stajskog gnoja, 150-200 g superfosfata, 30-40 g kalijevog sulfata ili limenku pepela od pola litre. Kiselo tlo mora biti kalcificirano.
Njega
Ispod grmlja potrebno je godišnje primjenjivati gnojiva, jer bijeli ribiz zahtijeva puno hranjivih sastojaka za formiranje usjeva. Obično se u rano proljeće uvodi 70-100 g amonijevog nitrata, 100-150 g superfosfata, 40-50 g kalijevog sulfata - što je grm stariji, to mu je potrebno više gnojiva, a jednom u tri godine - organske tvari (kanta stajskog gnoja po grmu). Ponekad se daju samo dušična gnojiva u proljeće, a fosfor i kalij - nakon ploda. Vrlo je korisno dodati pepeo: bobice postaju ukusnije, štetnici manje utječu na grmlje.
Klorna gnojiva ne preporuča se primjenjivati, u ekstremnim slučajevima - prije zime.
Uz slab razvoj grma, možete napraviti prihranu tekućim organskim ili mineralnim gnojivom (30-40 g po kanti vode, kanta po grmu). Prva takva prihrana vrši se nakon cvatnje, druga - nakon branja bobica za žetvu sljedeće godine. Prihrana je vrlo važna, jer ako nema dovoljno prehrane, biljka odbacuje dio jajnika i prinos se smanjuje.
Tlo oko grmlja treba održavati rastresitim, a korov treba iskoreniti. Na prinos posebno utječu višegodišnji korovi. Tlo se mora opustiti na dubini ne većoj od 10 cm kako ne bi oštetili korijenje smješteno na površini.
Rezidba
Da bi grmlje dugo stabilno davalo plodove, potrebno ih je redovito rezati. Rezidba ne samo da regulira prinos, već i poboljšava osvjetljenje svih dijelova grma.
Prve 3-4 godine nakon sadnje, zelena masa raste u blizini grmlja. Nakon 5-6 godina možete početi s obrezivanjem.
Obično su najproduktivnije grane stare 3-5 godina. Gotovo svake godine morate rezati grane koje daju malu žetvu, odnosno stariju od 8 godina. Kora im je već gotovo crna, često su prekriveni lišajevima. Međutim, ne bi ih trebalo dovesti do takvog stupnja starenja. Također uklonite sve bočne izbojke sa slabim godišnjim rastom, jer rijetko daju dobre bobice; svi bolesni, oštećeni i zadebljali izbojci.
Sve mlade izdanke treba izrezati iz mladih izbojaka, ostavljajući 2-3 najjača. Grane se režu do same baze, ne ostavljajući panjeve. Kao rezultat toga, grm će se sastojati od grana različite dobi, starih od 1 do 6–7 godina, s 2–3 grane svake dobi.
Obrezivanje se provodi u jesen, nakon berbe ili u proljeće. Grane zahvaćene staklom od ribiza također se izrezuju u bilo koje doba godine, čim se utvrdi ta šteta.
Njega također uključuje suzbijanje štetočina, od kojih je staklo ribiza najneugodnije; često su grmlje zahvaćene lisnim žučnim ušima.
Bijeli se ribiz razmnožava na isti način kao i crveni, uglavnom lignificiranim reznicama.
Berba
Zrele bobice bijelog ribiza dugo vise na grmu, čak i nakon laganog mraza i pada lišća. Međutim, zadržavaju svoj nježni okus. Rade isti divan žele, žele i vina kao i od crvenog ribiza, iako se često konzumiraju sirovi.
Sorte
Popunjavanje asortimana vrlo je sporo, tako da postoji malo vrsta bijelog ribiza. Najrasprostranjenija sorta zapadnoeuropskog podrijetla je Versailles bijela, srednje ranog zrenja. Kist je dugačak, nije uvijek ispunjen bobičastim voćem do kraja. Bobice su svijetlo kremaste boje, vrlo prozirne - vidljive su sjemenke i žile ispod kože. Pulpa je sočna. Sorta je zonirana.
Yuterbogskaya je strana sorta nepoznatog podrijetla. Grmlje je nisko, širi se, bobice su velike, lagane kreme, gotovo bezbojne. Sorta je vrlo produktivna, otporna na antraknozu, zonirana u Lenjingradskoj regiji. Bobice su izvrsnog okusa i dugo se ne mrve.
Bijela vila (stari naziv - Dijamant) prilično je plodna sorta otporna na bolesti. Bobice su srednje velike, prozirne, vrlo ukusne.
